油菜花的做法
清炒油菜花做法：
1、挑选些鲜嫩的油菜花尖，不要全开花的，掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子，清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
3、备好蒜头，洗净切成薄片；干辣椒切成条（如果不喜欢吃辣，可以不用）。
4、起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。
5、炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。
今天在市场买了一把嫩油油的油菜花，用小米辣、蒜米搭配爆炒，炒出来的成品滑嫩甜，非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考。
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工具材料：
油菜花 1扎
蒜米 适量
小米辣 适量
操作方法
01
把油菜花老梗去掉，搞成一段段，然后清洗干净。
02
蒜米、小米辣准备好。
03
开火下油，把蒜米放进去爆香。
04
然后放小米辣再放油菜花进去。
05
大火翻炒至软。
06
加适量的盐，大火翻炒3分钟。
07
绿油油的油菜花就做好了。
油菜花怎么吃好吃？
用料 主料
根据人数准备好适量的蔬菜，香菇切片，油菜花切段。
油菜花焯水，之后捞起备用。
1汤匙油翻炒香菇。
加入油菜花，适量盐，拌匀就可以起锅了。
“不时不食”，大抵是来自对季节流转变化的敏感以及对天然食物本身的敬重。从古至今，人们一直延续着对时令菜独有的偏爱，壹周君当然也不例外，在认知中，明晃晃的油菜花田，才是春光的最佳色彩。
一盘春色，一口汁水淋漓的春天，在此！
只想着在油菜花田拍照？
吃到嘴里，才是好。油菜花含有丰富的花粉，多吃可以美容排毒，制成的果汁可以预防高血压等，但是切记的是，完全开放的油菜花可不能摘来吃。
和所有绿叶菜一般，清炒是绝对最安全的做法。
锅里倒油热锅，油热后倒入油菜花，翻炒几下加盐，再翻炒几下盖盖。焖半分钟左右开盖，加入糖再翻炒几下，关火出锅。
有许多人是喜欢再拍上一点蒜末，添一点蒜香味，但在我看来，不放蒜的清炒油菜才能吃出油菜花的本味，才有清新的春天味。
当然，这个清炒是最基础的版本，还可以加上一些配料，比如炒点肉丝或者火腿。
除了清炒，我还喜欢凉拌油菜花。
油菜洗净切段，锅中倒入适量清水，水沸后倒入油菜焯一下，不要煮太久会老，捞出油菜沥干水分，置于盘中，淋上酱汁即可。
酱汁也是有讲究的，蚝油其实就挺好吃，但吃多了也不是个事儿，不如尝试用酱油、蒜末、糖混合备用，拌起来滋味十足。
作为强迫症患者，我觉得这道菜中，摆盘尤其关键，把梗先排列叠好，菜叶什么的围边上，最后把油菜花铺在最顶层，不然就是大乱炖，感觉颜值味道都消耗了许多。
当然，你还可以加点创意，或者拌上藜麦，绝对不是黑暗料理。
唯一要强调的是，藜麦要先浸泡三个小时左右，然后直接上锅蒸。
最后做法和步骤跟凉拌的差不多，作为减肥餐是最合适不过的了。
这个标题不太准确，油菜花能吃吗？油菜倒是吃过，它是时令菜。春天，看着花海一样的油菜花，真真的享受。油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，改善肝脏的排毒功能，有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比例。
油菜的做法很简单。将长短不齐的油菜用手掰整齐，用清水洗净开 水焯过捞出沥干水分。锅中放入适量花生油，一小撮花椒用小火炸出香味，捞出倒掉。 然后将葱姜丝、干红辣椒爆香，少许生抽和陈醋，翻炒几下。 最后加盐和少许糖调味，拌匀即可出锅 。
小贴士： 油菜过水时间大概15秒，多一分就会没有脆感。
【生活的烟火气也是美】俗话说，春天要「吃春菜，喝春汤」，对吃货来说，油菜花只有美的一面还不够，要能吃进肚子里才算懂花惜花。
三四月正是油菜花开爆的季节，想必你的朋友圈已经被金黄色刷屏了吧？那么问题来了：油菜花能吃吗？
答案是肯定的，油菜花能够搭配出很多 健康 低脂的春日减肥餐。
