一、冬眠的石蛙可不可以吃？
冬眠的石蛙可以吃。
1.石蛙内质细嫩鲜美，营养丰富，有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般蛙类可比，是南方丘陵山区名贵的水产品之一。
2.石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。
3.石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。
二、养殖的石蛤能吃吗？
人工养殖的石蛙是可以吃的，石蛙肉质细嫩，味道鲜美，且具有滋补功效。
当是野生石蛙不能吃。捕捉与食用野生石蛙，是一种违法行为。
石蛙历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被誉为“百蛙之王”，在石蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，是绝对的人间美味。
石蛙的肉质松软鲜嫩，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值很高。尽管如此，野生石蛙也是不能食用的，如果想品尝石蛙的美味，就请吃人工养殖的石蛙吧。
能吃，石蛤其实是棘胸蛙的俗称，属于我国特有的大型野生蛙之一。由于分布较广，石蛤又得名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱等。在我国，食用石蛙历史悠久，自古便是皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。而在寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，就足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为“难得一尝石蛙宴”。
三、山上的青蛙是什么蛙？
山上的青蛙是石蛙
石蛙标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱。我们老家话叫它石乱，野生石蛙常栖息于深山密林的溪坑中，喜潮湿、安静、阴凉。对于石蛙，民间有“百蛙之王”“利于清热解毒”的说法。石蛙外表灰黑色、不靓丽，却有着很高的营养保健价值：能清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效，高蛋白、低脂肪，含有多种人体所需的氨基酸、维生素和矿物质。口感上，肉质洁白、鲜嫩细腻、易于消化。古代常作为皇家宫庭贡品。
高山蛙（学名：Altirana parkeri）为蛙科高山蛙属的两栖动物。在中国大陆，分布于西藏等地，常见于湖泊、水塘、沼泽地带及山溪以及河流附近。其生存的海拔范围为2850至4700米。该物种的模式产地在西藏纳木湖。
四、临安小吃排行榜前十名？
1、昌南山牛蒡馃
据《本草纲目》详载，牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。当地人选取生长在海拔800米以上的牛蒡茎叶，榨汁后与米粉相伴，加入肉末、腌菜等馅料，做成一道名叫“牛蒡粿”的点心，招待尊贵客人。“昌南山牛蒡粿”产地之一的湍口镇塘秀村，拥有“松柏古庵”“武林茶亭”“红军疗伤洞”等人文景观和红色革命遗址。史载中国工农红军北上抗日先遣队红十军团19师师长寻淮洲，带队经湍口向皖南汤口进军，留下“牛蒡粿”军民鱼水情。
2、畲乡情粽
“畲乡情粽”又名“干草粽”系临安於潜镇铜山民族村的特产，主要原料为干草、糯米、灰水。先把山上的黄荆柴砍烧成灰，制成灰水，黄荆柴具有解暑发汗、平喘止痛的功效，且治胃病极佳。黄荆柴烧灰溶于水后浸泡包粽子的糯米，然后用干草包起来。这样做出来的粽子黄黄的，有一股特别的香味，而且更易于保存，已经成为区域特色美食。
3、昌化刀切面
刀切面是昌化地区农家传统面食，从古至今，代代相传。刀切面全凭手工制作，先用淡盐水和面，或打入鸡蛋增加韧劲和滑感，接着在面板上反复搓揉，使其成光滑有弹性的面团，然后擀成一张大薄面皮，折叠切割制成面条，麦香四溢。昌化刀切面在煮制后，配上腊肉、笋干、蛋丝、香干、木耳、黄花菜、香菇、雪菜、红绿椒丝等“浇头菜”，撒上葱花、拌入蒜泥……香气四溢、味鲜香浑、厚而不腻。曾获临安特色小吃比武“十大浙西传统名小吃”荣誉称号。
4、玲珑生煎包
临安玲珑生煎包由特级面粉、猪油、鲜肉、皮冻制成。先把面粉先发酵，猪皮熬制5小时，隔天成冻，新鲜五花肉剁成末，放入皮冻，包成形即可，再将包好的包子在摄氏27度左右温度中放置一个小时，用平底锅煎约25分钟，出锅装盘……漂亮的脆底，外酥里嫩，汤汁鲜美，口感极佳。
5、羊妈果馃
羊妈果馃原料优良，制作工艺细腻精致。甜馅以赤豆沙、细白糖、猪油熬制，咸馅多以猪肉、鲜笋、豆腐、香菇、雪菜等切碎拌炒而成。羊妈果馃曾在临安特色小吃比武中获“十大浙西传统名小吃”荣誉称号，制作者羊妈也获得“最美厨娘”称号。
6、临安核桃酥
临安是“中国山核桃之乡”。临安人选取山核桃仁、发酵黄油、优质糖粉、鸡蛋黄等原材料，精心配比，耐心烘烤，制成的核桃酥，口感酥香，老少皆宜。
7、中间桥麻糍
中间桥麻糍起源于清朝时期。每年农历九月的丰收季节，临安百姓为了庆丰收，用最优质、最好吃的糯米蒸熟捣碎、再沾上香香的芝麻，以祈求保佑农业丰收；同时也对父母的生育养育之恩表示感谢，所以麻糍节也是老人节。2017年，中间桥村麻糍节成功申请为临安区非物质文化遗产。
8、河桥塌馃
河桥塌馃作为一道当地特色面点，是很多河桥人心目中“完美早餐”的主角儿。一日之计在于晨，一张刚出锅的河桥塌馃足以给一天的劳作开一个好头。刚刚从大煎锅中盛出的河桥塌馃通体金黄，还冒着袅袅浓香，河桥塌馃以富含膳食纤维的苋菜作为味引子，把土猪肉、土鸡蛋的生鲜味儿串起来，外面包裹一层不厚不薄的面皮制作而成，各种食材精确配比。
9、洪岭馒头
“年过半，馒头香”，每逢农历六月，洪岭各村都有相约吃馒头的习俗，缅怀先祖、祈福纳祥，现被评为省级非物质文化遗产。洪岭高山馒头以当地土麦粉为原料，包裹着不同的馅料，糖馅、菜馅、肉馅等。洪岭馒头选用高山草猪肉、高山嫩笋干、蕨子禾、盐卤豆腐、鲜肉、黑芝麻等原料精心制成。
10、梅大姐玉米饺
玉米饺起源于太平天国年间，面对当时动荡的环境，昌北村民们纷纷选择上山避难。为了解决温饱问题，聪敏的村民们用石磨将玉米粉磨成粉，用玉米粉做成饼，带山上充饥，成功地躲过一劫。玉米粉制成的玉米饼不但香脆而且耐饥，深受大家喜爱。
