一、挑选山楂干方法分享怎样挑选冬季山楂干
1、挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
2、挑选干山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、挑选干山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
4、挑选干山楂片验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
5、挑选干山楂片查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
二、如何挑选山楂干
如何挑选山楂干?
1、看片形：切片薄而大者质量好;厚而僵小的质次。
2、看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好;皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好;酸味淡而僵硬的质次。
4、验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥;片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿;手感绵软的质更潮。
5、查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5～15的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15，片切得厚的落籽不超过5。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
三、如何选购山楂
优质的山楂，果形整齐端正，无畸形，果实个大而均匀，果皮呈鲜艳的红色，有光泽、不萎缩、没有虫眼和外伤，具有清新的酸甜滋味。如果能试吃，可以尝一下味道。不能试吃的时候挑选颜色鲜红的，外面白点多的。
劣质山楂皮色发青，发暗、无光泽，表面皱缩，有虫眼，肉质干硬或散软，味淡而不酸。
选择颜色红润，表皮光滑，没有虫咬的。
如何选购山楂片呢？
1.挑选山楂的时候看果皮上有没有虫眼或者裂口,若有,则品质不佳。
2.观察山楂颜色,选择亮红色的山楂。颜色较亮红的是新鲜的。深红色的山楂放置时间稍久。
3.拿捏山楂硬度,选择稍硬的山楂,避免选到的山楂果肉是坏的。
4.选择个头中等大小的山楂。个头过小的山楂可食用的果肉不多,个头过大大多不够成熟,口感较差。
5.挑选重量较大的山楂。挑选时可用手掂量,太轻的山楂品质较差
四、怎样挑选冬季山楂树
1、山楂也分甜口和酸口：甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，吃的时候略微有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、普通山楂等几个品种，其中歪把红一般作为冰糖葫芦的原料，因果柄歪斜故而得名；普通山楂也就是山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，也常用作山楂罐头的原料；大金星口感上最酸，成熟果上有小点故得名大金星。
2、颜色亮红、手感较硬、个头中等。颜色较亮红的是比较新鲜的，深红的则是采摘时间较长的；挑选的时候选较硬的，软点的内部可能有腐烂变质；个头太小的山楂果肉也少，太大的山楂又怕太酸，个头适中的不出错。
3、看片形：切片薄而大者质量好，厚而僵小的质次；看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好，皮色红褐，肉色萎黄者质差；尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好，酸味淡而僵硬的质次；品质特别高的山楂干，一般一个山楂切5片只取中心圈一片，直接将残次品剔除在外。
五、新鲜山楂怎么晒干
主料：山楂1500g
辅料：水适量
1、准备山楂1500克。
2、山楂洗净控干水分。
3、用刀旋去山楂底部。
4、用刀在中间切开，去掉籽
5、切好后放入大容器中摊开，放在太阳底下晒干即可。
6、晒好的山楂干，用来泡水喝方便又卫生。
7、成品。
你好，把新鲜山楂切片， 在通风处晒干。
希望我的回答对你有所帮助，如有疑问，请继续追问。
答题不易，如对你有帮忙，请采纳吧，感谢。
清水洗净后。去子，横切，通风良好的地方晒干
山楂干的选购技巧：
1、挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
2、挑选干山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色萎黄者质差。
3、挑选干山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
4、挑选干山楂片验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
5、挑选干山楂片查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。