一、卷心菜又叫圆白菜？
各地叫法不同，但都是一样的。
也有的叫洋白菜、包菜、圆白菜、莲花白等。
二、包菜是一种营养价值极同的绿色蔬菜，包菜的营养价值及功效有哪些？
包菜是很普通的蔬菜，但一向非常受欢迎，洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜...都是它的别名。包菜和大白菜一样一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、凉拌、炖，都别有味道。
包菜或是糖尿病患者和肥胖症病人的梦想食材。中医基础理论觉得，包菜性平、味辛，归脾、肝胆经;可补脊髓、润五脏六腑、益精力、壮骨筋、利内脏器官、祛结气、清热解毒止疼;主冶睡眠质量不佳、梦多易睡、特情不聪、骨关节伸屈不好、胃腕痛疼等症状。
卷心菜，别称小疙瘩白。卷心菜和绿甘蓝和小疙瘩白是三种菜，疙瘩白喝下去有一点辣，绿甘蓝有点像小疙瘩白，可是吃下去不辣，卷心菜从侧边看要比此外二种要扁，而其它二种从哪个角度观察比卷心菜鼓。广西省有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，洋白菜等，属于甘蓝的变异。
包菜中维生素的含量也非常高，尤其是维生素c和维生素b及其维生素a的含量都非常高，这种维生素对身体消化吸收后能提高体质，可避免 人体因缺乏某类维生素而发生病症，此外他对人们双眼和肌肤也有显著维护功效，能避免 眼睛视力下降，也可以滋润柔嫩皮肤，减慢皮肤衰老速率。卷心菜能增强人体免疫力，预防流感，确保恶性肿瘤病患的生活品质。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的的卷心菜中带有绿色植物除菌素，有抑菌消炎药的功效，对咽喉疼痛、创伤红肿、蚊叮虫咬、胃疼、牙疼有一定的功效。卷心菜中带有某类溃烂愈合因素，对溃烂有着非常好的疗效，能加快创口愈合，是胃炎病人的高效食品类。多吃卷心菜，还可促进胃口，促消化，防止严重便秘。
大家多吃包菜还能加速溃疡愈合，由于这类蔬菜水果中也有一些能推动溃烂愈合的因素，能修补损坏的黏膜体细胞，促进溃疡愈合，对人们经常会出现的胃炎，十二指肠溃疡和口疮溃疡都是有显著防止和疗效，除此之外它还能提升人们胃肠消化吸收作用，也可以防止缓解便秘，对保持人们胃肠身心健康有很显著的益处。
吃包菜可以补充体内所需要的维生素等营养物质，也可以缓解炎症，治疗咽喉疼痛，牙疼，缓解胃痛，可以涂抹于外部消肿，提高人体的免疫力，促进肠胃的消化。
营养价值有含有大量的维生素C、胡萝卜素、维生素E等。功效有较强的抗氧化作用、抗衰老作用、消除咽喉肿痛、牙痛、胃痛等。
可以清热止疼，也可以防衰老抗氧化，可以补充叶酸，可以补充维生素，提高身体免疫力，可以缓解牙龈肿痛的症状。
身体补充营养元素，提高身体的抵抗力，给身体补充水分，给身体补充微量元素，可以抗氧化。
三、包菜嗮后怎么会变成红紫色？
噢，那原本就是紫色包菜，只不过原先色泽较淡，没看仔细就与白色差不多，太阳一晒色泽变浓了，才明显感觉到是紫色
包莱本身就有白色和紫色的，白色包菜晒后不会变红紫色。
有一种菜是紫色卷心菜不知道您吃过没有
卷心菜是甘蓝的一种俗称.甘蓝是他的学名,他还有一种俗称,叫做莲花白,这个在四川地区大概都这样叫的.甘蓝里面还有一种紫甘蓝.色泽好看,营养丰富啊,建议大家都多吃点哈.嘿嘿~~~~~为国家的农业生产发展多做点贡献嘛,但是不要浪费哦~~~~~~~~~~~~~
通常情况下，春栽紫甘蓝在11月底至12月中旬用大棚或小拱棚播种育苗，第二年开春移栽大田，4-6月收获，这和你在冰箱里的保存方式差不多。当然可以食用的。
看看参考资料吧。甘蓝：二年生草本植物，品种很多，如结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、羽衣甘蓝等，颜色以蓝绿色为主，也有黄白色、紫色、花色。我们食用的卷心菜俗称大头菜，是甘蓝的一种，属于结球甘蓝，有绿色和紫色，价格相差大，可能是因为新品种或国外引进的品种价格要高一些，如同苹果和蛇果、葡萄和提子。
四、卷心菜又叫什么
卷心菜不是大白菜。
又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，北方有些地区还叫莲花白，包菜
包头菜，洋白菜
包菜
学名是茴籽白，一般叫包菜，莲花白，卷心菜
五、卷心菜是什么
您好卷心菜 (cabbage)，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，日文称为野菜，广西有一部分的人也叫做野菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
营养价值[编辑本段] 卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．
为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也口J加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜．相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单于营养均衡，是一道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。卷心菜奶酪色拉
把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。