一、茴香什么季节可以种 大家可以了解一下
1、茴香可以在两个季节进行播种,分别是在春季的2至5月份,还有夏季的7至9月份。
2、种植的方法也是非常的简单，在种植之前需要先把茴香籽进行催芽处理，催芽的方法就是将种子在水中进行浸泡24小时，然后反复的淘洗直到水变清就行了。
3、之后把它晾干，放到湿布上在15至25℃的环境下即可。
二、请问茴香可以用做菜的小茴香调料种吗?
你把茴香籽用水浸泡2小时，然后用轻薄的湿布催芽，如果出芽了就可以，不出芽没办法。 查看原帖>>
你把茴香籽用水浸泡2小时，然后用轻薄的湿布催芽，如果出芽了就可以，不出芽没办法。 查看原帖>>
谢谢!我已在中药店买了茴香和苏子,等发芽后告诉大家. 查看原帖>>
三、茴香籽的功效以及主要成分
茴香籽是一种调味品，它有一种特殊的香味，用于一些食谱的添加材料，它可以有提味去腥的作用和效果的呢。茴香籽的功效你知道有什么吗，其中的主要成分是什么呢，来看看关于茴香籽的功效以及营养价值吧。
功能价值
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
茴香籽
可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。适当的食用茴香籽的话可以有缓解肠胃不适的作用，对于缓解腹胀啊或者是肠胃腹泻有一定的好处，而且还可以有治疗痛经的作用哦，是一种食药两用的食物类型哦，是不错的养生调味品。
茴香籽的功效你都知道了吧，它含有的营养物质比较多，而且它的全身都是宝贝哦，叶子和茎是可以做馅料食用的，茴香籽可以有药用的效果，可以缓解肠胃胀气的情况，而且还可以暖胃助消化，是不错的食材类型，茴香籽的功效以及主要成分，都了解了以后，大家可以经常利用起来。适当食用，有保健效果。
四、在家里制作卤牛肉的时候，哪个香料是最关键的？
香料：八角4克，桂皮2克，白芷2克，山奈1克，胡椒1克，小茴5克，花椒5克，香果1克，白寇4克，丁香1克，草果3克，香叶2克，甘草1克，山楂1克，良姜4克，毕拔4克，砂仁2克将香叶、桂皮、豆蔻、陈皮、丁香、等香料用调料球装好，放入锅中，再放入葱、姜、蒜、老抽、生抽、甜酱、耗油冰糖和二荆条辣椒（可以起到提香的作用）。
先按照个人口味加入适量的食盐，然后将中火换为大火，进行收汁处理。这个时候，炖牛肉的水经过一个小时的炖煮后所剩不多，要改为大火，用大火继续收汁，收汁是为了更好的将酱香融入到牛肉里面将香料用一个纱布包起来，扎紧。香料包含有八角5个，花椒40粒，香叶6片，干辣椒3个，桂皮1块，草果1个，砂仁6个，白豆蔻3个，白芷3片，高良姜一小块，茴香籽一小把，陈皮1块，沙姜两小块。
其实，酱牛肉不放任何香料，单纯的清水煮，煮出来味道都很鲜美，当然了，再加点适当的香料，那味道肯定是更美了，下面我来详细盘点下常加的香料食用油，草果，陈皮，花椒，香叶，桂皮，白芷，黄豆酱，酱油，冰糖，葱，盐。把牛腱子肉清洗一下切成小块，加入清水浸泡一下，需要反复更换几次清水，把里面的血水充分的泡出来。
另外炖牛肉最好要不放盐先将牛肉方压力锅炖几分钟，牛肉又烂又入味，炖好牛肉最好焖一宿更入味，所以我经常是头天晚上炖出来，第二天早上再热开后将牛肉捞出，就大功告成了。酱牛肉用的大部分调料为中药，中药通长是，升，泻，补，凉温平。调味是每个人多年独创密决，一种香料提香，不可能，我有小密告诉你，酱牛肉的味道主要是酱
在家制作卤牛肉，最重要的香料是八角和桂皮，他会让牛肉非常入味，有特别的香味，吃起来会有一种特别的口感。
有两种香料对于去除牛肉腥膻味和增加牛肉香味效果是最好的：一个是草果，另一个是山奈。草果具有薄荷样的清凉气味且夹杂有淡淡的烟熏味，对于去除牛肉的腥膻味效果非常好，而山奈的气味和牛肉的气味非常吻合，卤牛肉中加入山奈，能增加牛肉香味。通常情况下，在卤牛肉时，这两种香料是作为主香料来使用，在整个卤牛肉的香料配方中，相较于其他香料而言，其占比是最大的。
这个卤牛肉最重要的一种香料就是草果，草果在卤水中的作用是：草果在卤水中的作用是：腥解腻增香。具体到牛肉来说，能够去除牛肉的膻气，增加牛肉的清香味，使牛肉出内香。西北地区有一种煮牛肉的方法，就用一味调料，这一味调料就是草果。除此之外，草果在卤水中还有一个更加重要的作用，那就是综合。草果能够把其他的味道综合在一起，草果是五香卤水必不可少的一个重要调料。