一、柠檬酵素有什么作用
1、用柠檬来制作酵素，反应特别明显的首先是排便，很多人用了柠檬酵素之后，排便非常痛快，可以解决便秘等肠道问题，解决肠道问题就是解决身体排毒的问题，意义重大。
2、柠檬酵素能通便排除身体垃圾，具有不错的减肥效果，这对于想要瘦身的朋友益处多多
3、柠檬酵素还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，所以还有美白的效果，爱美女士的不错选择。
4、柠檬可以抵抗坏血病。这些食物中必含有维持生命的某种必需物质――维生素。
5、柠檬可以预防感冒等。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
扩展资料:
在百度链接中查询酵素一词，得到的结果是，“酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。”“酵素，英文名称enzyme，俗称酶。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中．会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。
这种酵素制品实际上就是和豆酱、啤酒、黄酒、醋、泡菜、葡萄酒和红茶菌等十分相似的植物发酵制品，它们的制造离不开酶的作用，但其虽称作酵素却不是那种作为生物催化剂――酶的酵素。
在日本食用这种酵素抽提物已有很久的历史，但不知何时起“植物酵素エキス”被简化成了酵素以致引起人们误解，认为这种酵素就是酶来进行解读了。
酶确实已被用作为食物补充剂。在欧美、日本把各种消化酶作为消化药物或食物补充剂已有多年，但这种酶是生物催化剂，同酵素却是两码事。
从酶营养学角度，人体中的酶可分为自身合成的消化酶和代谢酶以及来自生鲜食物的酶等三大类别。消化酶是用于消化摄入食物用的酶，代谢酶则是参与机体内各种新陈代谢作用的酶，在身体各种器官中都存在着各种不同功能的代谢酶，单就动脉来说，其中就有100多种酶。
酵素已经不再局限于传统的品种了，它的制法可选用多种乃至上百种野菜、瓜果、谷物、坚果、植物根茎、蕈菇和藻类，以及人参、丹参、杜仲、灵芝、葛根、三七、决明子、麦冬、枸杞、艾草和车前草等中草药材等植物，鸡内金、牡蛎、甲壳动物、龟和蛇等为原料。
按一定比例配伍加入高浓度糖液或蜂蜜，分阶段在厌氧、好氧条件下用数种乃至数十种酵母、醋酸菌、乳酸菌、霉菌、芽孢杆菌或光合细菌等进行发酵。
经数十日至数百日后，发酵充分的发酵物经过滤浓缩后，加入蜂蜜、低聚糖、维生素、木瓜酶、凤梨酶和牛磺酸等辅料制成成品，滤渣则经干燥粉碎，添加辅料后装入胶囊或压成片剂出售。
酵素中还有不少具有抑制肿瘤作用的成分例如来自芥末、郁金的姜黄素，来自大豆的异黄酮，芝麻的木酚素，莓类和核桃的没食子酸（Ellagicacid）以及存在于众多果蔬的花青素等类黄酮和香豆酸、阿魏酸、绿原酸、咖啡酸等桂皮酸衍生物。
还有存在于十字花科蔬菜如甘蓝、花椰菜、卷心菜和大头菜中的吲哚衍生物以及异硫氰酸酯等等。这类植物类功能性化学成分早于1994年美国公布的膳食补充剂教育法案（DSHEA）中认为可用作为补充剂。
它们通过不同的机制或通过抗氧化作用，或通过抑制引发致癌物活化的有关酶的活性而发挥抑制肿瘤的作用。
参考资料:大众网---酶和酵素的不同保健功能
二、柠檬酵素可以空腹喝吗 功效与作用有哪些
一般是不建议你在空腹的时候喝，你在餐与餐之间服用是最好的饮用时间，尤其是在饭后吃，能够让我们更好地吸收它的营养，那么经常的喝酵素能够帮助于我们改善自己的体质，而且身体比较虚弱的人在喝了之后，也能够增强自己的免疫力，不过酵素作为一种天然的东西，建议你也不要和其他的食物进行食用，而且也不能够进行高温的加热，不然就会破坏酵素中的活性物质。
1.用柠檬来制作酵素，反应特别明显的首先是排便，很多人用了柠檬酵素之后，排便非常痛快，可以解决便秘等肠道问题，解决肠道问题就是解决身体排毒的问题，意义重大。
2.柠檬酵素能通便排除身体垃圾，具有不错的减肥效果，这对于想要瘦身的朋友益处多多。酵素减肥能分解排除肠道与体内毒物 重新调整人体平衡能力 促进沉积的脂肪大量分解。 酵素减肥促进新陈代谢并调整内分泌，消除因内分泌失调引起的肥胖。 酵素减肥法运用的是提升脂肪代谢力的科学减肥方法。
3.柠檬酵素还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，所以还有美白的效果，爱美女士的不错选择。
三、柠檬酵素做好了、不想浪费柠檬渣，想二次发酵，不知怎么做，我做的是柠檬家糖，不加水的酵素，麻烦各位
渣只可以少量留，加入第二次发酵，还是要新鲜的水果，有发酵的营养。其它可有做面膜或洗菜、碗筷等用。
四、做柠檬酵素时，我用玻璃泡菜坛子，材料放8分满，发酵期间，需要放气吗？如需放气的话，请问多久放一次？
不需要，只需要保证边上有水就行了。
自己会放气了，注意坛子口的水的卫生
不需要，泡菜坛子自己就会咕嘟咕嘟冒泡。
留言
坛子冒出的气泡是什么气，是沼气吗？