一、榨菜是什么，到底是一种植物，还是一种咸菜？
榨菜是一种水生植物的块茎，因为在涪陵地区以这种东西做咸菜出了名所以一提起来就知道那是一种佐餐的小咸菜。
二、乌江调味菜和下饭菜的区别
干饭人的必备神器：乌江轻盐榨菜、轻盐下饭菜、轻盐下饭酱
半岛壹点报
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谈到榨菜，不少人脑海里都会浮现幼时常吃的乌江品牌，其实乌江不仅有轻盐榨菜，还有轻盐下饭菜、轻盐下饭酱等系列，种类丰富，安全健康。但乌江轻盐榨菜、轻盐下饭菜、轻盐下饭酱系列为什么会成为大多数人的干饭神器，它的秘诀到底是什么，今天我们就来一起揭晓其背后的秘密。
原来乌江轻盐系列主打的就是轻盐健康方向，颗颗咬起来鲜脆爽口，用来拌饭配馒头及其开味下饭，堪称一绝。而且乌江轻盐榨菜原产地来自北纬30度，含有15种氨基酸，16种微量元素、膳食纤维，升级版更是减盐30%，口感鲜脆爽口还健康，成为了不少人心中的经典之选。尤其是胃口不好时，看到一些美味佳肴也觉得食之无味，开味下饭的乌江轻盐榨菜无疑是最佳选择，可以说是百吃不腻。
喜欢多样化口味的朋友们则可以看看乌江轻盐下饭菜，里面萝卜干有红油的、麻辣的、酱脆的、清淡的等等，产地品种也都是精挑细选，都是辽宁凌海市优质的长美萝卜，吃起来极其清爽，早晚喝粥总要来上这么一口，心里才不会觉得少了点什么。想尝试其他下饭菜类型的小伙伴还可以试试泡豇豆、泡青菜，不管是直接下饭食用，还是做个泡豇豆肉末、泡青菜肉丝，乌江轻盐下饭菜征服了一波又一波食客的胃。
乌江轻盐下饭酱则是地道的川渝风味，里面包含了精品榨菜心和川渝豆瓣酱，经过长达10个月的发酵晒制，酱香浓郁，咀嚼感强，只有重庆微微辣的程度，更适合不太能吃辣的朋友。用刚蒸出来的香软馒头蘸着吃，味道更加醇厚丰富，唇齿留香，那一抹微辣更令人欲罢不能，久久不忘。
时代在变迁，乌江榨菜也在不断进步，榨菜品类不仅越做越丰富，还能在保持鲜脆爽口的同时，秉持着“轻盐”的健康理念，创造出一款又一款干饭神器!让我们通过干饭治愈一天的疲惫时，也能品尝地道的榨菜风味。
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三、榨菜是一种什么菜做的？
菜是用菜头（俗名菜脑壳）做的
四、榨菜是如何制作的？常吃有什么不好吗？
你好！
榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。
榨菜属于咸菜， 它的盐分含量高达每百克4252.60毫克， 因此，不要吃过多。
除此以外，榨菜还是不错的咸菜。
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜有很多种吃法， 推荐最经典的“榨菜肉丝”
主料：净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。
做法：
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅放旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
特点是： 色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。
谢谢！！