“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。” 除了榨油之外，油菜花的花朵、茎叶都可做 美食 。
吃花要趁含苞待放时，口感细嫩清香，花茎脆生生的类似莴笋，叶子像小油菜的口感，总之全身都是宝。油菜花的吃法不少，归纳起来有以下几类：
01 凉拌油菜花
综艺节目《向往的生活》里，黄磊做过一道凉拌油菜花：用盐水泡一个小时去涩，简单焯水，放盐和芝麻油拌匀，最大程度保留了油菜花的清香。
02 油菜花腌菜
云南本地有水腌菜的做法：选取带茎的油菜花，洗净烫熟，浸泡入米汤，装进密封罐，4-5天左右，自然发酵成酸菜。长久留存这一口春天的味道，想念时拿来凉拌或炒菜，超级下饭。
03 沙拉配菜或油炸
油菜花还是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上面粉油炸，酥酥脆脆就像天妇罗。
04 与菜花一样烹制油菜花
既然是春日鲜物，自然要和鲜物搭配。春笋、香菇、胡萝卜，炖汤的味道鲜掉你的舌头。
和猪肉片or鸡肉片一起炒，菜花清香解腻，荤素搭配，吃肉更香了。
用锅烧热橄榄油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，盖在煮熟的意面上，小清新的春日减脂餐。
正如林清玄因油菜花发出的感叹，“即使做一个凡人，也不要俗气，而是要做一个懂得爱与美的人。”
用油菜花插花，剪下来的部分和着鸡蛋炒，备用做春卷馅儿，开了瓶红酒，想到一个问题，烟火和美本身就是生活中的一体两面呐，即生活本身。
有一个吃法最美味，那就是是鲫鱼汤煮油菜花。
做法很简单，把洗干净的鲫鱼用油两面煎黄，然后加入开水和少许姜片，开大火等到汤色变白，然后把洗干净的油菜花放进锅里煮。
一锅奶白和金黄呼应的美美汤汁就出锅了。吃的时候再配上少许的胡辣椒面搭配木姜子油，简直不能更美好了。
今年沈阳沈北新区道义开发区将种植二千多亩的油菜花，将在六月初至七月末迎来花开的季节。供游人观赏与拍照游玩。
油菜花含有钙,磷,铁钠等矿物质，含有多种维生素,蛋白质,胡萝卜素,膳食纤维等营养元素。
油菜花在医疗上多用于预防高血压,贫血和伤风上有辅助治疗作用。
油菜花含有非常丰富的花粉，种子主要用于榨油其含油量达35%至50%，也可做饲料用。
油菜花在开花初期，可选些嫩茎和花叶用于食用，特别是油菜花可以制作成果汁来喝有预防三高症,贫血及伤风作用。
嫩茎和花叶可凉伴吃，味道清香,花味更浓。
很感谢回答您的问题。
油菜花炒鸡蛋是一道很不错的 美食 。
第一先准备新鲜的油菜花，然后淘洗干净。
第二取几个鸡蛋打入碗中，搅匀。
第三锅里烧油，先把鸡蛋炒一下，加入蒜片，姜丝爆香，放入油菜花，翻炒一分钟即刻。
阳春三月，遍地都是黄灿灿的油菜花，吸引着无数的人儿出来采春、踏青，好一片热闹非凡的景象。油菜也是非常好吃的一种蔬菜，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
1、小油菜清洗干净，控干水分。
2、瘦肉切成丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制备用。
4、葱姜蒜切成碎末。
1、把油菜放锅里，给锅里放一勺食盐，焯好控干水分整齐放入盘中。
2、起锅烧油，油热放入瘦肉、姜末，花椒、辣椒翻炒均匀趁热倒入油菜盘中。
关于青菜类，我认为炒和煮都会大大的流失其本身的营养，特别是三月的油菜花，特别的嫩，它所含的植物激素还能够有效改善肝脏的排毒功能，所以我推荐凉拌的方法，以保持油菜花最原始的味道，而且我个人也比较喜欢清淡一点的 美食 ，有利于 养生 ，哈哈~
下面就教大家具体的做法
凉拌油菜花 主食材： 油菜花
辅料： 大蒜、姜、醋、麻油、鸡精、盐
油菜花择成小段、大蒜切末、姜切细丝
1、将油菜花摘好洗净，用盐水泡1个小时左右，去掉油菜花的涩味；
2、将盐水泡好的油菜花再用清水清洗一遍，放入煮开的水中过一下，然后迅速捞出来；
3、用凉开水冲一下，挤干多余的水分；
4、再依次放入姜丝、蒜末、醋、味精、麻油、盐，然后搅拌均匀盛盘，就可以开始享用啦！
油菜花含有丰富的花粉，是我国主要花蜜的来源之一。种子含油量达35％~50％，可以榨油或当做饲料使用。油菜花榨的油又名菜籽油，富含不饱和脂肪酸，是较为推荐的 健康 食用油之一。除此，油菜花的嫩茎叶也可以当作蔬菜食用，凉拌或清炒均可，具有清火解毒的作用。