品种茴香可分为大茴香和小茴香。对向植物较高，一般为30 ~ 45厘米，5~6片叶，叶柄长，叶距大，生长快，秋代晚。小茴香根据种子形状可分为圆粒和扁粒种，扁粒适应性强，秋代晚，再生能力强，武汉茴香、十堰茴香等栽培较多。栽培要点是黄香性好，冷。寒冷也很耐热。种子发芽积温为16 ~ 21度，生长积温为15~18度，超过24度就长得不好，但能抵御短期零下2度的低温。茴香以春秋栽培为主。对土壤适应性广，土壤肥沃，排水养护能力强的土壤，质量好，产量高。
冬季可进行设施栽培，春播从3月中下旬进行到4月中旬，露地秋播从7~9月播种，长江流域从4~10月随时播种种植。播种前把种子搓一遍，把各种子分开。然后用纱布包好种子，在18~20C清水中浸泡24小时，去除杂物和黏液，在16~23C环境下发芽，发芽5~6天后即可播种。盆栽用花盆20 ~ 30厘米，在盆土用原土中加入20%的粪尿，加入1%的磷酸二铵，混合好脚底水，将种子和细沙混合现场直播，细土覆盖1厘米厚，膜膜保湿。绝技管理。
发芽后及时曝光胶卷，白天温度15~24度，夜间温度10~13度，保持盆土湿润，保持适当的间苗，调整苗期一些水分，扎根下面，土壤干了就浇水，数量不要大，苗高10厘米左右，倒入1%的尿素溶液。茴香一年可以种植两个季节，种植时间分别是春天的3、4月和秋天的9月。冬天和夏天也可以种植，但冬天种植需要塑料大棚，所以没有朋友就不能种植。夏天种植产量和质量都不好，不建议夏天种植。一年中的春天，产量和质量都是理想的播种时间。
茴香还有很多品种，可能我们在超市看到的品种不多。不同品种的种植区不同。比如大香，产量比较高，成熟期比较早，所以一般在内蒙古种植。茴香相对较小，但主要种植在北京等地，而不是大茴香。不管选择哪种栽培，种子的选择都要颗粒饱满，头发均匀，发芽率高，才能保证产量和质量。茴香对土壤要求不高，一般酸性适中，渗透力较强的透水性较好。停止工作时，将土壤翻深至少35厘米，然后使土质变细，使田地看起来比较平坦。播种前要给底肥。播种主要有三种方法，一种是直接播种，播种前先洒水，然后播种，再覆盖薄膜。因为这种东西是经常用的，最简单最容易的，所以通常选择这种。另外两种方法是早间广播和血液广播。
看见茴香是否马上想到饺子，这可以作为检验此人是否为北方人的代表问题之一，小茴香种植起来很简单，春秋两季，庭院阳台都能种，难度属于，撤籽就出苗，的级别，一个多月后，长到半大时就可以收获，茴香易失水打焉，所以，买来的大把香基本都是做馅用，但自种的茴香硬挺水灵，完全可以用新方式料理，比如，洗净后切碎与杏仁同拌，绿白相间，实在是一盘味道隽永的小菜
小茴香可进行两季种植，种植时间分别是春季三四月份，秋季九月份。小茴香出芽是比较简单的，在播种前也不太需要复杂的浸种和催芽，因此大家只要在买好种子和准备好土壤后，播撒就可以了。
小茴香一般平畦播种，先整地施足底肥，造足底墒，翻地，耙平，做成1.5米宽的平畦。干籽条播，按照行距30cm开沟，均匀撒播，播种要稀，小茴香不间苗也不补苗，所以播种量要适宜，每亩地播种8~10斤。播种后覆*，用铁耙子耙平，既能保墒也能让种子和*壤更好融合，利于出苗。