白鲢和鲢鳙一样吗，有什么区别
头部和腹部区别：鲢鳙的头比白鲢的大，白鲢有腹棱而鲢鳙没有。颜色区别：白鲢的颜色比鲢鳙的更淡，鲢鳙身上可能有斑点。食性区别：白鲢对浮游植物更感兴趣，鲢鳙则对浮游动物更感兴趣。别称区别：白鲢的别称还有鲢鱼、水鲢等，鲢鳙的别称有花鲢、大头鱼等。 一、白鲢和鲢鳙一样吗 白鲢其实就是鲢鱼，是我国有名的四大家鱼之一，生活在淡水之中。而鲢鳙其实就是花鲢，跟白鲢并不一样。虽然二者可能在多个方面都很像，但其实除了这些共同点之外，它们的差异之处也是比较突出的。在具体分辨它们的时候，可以从很多方面进行，因为二者不论是外观，还是习性特点、价值等方面，都会有一定的差异之处。
二、白鲢和鲢鳙有什么区别 1、头部和腹部区别：从身体器官和构造来看，白鲢和鲢鳙的头部和腹部区别较大。其中头部是最为明显的，鲢鳙的突出特征之一就是头部非常大，这个特征则是白鲢不具备的。白鲢还有一个突出的特征就是腹部有一个腹棱，这个特征则是鲢鳙不具备的。
2、颜色区别：白鲢的名字跟它们的颜色比较像，颜色比较淡。而鲢鳙则也被称为花鲢，跟它们的颜色也有关系，因为它们的颜色稍微暗一些，而且有的还带有斑点。
3、营养价值区别：白鲢和鲢鳙都具有食用价值，都是我国很常见的食材，受到了很多人的青睐。不过二者具体的营养价值不同，相对来说鲢鳙的营养价值更高一些，因为它们的蛋白质含量多，脂肪却少。
4、食性区别：白鲢和鲢鳙都生活在淡水流域之中，不过它们所吃的食物有点差异。白鲢对水中的浮游植物更感兴趣一些，鲢鳙则对水中的浮游动物更感兴趣一些。
5、别称区别：同一种鱼不止有一个称呼，还有很多其它称呼。比如白鲢的别名有“鲢鱼”、“水鲢”、“跳鲢”等，鲢鳙的别名还有“花鲢”、“大头鱼”、“胖头鱼”等，是根据不同特点分别命名的。
河鱼中的花脸和白脸叫法和做法
楼主，所说的河鱼应该是花鲢和白鲢对吧！
鲢鱼也叫鲢子或白鲢，鳙鱼中花鲢比较多。鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主。它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。 2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。 3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。
胖头鱼炖豆腐 原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。 做法： 1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。 2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。 3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。