一、石蛙价格？？？
我国人民食用石蛙的历史悠久，自古以来，它是皇家宫廷的名贵山珍之一，被称之为食之长寿的珍贵野味。目前，我国肉用蛙生产主要是饲养美国青蛙和古巴牛蛙，但其出肉率、肉质和鲜味都不及石蛙。市场上见到的石蛙基本上靠上山捕捉，野生蛙越来越少，市场价格不断上扬，长此以往将破坏石蛙资源和生态平衡。浙江大学动物科学院科技人员人工饲养石蛙获得成功，使其变野生为家养，形成商品生产，以满足国内外市场对野生肉类日益增长的需求。
石蛙的主要食物是蚯蚓、昆虫、蝇明类动物和藻类等绿色植物，不与人类争粮食，而且投资少、成本低、风险小、效益高，不但能集约化生产，而且更适合山区家养，只要具备无污染的水源、排灌方便的场地，安静的环境，都可以建池养殖。每户若养2000只幼蛙，需建池20-30平方米，约投资1000-1500元左右，每只幼蛙当年生长到150-200克，即能生产300-400公斤商品蛙，按每公斤60元计算，收入可达1800-2400元，除去饲料和其它开支外，纯收入最少可达１万元。开发石蛙资源是山区开发“一优二高”农业的新举措，是山区农民脱贫致富，振兴农村经济的一条新路子。
酒楼销路不错
这东西我吃得太多了，都是自己上山抓的。
二、石蛙煮猪肚可以吗？
可以和猪肚一起煮，以上食材不发生冲突。换成牛蛙吧，拒绝野味，守护家人健康安全。
牛蛙猪肚浸木瓜
牛蛙的营养丰富，取其与猪肚配搭共烹，能够保证菜式营养，当中加入了木瓜，主要是取其果香和甜味来提升菜肴的食味层次。可以牛蛙代替。
美食材料：牛蛙200克、木瓜300克、白胡椒10粒、猪肚300克、姜片20克，盐、糖、米酒、浓缩鸡汤、花生油各适量。
制作方法：
1 牛蛙宰好后处理好，斩件备用；
2 木瓜去皮去瓤，洗净切块备用；猪肚以盐搓洗，用开水飞水后再冲洗，然后切成条状备用；
3 用锅烧开水，加入浓缩鸡汤、姜片和胡椒滚开，然后放入猪肚煮半小时，再加入木瓜煮至猪肚稔，最后放入牛蛙，以盐、糖调味，食用时配以蒜茸、熟油和酱油即可。
三、牛蛙价格不菲，为什么农民不愿意养殖呢？
近几年农村养殖业发展的如火如荼，尤其是随着部分野味实现了人工养殖，弥补了市场空缺，更是让养殖业发展的更加火热。像笔者家乡这边，就有不少农户放弃了种植，搞起了特种养殖，如梅花鹿、孔雀等。野生动物实现人工养殖，不仅能对这些野生动物起到很好的保护动物，也能让人们食用起来更加的安全。
在我国南方山区，有种叫做“石蛙”的保护动物，由于其肉质十分鲜美，具有一定的滋补作用，一直以来被人们大量捕捉，造成其数量急剧下降，不得不保护起来，所以在近几年也成功的将其实现了人工养殖，市场上也只允许出售养殖的。
石蛙价值高，在市场上常年能卖到百元一斤，再加上它的养殖起步晚，具有很高的利润空间，但奇怪的是，很多农民却不敢养，这是咋回事呢？
石蛙学名棘胸蛙，在民间也俗称为石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱等，是一种十分喜欢生活在溪流水或是山泉水流经的岩石缝中，和其他蛙类相比，石蛙对于水质的要求是十分的高了，这就决定了养殖石蛙的难度十分的大。因此石蛙不能像牛蛙、虎纹蛙那样随意养殖，必须选择在山区人少、环境好、有山泉水且冬暖夏凉的环境里养殖。
水源问题解决之后，接下来就要投入不菲的成本来建立养殖池，养殖池对于石蛙养殖来说，是十分重要的一环，这一环若是没做好的话，那么基本上是不用考虑养殖石蛙了。
蛙类生长阶段基本差不多，所以根据石蛙生长的不同阶段，分别要建立蝌蚪养殖池，幼蛙喂养池、成年蛙喂养池以及越冬池等。同时还要在这些养殖池中种植一些菖蒲、香蒲等之类的水草，将其环境打造成仿生态环境，使得石蛙能够更好的适应。
至于食物，那就非常广了，野生的石蛙主要以各种小昆虫以及小型水生物为食，如蚊蝇、蚯蚓、马陆、蜗牛、螺蚬、虾等，不过人工养殖的话，则主要以黄粉虫为食。因为石蛙不吃死物，为食其他活体昆虫成本又太高，而黄粉虫易养殖、生长快。
除了前期投资比较大之外，养殖石蛙还有一点让很多农民担心，那就是石蛙的养殖周期太长。不知道大家对牛蛙养殖是否了解，牛蛙从配对到长成成蛙，一般需要5个月的时间，这个时候的牛蛙就有半斤重了，这个重量下的牛蛙就可以出栏了。
而石蛙的话，从配对到到成蛙，平均时间是3年，并且石蛙个头不大，一般成年了也才长2两，如此长的生长周期，对于很多农民朋友来说，是十分有压力的。
可以想象一下，牛蛙价格虽然比石蛙便宜，但是一年就可以出栏售卖，甚至一年能出2次，而石蛙一投资养殖就是3年，且这3年只出钱没进钱，若是最后卖得好的话还好说，卖不好那就是血亏。
另外，根据养殖户的资料显示，石蛙一亩养殖场的种苗费用大概在8万元，再加上养殖池的建立，各种养殖证件的办理，数十万的成本都是有可能的，所以这就使得很多农民想养又不敢养，感叹称这是土豪才能养得起的项目。总得来说，养殖有风险，尤其是今年的野味风波，使得石蛙的养殖风险更是成倍的增加，所以入市需谨慎。
