怎样做萝卜干咸菜窍门

养殖吧 2023-01-30 10:48 编辑:admin 117阅读

一、怎样做萝卜干咸菜窍门

具体做法如下所示:

主料:萝卜500克。

辅料:油适量,盐3勺,老抽2勺,五香粉1勺,辣椒油2勺。

步骤

1、萝卜干,用开水泡一会洗干净。

2、沥干水分,晾凉。

3、加入老抽、五香粉、盐,将作料拌匀。

4、放入保鲜盒,腌制两天。

5、吃的时候拌点辣椒油即可。

二、五仁酱丁咸菜的做法

原料:子排100克,鸡爪50克,香干50克,冬笋50克,芋艿50克

调料:甜面酱、酱油、糖、味精各少许

做法:

1、原料切成丁,焯水沥干。

2、甜面酱炒出香味,调好味,待用。

3、炒锅内放油,下原料炒出香味,倒入甜面酱煮至成熟。

三、五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料白萝卜3k克

辅料精盐40克生抽10克老抽5克白砂糖5克十三香0.5克味精1克芝麻油3克

五香酱萝卜干的做法

1.

大白萝卜洗干净,去除根须。

2.

把萝卜切成1.5cm厚的圆片。

3.

再把圆片改刀成粗条。

4.

把萝卜条放在大托盘上晾晒一天,注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。

5.

把萝卜收到盆中,晒一天的萝卜条已经有点蔫了,洒匀40g盐揉搓几分钟,至盐完全融化,封保鲜膜腌制一天。

6.

腌制一天的萝卜滤去多余水分,放在箩筐中继续晾晒,还是注意要尽量让萝卜条散开,每天翻动一两次,晾晒5天。

7.

萝卜干晒好了,放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干,这次晒的几天阳光都很好,如果阳光不太好可适当延长时间。

8.

取出60g晒好的萝卜干,用凉开水泡5小时发开。

9.

滤去多余水分,加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。

10.

放入玻璃瓶中冷藏保存,腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。

烹饪技巧

在阳台上晒阳光最充足,如果有雨水转至屋内通风处,一定要把萝卜条散开来晒,不然容易长霉。

四、超市销售的五仁酱丁到底是怎么做的

原料:子排100克,鸡爪50克,香干50克,冬笋50克,芋艿50克

调料:甜面酱、酱油、糖、味精各少许

做法:

1、原料切成丁,焯水沥干。

2、甜面酱炒出香味,调好味,待用。

3、炒锅内放油,下原料炒出香味,倒入甜面酱煮至成熟。

五、萝卜干咸菜的做法

秋季是丰收的季节,深秋时节也是许多家庭腌制小咸菜的最佳时间.在人们更加注重健康和食品营养卫生的今天,自己动手制作小咸菜不失为既经济实惠又食用放心的方法.

青萝卜(刀把、芥菜头等)

将青萝卜洗净,先切为5厘米左右的段,再切成块(每块均带皮),按10斤萝卜2--3两盐腌一晚上,然后白天晾晒晚上收回,经此处理后的萝卜晒好后柔软有弹性。放在透气处保存即可。吃时先用清水洗一下,再用饮用水(凉开水、大桶水)泡至萝卜恢复脆性,控干水分,然后根据自己的口味加入芝麻、五香面、辣椒面、咖喱粉、糖等调料拌匀即可。注意做好后要尽快食用。