一、泡豇豆如何刚需制作？
(1) 配方鲜嫩豇豆10千克，盐2千克，红干椒、红糖、白 酒、花椒、大料各50克
(2) 方法将豇豆摘洗干净，用盐（用盐量为总用盐量的2/ 3)腌1天，捞出晾至七成干入坛，加盐、红干椒、红糖、甶酒、 花椒、大料封口，浸泡7天后可食用。
二、泡咸菜怎样做？？
如果是水分大的菜最好腌制前晾晒一下，做法：把要腌制的菜晾晒后，放入用开水烫过并控干水分的容器里，每放一层加点盐，一定要压实，倒入凉的煮过的花椒大料水放入白酒和你想要的料，最好用石头把顶部的压着不要让菜浮出水面，水要加满了，盖好盖子，用水封住必须一月后再吃，吃的时候捞菜时必须用干净的器物不能带油，否则会长白簿子菜就坏了。
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三、豇豆生腌咸菜怎样做生腌豇豆咸菜的做法是什么
1、腌制豇豆的做法：所需材料豇豆、蒜、姜、小米椒、花椒、盐适量。
2、先把豇豆、小米椒洗干净，控干水。然后晾晒四至五个小时，到表面发皱。2.蒜、姜切片备用。3.晒好的豇豆可以整条绑起来腌，也可以切成小段腌，这个根据个人喜好做就可以。