一、请问长的像水仙的菜是什么蔬菜
长的像水仙的菜是茴香头。
茴香头的常见吃法：
主料：茴香头
配料：柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
步骤：
1.茴香头洗净，切掉头尾；
2.将茴香头切成较细的丝；
3.将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4.黄衫旦拆甜椒切较细的丝；
5.芫荽切小段；
6.橄或枣榄油、柠檬汁（少量）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁
7.浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽迟袜段放入大碗，加调味汁拌匀
8.上桌前加少许红辣椒添色即可。
那叫茴香头，茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃州贺腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。历空
在烹饪时要急火短炒肢迹瞎，并注意掌握好火候，凉拌球茎茴香时，焯水切记过火，必须现吃现拌。
新鲜的百合，抄、煮等都可以
象茴香也象芹菜
芹菜 茴香 葱
二、留学生须知：英国都有哪些奇葩的蔬菜
对于刚刚出国留学的小伙伴来说，一起都是新鲜的。那么各位在英国超市里都看到过哪些比较奇葩的蔬菜呢?下面我就给各位整理介绍一下吧。
Swiss chard 瑞士牛皮菜
这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄御晌郑质，保护受老化损伤的视网膜，可谓眼睛的救星。做法很简单，各种烤。或者加蒜泥、姜末、新鲜辣椒一起清炒瑞士牛皮菜，比较爽口，适合我们的口味。
Beetroot 甜菜根
甜菜根甜甜的，味道很爽口。源自地中海沿岸，有健胃消食、谨睁止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。特别适合夏天切片煮熟后伴沙拉。
Curly Kale 雨衣甘蓝菜
雨衣甘蓝菜是营养之王(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色)，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。虽然它含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，但是这叶子也太老了吧，实在难以接受。想挑战的小伙伴们可以尝试一下!
Brussels sprout 孢子甘蓝
就是MINI卷心菜。蛋白含量镇颂在甘蓝类蔬菜中是最高的，味道甘苦，可清热解毒、促进消化。英国人的惯用做法是清水煮，这个可以接受。中式做法可以用耗油清炒，加姜蒜末。或是切成丝炒培根，也是个不错的做法。
Arugula 芝麻菜
经常见到夹在三明治里面，吃起来味道特别香，难怪叫做芝麻菜。嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，可降肺气，治久咳、尿频等症。伴沙拉、夹三明治都特别好，特别推荐之。在超市的沙拉区经常看到，一般是塑料袋密封好的，回家拆开即用，特别方便。
Asparagus 芦笋
在春天，是芦笋旺季，古人云“不时，不食”，饮食应遵循自然规律。芦笋的功效实在太多，被营养学家推崇为健康、抗癌食品，多食益善，芦笋含有丰富的叶酸，更是孕妇不可错过的保健食材。做法也非常多，清炒、沙拉、清水煮、烤，各种做法都适合。
小科普：在食用芦笋后，你会发现尿液有股怪怪的味道，这是因为芦笋里有一种很特别的酸，俗称芦笋酸，它在体内分解代谢后，产生了一些含硫的物质，最主要的叫甲硫醇。甲硫醇是挥发性的气体，从尿液里散发出来。这种怪怪的气味主要就是由它产生的。
Watercress 西洋菜，又名豆瓣菜
超氧化物歧化酶(即SOD)含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。小伙伴们可以试试清炒、煮汤、火锅、凉拌，味道都不错。在中国少见的蔬菜何尝不在英国尝尝呢!
Parsnip 防风草的根，又名欧洲萝卜
是英国圣诞节必备烤蔬菜，味道微苦，比一般萝卜硬，口味更甜，富含丰富的维生素C。同样，喜欢喝萝卜汤的小伙伴们也可以尝试一下!
Purple sprouting broccoli 紫球花椰菜
紫色的花椰菜是不是在国内很少见!这种蔬菜含有丰富的维生素!可以炒着吃同时也可以凉拌，如果用来摆盘也是不错的选择。想尝试的小伙伴们可以选择尝试，毕竟回国就见不到紫色的西蓝花啦嘻嘻。
Fennel 茴香头
原本是一种佐料，茴香浑身是宝，国内一般只吃叶和茎，北方人喜欢做茴香饺子。茴香头就是茴香的根，也是上好的食材，功能可温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。做法跟洋葱大致相同，可切丝煮熟后凉拌、茴香肉丝、鸡蛋茴香丝等。
三、如何做球茎茴香好吃
球茎茴香炒牛柳的做法
1、球茎茴香切碎
2、牛指蠢肉切大片用淀粉，鹌鹑蛋，盐，黑胡椒腌制10分钟
3、锅烧热加橄榄油，大火炒牛肉片到5分熟。
4、加入族迅洋葱炒香加入切好的球茎茴香，放盐，炒到茴香变色出锅
红酒醋球茎茴香的做法
1、球茎茴香、紫色洋葱切丝
2、锅烧热，加橄榄油或菜籽油，保持大火加洋葱丝略炒，然后加茴香丝
3、加少许海盐和胡椒粉，炒至洋葱和茴香的糖分稍稍焦化
4、加入红酒醋、百里香，翻炒一下后小火将食材炒软（可加锅盖防止烧干）
5、加入新鲜欧芹碎，稍翻炒，装盘小贴士
茴香饺子的做法
1、饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
牛肉炒球茎茴香的做法
1、牛里脊切片，加入酱油，水淀粉，蚝油，糖和一半的盐，5g食用油腌制20分钟
2、球茎茴香切8毫米宽的丝，备用炒
3、锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒
4、球茎茴香变透明，加入剩下的1g盐，炒匀即可
凉拌茴香头
原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
做法：
1、茴香头洗净，切掉头尾
2、将茴香头切成较细的丝；
3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4、黄甜椒切较细的丝兆逗此；
5、芫荽切小段；
6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。