一、巨米是什么米？
巨米是菰米
虽然菰米的价格很高，但是它的营养却很丰富，菰米中有非常高的抗氧化物质，长期食用对改善很多慢性疾病都能起非常大的作用，而且菰米中的脂肪含量很低，蛋白质和纤维却很高，是非常好的保健品。再加上菰米的味道也非常好，一入口便能闻到非常浓郁的青草香，吃起来非常弹牙有嚼劲，所以它贵也是在所难免的。
二、菰米的质地和风味如何？
菰米的质地结实并具有嚼劲，这是由于糠完整无损，还有所含淀粉也在烘干过程中糊化，随后又在慢慢冷却中变得更靭。味道微甘，菰米的做法与大米不一样，如果直接用水煮的话，吃起来一点香味都没有，要想味道好的话，要加入适量的汤汁来烹饪，最好是加入肉汤，这样做出来的菰米味道可以提升不少，不仅闻起来香，吃起来更香。
三、野米应该是什么味道？
味道很好，香气四逸，营养价值高，市场价格约60元一斤。
野米也被人们称为菰米，这种米跟我们平常见到的大米很不一样，这种米看上去都是黑色的，而普通大米都是白色的，而且野米看上去要比普通大米长度上大很多。
这种米在市场上特别受欢迎，主要是因为野米里面含有的蛋白质等营养物质，比之普通大米高出很多，吃了之后对我们的身体健康非常有帮助，是一种非常棒的保健食品，所以又被人们称为“米中之王”。