养殖牛蛙需要办理的手续如下：
1、土地手续，需要办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议在国土局和农业局备案，养殖场的选址还需通过规划局的审批；
2、环境影响评价、环评手续从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施，环评手续需到环保局办理；
3、排污许可证，在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物；
4、动物防疫条件合格证，根据相关法律规定需要办理动物防疫条件合格证，《动物防疫条件合格证》要到畜牧局办理，没有这个证件是不能从事养殖业的，该证审批下来后，从事一般畜禽养殖的养殖户就可以去工商局办理营业执照，然后到畜牧局办理登记备案手续，开启自己的养殖之路；
5、《养殖证》是国家要求海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理的一种证件，利用海域和内陆水域从事养殖生产活动的单位和个人，必须依法取得《养殖证》；
6、野生动物驯养繁殖许可证，驯养繁殖野生动物需要办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》，比如养孔雀、野猪等野生动物；
7、办理工商登记具备了上述所需证件后，养殖户就可以去工商局申请工商登记，办理营业执照了；
8、备案手续，养殖户取得营业执照后需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
法律依据：《中华人民共和国渔业法》第十一条
国家对水域利用进行统一规划，确定可以用于养殖业的水域和滩涂。单位和个人使用国家规划确定用于养殖业的全民所有的水域、滩涂的，使用者应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证，许可其使用该水域、滩涂从事养殖生产。核发养殖证的具体办法由国务院规定。
集体所有的或者全民所有由农业集体经济组织使用的水域、滩涂，可以由个人或者集体承包，从事养殖生产。