一、白鲢和花鲢怎么养
一、混合喂养法在鱼苗下塘前3天，每亩水面施粪肥300公斤，培育轮虫等天然饲料。鱼苗下塘后几天，每亩水面每天投豆浆2公斤或饼粉3公斤，以补充天然饲料不足，以后每3天施肥1次，每次每亩水面施腐熟堆肥150公斤。喂养1周后，池水中大型浮游生物数量若不能满足需要，除投喂精饲料外，还要增加些浮萍或嫩草，堆放在池塘四周的浅水处，供部分草食性鱼苗摄食。
二、饼粉喂养法将豆饼、棉籽饼、菜籽饼及花生饼磨成干粉喂鱼。其用法是：将干饼粉均匀撒于水面上即可，干粉在池中漂浮的时间长，利用率高，每亩水面每天用干饼粉2公斤，每日投喂4次即可。
三、草浆喂养法将各种含纤维少的鲜嫩草打成浆喂鱼，以青代精，适于培育花鲢、白鲢鱼苗，可降低成本18％左右。全池泼洒草浆，每天2次，每亩水面每天泼洒草浆60公斤～90公斤，或按每万尾鱼苗每日投草浆15公斤～20公斤，均匀泼洒即可。
二、花白鲢鱼养殖怎么肥水？需要注意什么问题呢？
养殖花白鲢鱼依靠投放养料进行肥水，要注意在干净池水中进行肥水。
所谓肥水就是在水中投放养料，让池水自然生长出绿藻以供白鲢鱼食用。这一过程称做肥水。顾名思义，水里长出食物，自然水就肥了。肥水方法比较简单，只要把含氮饲料投入到池水中，水中绿藻就会自然吸收这些含氮养料，于是绿藻就越来越多，白鲢鱼就会吃这些绿藻，需要注意三点问题：要在干净池水中投放，要在温度适宜时投放，一次不要投放过多。以下具体讲解这些注意事项：
1、肥水时要注意在干净池水中投放肥料：因为不干净池水中杂菌太多，绿藻群落在吸收营养上就不占竞争优势。假如在不干净池水中投放饲料，结果就是得到一池污染严重脏水，满池都是杂菌，放进去白鲢鱼很快就暴毙。为了避免这种情况，笔者建议先把池水过滤干净，或者是在鱼塘刚刚注满清水时去投放饲料肥水，切记不可在在脏水中肥水。
2、肥水时要注意在温度适宜时投放：因为天气过热，肥料在没有被绿藻完全吸收时就会发臭，温度过低，则绿藻活性低，不会迅速吸收养料。所以说，无论温度过高还是过低，此时投放肥料都会造成肥料浪费和水质污染。所以，笔者建议：在气温20度到28度之间投放肥料最合适，此时绿藻活力旺盛且肥料不会变质。
3、肥水时要注意投放肥料不能过量：因为一个池塘中绿藻数量有限，也就是说单位时间消耗肥料数量有限。如果投入了过量肥料，就会遇到肥料消耗不及，水质污染这种情况，为了避免这种情况发生，笔者建议每一亩鱼塘只投放100公斤肥料就可以了，肥水同时也不会污染水质。
我们在养殖花白鲢的时候，一定要将水电进行水肥管理，可以将水池中放入30%的猪牛羊粪便，这样便于水池中漂浮物的繁殖。
花白鲢鱼的养殖，想要良好，肥水是必不可少的，但是也需注意肥水的浓度不应太大，否则也会对花白鲢鱼的生长环境造成破坏，导致生长率降低。
对于花白鲢鱼养殖的话，如果想要有效肥水的话，就一定要保证底肥正常的失足，而且在3月份的时候还要施粪肥，在6月中的时候还要施一次粪肥，在7月份左右还要配合使用相关的零氮肥；对于花白鲢鱼养殖的话，需要在干净的池水当中，进行相应的肥水处理，而且要把含氮的一些饲料放入池水中，从而让绿藻吸收这些养料。
三、养花白鲢用什么肥水最好？
鲢亲鱼池施肥主要以人粪为主，一般以70%人粪，30%牛、猪、羊粪，这种配比施入水体后肥效较快，浮游植物繁殖较多。亲鱼放养前应先施好基肥，基肥用量一般为每公顷4500～7500千克（根据池塘的肥瘦而增减）。施追肥的原则是“少施勤施、看水施肥”，一般每月施10～13吨，根据池塘肥瘦、季节天气和水温等情况灵活掌握，要求做到既保持水色，又不泛池。在炎热的季节，施肥数量宜少，次数宜多些，宜用全池泼洒的方法并及时加注新水；在较冷的季节次数可少些，每次数量可适当增加。将粪肥堆放于池塘一角，定期翻动，以利于有机肥料的分解。如果以施用无机肥料为主时，宜将无机肥料用作追肥。
在鲢亲鱼的培育过程中，应以肥料为主，精料为辅。根据“产后补偿体力消耗，秋冬季积累脂肪，春季性腺大生长”的性腺发育特点，应采取相应的措施：产后看水少施勤施肥；秋季正常施肥；冬季施足肥料；春季精料和肥料相结合，做到不同生长季节区别对待。
还可以利用沼肥养殖花白鲢。沼肥池塘养鱼是将经沼气充分腐熟发酵后的残留物，即沼渣、沼液施入鱼塘，为水中的浮游动、植物提供营养，增加鱼塘中浮游动、植物产量，丰富滤食性鱼类饵料的一种饲料转换技术。沼肥池塘养鱼有利于改善鱼塘生态环境。据试验，沼肥与未经腐熟的人粪尿比较，水体含氧量高13.8%，水解氮含量提高15.5%，铵盐含量提高52.9%，磷酸盐含量提高11.8%，从而使白鲢增产36.4%，花鲢增产9%。沼肥施入鱼塘，不再发酵，降低了泛塘死鱼的可能性，同时能减轻猫头鳋、中华鳋、赤皮病、烂腮、肠炎等常见病虫的危害。沼肥养鱼适用于以花白鲢为主要品种的养殖塘，其混养优质鱼（底层鱼）比例不超过40%。
当然是地天生物“花白鲢速长”了，这是专门用来养殖花鲢鱼的，效果好。连续5年用亩产从250斤提高到1100斤左右花白鲢。