柠檬酵素为什么有苦味
柠檬的皮和里面的白絮有苦味,泡越久就越苦,用水泡鲜柠檬过夜,那个水是有微微的毒性的,容易让人腹泻。
干脆就把皮剥掉。肉做食用酵素,皮就做环保酵素。肯定不会苦了。
柠檬酵素的制作方法
柠檬酵素的制作方法:
用料:玻璃密封罐子1个、冰糖1000g、进口柠檬6个、白醋两瓶。
步骤:
1、柠檬6个,柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时,然后表皮用盐搓洗,用纸巾擦干柠檬表皮的水。
2、准备干净的菜板和刀具,把柠檬切成一片一片的,把柠檬籽抠掉。
3、将切好的柠檬片铺在容器内,一层柠檬一层冰糖。
4、将白醋灌入铺好柠檬的罐子里,没过柠檬片就好。
5、等待一个月发酵就可以吃了。
柠檬酵素的烹饪技巧:
1.柠檬蜂蜜可以放冰箱,最好腌制2天在喝,味道更好。
2.柠檬酵素必须放阴凉通风处,放冰箱温度太低,不利于发酵,之后的每天打开盖子放气1分钟再搅拌一下,继续储存,一个月后酵素就可以喝了。