一、茭白品种排名？
茭白是禾本科植物，主要生长在水中，品种有浙茭二号、水珍一号、丽茭一号、红麻壳子、硬尾茭白等等。
浙茭二号为双季茭白中熟品种，由原浙江农业大学于1990年育成，经浙江省农作物品种审定委员会审定命名的双季茭白，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。田间生长势较强，叶色青绿坚挺，抗逆性强，适应性广，优质，高产。
水珍一号茭白属中晚熟品种，适宜春栽，耐高温，夏茭产茭高峰期为6月中旬至7月中旬，秋茭高峰期为9月中旬至10月上旬。茭白外观梭子形，茭肉长21～25厘米，表皮洁白，无皱纹，肉质细嫩，味略甜，口感好，品质佳，营养丰富。平均单株茭肉重87克，净肉率占商品壳茭70%以上。生长势强，分蘖旺盛，收获期长，适应性广，高产优质，亩产1786.6～1986.7公斤。
丽茭一号茭白生长势强，株型较紧凑，株高2.2～2.5米，茭白个体较大，净茭重110～150克，外观洁白光滑，肉质细嫩，品质优，亩产茭白壳茭1500～2000千克，对胡麻斑病抗性较强。适宜在海拔400米以上高山地区种植，成熟期在7月下旬到8月中旬。
红麻壳子的茭壳青绿色，下部筋脉有淡红斑，故得名。茭肉肥大，长30厘米，横径4.5厘米，棒锤形，中下部粗壮，黄白色，肉白色，单茭重15克，肥嫩，品质好。
硬尾茭白的嫩茎纺锤形，长17厘米，横径6厘米，具3～4节，单菱重15～20克。耐热耐肥，肉白色，结茭部位高。品质佳，亩产1250～1500公斤、广州9～11月收。
无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、菱笋肥大、品质最佳，产量高、肉茎表面有许多瘤状突起皱纹，色白，亩产秋茭750～1000公斤，夏茭1250～1500公斤。
半大蚕茭的茭笋自3～4节而成，长17.5～24厘米，横茎3厘米，重57克左右，表面色淡绿，肉纯白，品质佳。亩产秋茭350～400公斤，夏茭1250～1500公斤。
苏州小蜡台的茭笋肉短而圆，节位突出成盘，形似蜡台，顶尖，两端细中间粗而圆，肉质结实，味甜、纤维少，单茭重30克。在中熟种中品质为最好。亩产秋茭600公斤，夏菱1250～1500公斤。
西安茭白分蘖强、长势旺，株高250～255厘米。叶片长165～170厘米宽，4.5～5厘米，叶鞘长约50厘米，薹管长约10厘米，单茭净重70克，壳茭重90克。产品竹笋形，表皮光滑、洁白，肉质细微。
8602茭白单蘖系选而成，分蓖强，长势较弱，株高200～210厘米。叶片长150～155厘米、宽3.5厘米，叶鞘长50厘米，薹管仅1～2厘米。产品竹笋形，表皮极皱且有瘤状突起，不易变绿，肉质细微，单茭净重80克，壳茭重100克。
二、美人茭白品种？
丽茭1号，茭白，浙江省美人，茭瓜，水生疏菜，新品种肉质茎
三、旱地茭白品种？
1、浙茭二号：浙茭二号为双季茭白中熟品种，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。田间生长势较强，叶色青绿坚挺，抗逆性强，适应性广，优质，高产。
2、水珍一号：水珍一号茭白属中晚熟品种，适宜春栽，耐高温，夏茭产茭高峰期为6月中旬至7月中旬，秋茭高峰期为9月中旬至10月上旬，适应性广，高产优质，亩产1786.6～1986.7公斤。
3、丽茭一号：丽茭一号茭白生长势强，株型较紧凑，茭白个体较大，外观洁白光滑，肉质细嫩，亩产1500～2000千克，适宜在海拔400米以上高山地区种植，成熟期在7月下旬到8月中旬。
4、硬尾茭白：硬尾茭白的嫩茎纺锤形，长17厘米，横径6厘米，具3～4节，单菱重15～20克。耐热耐肥，肉白色，结茭部位高。品质佳，亩产1250～1500公斤、广州9～11月收。
5、无锡晏茭：无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、菱笋肥大、品质最佳，产量高、肉茎表面有许多瘤状突起皱纹，色白，亩产秋茭750～1000公斤，夏茭1250～1500公斤。
四、茭白香干做法大全？
食材：茭白300g香干300g.
