一、尖尖的米是什么？
菰米，非常的贵，1斤需要200多。
二、"菰”的果实叫“菰米”，其嫩茎膨大后形成啥？
菰 是一种禾本科的植物 本来是开花结种子的 这就是菰米
但是 菰被一种真菌侵染后就不长种子了 茎会膨大就是我们通常吃的 茭瓜或称茭白
三、菰米和野米的区别？
菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
四、耳笋是什么？
双耳芦笋
以芦笋、木耳为主料制作的菜品
双耳芦笋是一道美食，主料为芦笋50克、水发黑木耳和银耳各50克、鸡胸肉50克、胡萝卜丝少许。
中文名
双耳芦笋
芦笋
50克
鸡胸肉
50克
胡萝卜丝
少许
操 作:
1、将芦笋洗净去老皮切成小段，入滚水中氽烫后捞出冲凉后沥干待用；2、将鸡胸肉切成丝，用糟卤（或黄酒）、淀粉抓匀后腌制20分钟，用少许食用油滑散后盛出待用；
3、炒锅上火倒入适量食用油烧至六成热，依次放入胡萝卜丝、芦笋、黑白木耳翻炒一下，再放入鸡丝炒匀；
4、加适量黄酒、盐、味精炒匀即可。[1]
五、什么叫野米？
野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰（菰gu第一声）的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在中国，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中国翻译的叫法
六、野米子学名叫什么？
野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法。野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰（菰gu第一声）的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在中国，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中国翻译叫法
七、菰米什么时候成熟？
菰米是菰的果实，在九月的时候成熟被采摘，它的果皮呈现黑褐色，采摘之后将它的外皮搓去，洗干净后晒干，干燥后的果实表皮呈现褐棕色，两个顶端和中间相比比较尖，含有很多的油质，蛋白质、多种微量元素、膳食纤维，质地清脆，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
八、菰米是什么意思？
又名茭米、雕蓬、雕蒇、雕胡。时珍 说:菰本作蒇，就是茭草。它的茎部膨大长出一 种像瓜状的菌，可以食用,所以称它为菰。米必 须在霜败时采摘，所以又称为雕蒇。
九、“波飘菰米沉云黑”这句话中的“菰”是什么意思？
今天来介绍舌尖上的唐朝——
一碗李白吃了会感动，杜甫看了会吟诗的菰米饭。
菰米，就是菰结的种子，3500年前就出现在了中国人的餐桌上。
大家可能不熟悉菰这个名字，但它发达的茎大家都吃过——就是茭白。
杜甫曾用诗句描述过它：
波漂
菰米
沉云黑，露冷莲房坠粉红。王维也讲到过它：
郧国稻苗秀，楚人
菰米
肥。这里的菰米，曾经在唐代广泛食用，下至平民，上至皇室宴会，都少不了它的身影。
因为它曾是“六谷”的一种。
现在我们常说“五谷杂粮”“五谷丰登”，其实在《周礼》的记载中——
凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。
从周到唐宋，粮食的概念并不仅限于五谷，菰作为第六种粮食，因为日渐稀少而渐渐被遗忘，最后被踢出粮食大类的队伍。
在很久很久以前，茭白还不是现在这样白白胖胖的样子。
菰感染了菰黑粉菌病，这种病菌能分泌出一种异生长素，刺激茎部，使之不能开花结果，茎节细胞因此加速分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，这就是茭白。
这样的异化被古人发现，从而开始大规模选种培育，使得今天的茭白随处可见，但菰米却少有人知道。
其实不止现在人，一千年前的宋朝，菰饭也已经脱离了平民阶层，世人更多食用被称为菰菜的茭白，而很少食用菰米。
到南宋之后，菰米已经消亡。
然而我们比明清时期古人幸运的是，吃货们可以尝试一下3000年前的古人曾经当做粮食的菰米。
美国从印地安人处了解和认识到菰米，现在有人工栽培品种，而我们把从美国进口的菰米称作野米。
菰米的蛋白质含量大概是稻米和粟米的两倍，大家可以放心干了这碗来自唐朝的粮食哦～
十、菰米的质地和风味如何？
菰米的质地结实并具有嚼劲，这是由于糠完整无损，还有所含淀粉也在烘干过程中糊化，随后又在慢慢冷却中变得更靭。味道微甘，菰米的做法与大米不一样，如果直接用水煮的话，吃起来一点香味都没有，要想味道好的话，要加入适量的汤汁来烹饪，最好是加入肉汤，这样做出来的菰米味道可以提升不少，不仅闻起来香，吃起来更香。