一、牛蛙的皮能吃吗 牛蛙介绍
1、牛蛙皮可以食用的，而且牛蛙皮含有丰富的胶原蛋白，常吃可以起到很好的美容功效。
2、牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
3、牛蛙属于两栖纲，无尾目蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
4、牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
二、牛蛙有毒吗 牛蛙好处
牛蛙是特别鲜美的一类水产了，那么牛蛙有没有毒呢？怎么吃牛蛙才健康呢？牛蛙对我们人体又有哪些好处呢？今天就一起来了解一下牛蛙的好处！
牛蛙有毒吗
牛蛙没有毒，且从理论上讲吃牛蛙是可以的，但牛蛙容易有寄生虫，必须要经过高温煮熟才能吃，所以要吃确保熟透的牛蛙。
释义：蛙科(即赤蛙科)动物，独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。
形态特征：牛蛙牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8)，后肢长达25厘米(10)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。春季繁殖，卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1～3年，决定于气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
4、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化A,尤其是水解蛋白质地A类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
吃牛蛙的坏处
牛蛙体内有寄生虫，如果没有处理好，这些寄生虫在人体内产生不良的影响。必须要经过高温煮熟才能吃，所以要吃确保熟透的牛蛙。
死牛蛙不要吃
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的，所以一定要加工熟了在吃。
三、美蛙是牛蛙吗？
美蛙不是牛蛙。
美国青蛙，又名沼泽绿牛蛙、猪蛙或猪鸣蛙，是美国西南部的一种青蛙，分布在南卡罗莱纳州至得克萨斯州。美国青蛙体形与一般青蛙相似，个体比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
原产地：牛蛙原产地为北美洲落基山脉以东地区，而美蛙原产地为美国西南部地区。
外形特征：牛蛙个体更大，体色深褐色，趾间全蹼，后肢不甚发达，沼泽绿牛蛙个体略小，体色水绿色，趾间半蹼，后肢发达。
习性：牛蛙好动，善于跳跃，不喜游泳，当温度低于10℃时冬眠，而沼泽绿牛蛙温顺，善游泳，不善跳跃，当温度低于2℃时冬眠。
一、原产地
1、牛蛙原产地为北美地区（北美洲落基山脉以东地区，北至加拿大，南至佛罗里达州北部）。
2、美蛙（美国青蛙、沼泽绿牛蛙）原产于美国西南部地区（南卡罗莱纳州至得克萨斯州）。
牛蛙和美蛙的区别
二、外形特征
1、牛蛙个体更大，体色为深褐色，趾间全蹼，后肢不甚发达。
2、沼泽绿牛蛙个体比牛蛙略小，体色略淡，为水绿色，皮肤更为光滑，趾间半蹼，后肢发达，肌肉多。
牛蛙和美蛙的区别
三、习性
1、牛蛙鸣声大，好动，善于跳跃，不喜欢游泳，当温度低于10℃时进行冬眠。
2、沼泽绿牛蛙鸣声较小，温顺，善于游泳，不善跳跃，当温度低于2℃时进行冬眠。
牛蛙和美蛙的区别
四、抗病能力
沼泽绿牛蛙的抗病能力较强，而牛蛙的抗病能力较弱，容易感染红腿病等疾病
不是
美蛙不是牛蛙。美国青蛙，又名沼泽绿牛蛙、猪蛙或猪鸣蛙，是美国西南部的一种青蛙，分布在南卡罗莱纳州至得克萨斯州。
1、原产地不同
美蛙是美国西南部的一种青蛙，原产于美国，并在20世纪80年代后期引入中国。而牛蛙是一种大型食用蛙，其原产于北美洲和墨西哥等地。
2、外形不同
美蛙头部略尖，双眼凸出明显，并且皮肤光滑，疙瘩比较少，头部为绿色，身体为绿褐色。牛蛙头部宽阔扁平，双眼稍微凹陷，皮肤比较粗糙，有很多的各大，头部是绿褐色，身体是灰黑色。
3、生活习性不同
美蛙生性比较懒惰，跳跃能力比较差，运动比较少，一般在10℃时就停食，5℃-8℃时就冬眠。而牛蛙性格暴躁，擅长跳跃和打洞，牛蛙的停食温度为18℃，冬眠温度为14℃～15℃。
美蛙不是牛蛙。美蛙原产于美国西南部，牛蛙原产于北美洲和墨西哥;美蛙头部尖，双眼突出，皮肤光滑，颜色为绿色，牛蛙头部扁平，双眼微凹，皮肤粗糙，身体为灰黑色;美蛙生性懒惰，跳跃能力差，牛蛙性格暴躁，跳跃能力强。
美国青蛙（Rana grylio），又名沼泽绿牛蛙、猪蛙或猪鸣蛙，是美国西南部的一种青蛙，分布在南卡罗莱纳州至得克萨斯州。
美国青蛙体形与一般青蛙相似，个体比一般青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
具体介绍美国青蛙
美国青蛙
美国青蛙又名河蛙、水蛙。原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。主要养殖方式有土池养殖、水泥池集约化养蛙、网箱养蛙及稻田养蛙，由于蛙的天性是捕食活动着的昆虫等。因此，养殖美国青蛙必须发展其活性饲料的同步生产，可形成生产规模的主要有面包虫、蚯蚓、蝇蛆等。但生产配合饲料是发展集约化养殖的必经之路，目前已有科研单位对其进行配合饲料的驯化工作，并取得初步成效。因其外观与牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美国青蛙，致使养殖者达不到预期的产量，因此两种蛙的识别工作往往是养殖成败的首要工作。
牛蛙(Rana catesbeiana Shaw) [12] 属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大、生长快、产量高。原产于北美洲地区，已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。 牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
美蛙和牛蛙不是一种东西，美蛙个头比牛蛙小，从一个吃货的角度上说，美蛙肉质要鲜嫩得多，好吃得多，而且关键是，牛蛙因为个头太大，肉质偏老，吃起来有点吓人。重庆比较流行吃的美蛙鱼头，比如蛙鱼潭的美蛙鱼头，看名字就知道是美蛙，而不是牛蛙，它们作为动物的区别，你可以去查别人的资料，我只是以吃货角度来说的，望采纳。 百度
美蛙不是牛蛙。美蛙原产于美国西南部,牛蛙原产于北美洲和墨西哥;美蛙头部尖,双眼突出,皮肤光滑,颜色为绿色,牛蛙头部扁平,双眼微凹,皮肤粗糙,身体为灰黑色;美蛙生性懒惰,跳跃能力差,牛蛙性格暴躁,跳跃能力强。