调和油适量食盐适量蒜适量
具体步骤：
先准备好茭白两根
在将准备好的香干切成条状
茭白也切成差不多的形状
锅里放油，先下香干炒
炒几分钟后再放入茭白
加盐炒匀
加少量水防止炒焦
再翻炒一会就可以出锅啦
加盐炒匀
五、茭白蒸肉做法大全？
主要食材：
猪梅上肉300克，梅饼3个
辅料：
姜末少许、蒜蓉少许
调料：
盐1克、米酒5克、蚝油5克、水淀粉适量、白糖10克
做法与步骤：
1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。
2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。
3、茭白洗净，改刀切成细粒备用。
4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。
5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。
6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可
六、911茭白品种好吗？
好。浙茭911，早熟，高产，适应性广，生长势较强。秋茭亩产量1000-1250千克，夏茭能提早7天上市，亩产1275-1750千克。茭白表皮光滑、无皱纹、内质洁白，品质优良。
浙茭991，早中熟，生长势中等，分蘖力强，结茭率高，抗病，抗逆性强，茭肉洁白，表皮光滑，品质好。秋茭亩产1250千克，夏茭1250-1750千克
七、茭白什么品种最好？
是浙大茭白。
浙大茭白是高产优质中熟品种，由原浙茭2号驯化选育而成，属于夏秋两熟的中熟品种。整个生育周期为一年，以秋栽为主，当年秋茭产量较低，以发棵分蘖结茭为主，第二年收获夏茭，夏茭结茭以墩苗结茭为主，产量较高。该品种株高2米左右，叶宽3.5-4.5厘米，分蘖较强，抗逆性好，茭体呈纺锤形，茭内长18厘米左右，横径4厘米左右，单茭重80-100克左右，洁白光滑，质地细嫩。该品种在本市经过近十年的种植，表现为产量高而稳定，产茭集中，经济效益好，是本市主栽品种之一。该品种适宜设施栽培与窝泥栽培，达到既能提前上市又提高茭白的质量、产量的目的。
八、毛豆茭白的做法大全？
食材用料
食用油适量，茭白350克，毛豆100克，鸡精少许，盐少许
做法步骤：
1/9 茭白洗净，切成小丁备用
2/9 毛豆洗净备用
3/9 炒锅入油，烧热，放入毛豆，加少许盐翻炒。加一点开水。使毛豆米煮熟。不要盖锅盖。这样可以保持毛豆的绿色！
4/9 炒好的毛豆米，盛出来备用
5/9 锅里重新入油，放入茭白，快速翻炒
6/9 加入一点开水，和少许盐
7/9 倒入事先炒好的毛豆米
8/9 快速翻炒，加入少许鸡精调味，就可以出锅了。
9/9 毛豆茭白就做好了！
九、茭白炒肉做法大全？
用料 ：主料
茭白4条
猪肉1块
调料
色拉油
适量
食盐4克
姜1片
料酒5克
生抽5克
老抽5克
淀粉少许
白糖2克
茭白炒肉片的做法
1.茭白剥去老叶，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可
烹饪技巧：
1、茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。
3、加点白糖可以提鲜。
十、茭白的腌制方法大全？
1、首先准备好新鲜的茭白，和一些基本的厨房调味品。
2、然后将新鲜的茭白去皮洗净，并将茭白切成细条。
3、之后将切好的茭白装进盘子，然后将盘子放进锅中隔水蒸一段时间。
4、蒸完之后将茭白取出，然后依据个人口味进行调味，具体可以用盐、酱油等。
5、调完味之后将茭白搅拌均匀，之后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，这样更方便入味。
6、之后将腌制好的茭白从冰箱内取出，最后可以放入一点味精、芝麻、香油等进行最后的调味即可。