一、芡茹是什么？
意思是：属于睡莲科的大型水生植物。叶花漂浮在水面上；而叶子有漂浮的也有沉水的，漂浮的叶片比较大，直径最长可达1.3米，叶子表面有刺；花红紫色，花后会结出浆果，这个结出来的浆果就是芡实也叫“鸡头米”。芡实的外表皮带刺，种子仁可以食用，也可以加工成淀粉，而有些人会拿来泡酒。一般人们将芡和芡实统称为芡实。
二、什么是茨菇片？
茨菇片是苏州“水八仙”之一，也由不少老苏州争先恐后地当做时令佳肴，最常见的做法是与肉红烧。据老苏州介绍，馋嘴的饕客不经意间发现油炸过后它口感松脆，赛过洋薯片，茨菇片这种做法便也流传下来，成为苏州人偏爱的休闲食品。茨菰炸后有股特殊的清香，比薯片吃着带劲儿。
三、茨菇的营养价值？
茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
四、茨菇不焯水可以吃吗？
可以吃。
茨菇200克；猪蹄半个；生姜大蒜适量；料酒、白糖适量；红烧酱1包；蒜苗2棵。
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猪蹄冷水下锅焯水10分钟捞出备用；茨菇洗洗干净，1个切4瓣备用。
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热锅放油，油热放入姜蒜，放入猪蹄，翻炒均匀，放入料酒红烧酱，翻炒均匀后倒入高压锅，放入没过猪蹄的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮7分钟关火。
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锅中放油，油热放入茨菇，翻炒均匀，放入料酒、白糖翻炒均匀，把压好的猪蹄倒入锅里，中火焖煮10分钟后，转大火收汁出锅食用。
五、白茨菇属性？
茨菇属性是寒性
白茨菇，株高70～75厘米，开展度80厘米。叶片长35厘米，宽15厘米，绿色，叶柄粗大，微弯曲，长60厘米，直径4厘米，中有缺坑。球茎扁圆形，高3厘米，横径5厘米，节较密，皮白色。单个重50～75克。球茎肉白，质较坚实，品质优。生长期110～120天。抗逆性强。球茎形成期不易再生侧芽
六、慈菇是蘑菇吗？
不是。
茨菇也叫慈菇，它在我们的生活中并不多见，虽说名字中有个“菇”，但并不是菌类食物，只是长得像蘑菇而得其名，茨菇其实是一种水生蔬菜。茨菇的口感脆嫩，营养价值较高，富含蛋白质。
茨菇这种蔬菜营养价值较高，它含有丰富的淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷等营养素，也刚好是我们人体所需物质。茨菇是多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮与肉都呈现出黄白色，同时在茨菇中还含有丰富的淀粉质，虽说茨菇吃起来有些苦味，不过它还是风味独特的，所以大家可以尝试着吃吃。