一、定州菜市场牛蛙多少钱一斤？
定州菜市场牛蛙一斤20多元。
牛蛙做法
炒牛蛙
食材
牛蛙 200g
青红椒 20g
开水 100ml
糖 5g
蚝油 5g
花椒 5g
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 5ml
鸡精 5g
胡椒粉 2g
盐 5g
水淀粉 10ml
火锅底料 10g
蒜瓣 3g
姜片 3g
步骤
首先将牛蛙洗净备用。
每个蒜瓣切两瓣。
然后起锅烧油，加入姜、蒜瓣爆香。
倒入牛蛙翻炒。
待蛙肉稍变色后烹入料酒。
翻炒后加入适量的盐。
加入生抽。
加入蚝油。
倒入开水，水量没过青蛙就可以。
稍微翻下，使汤汁上色均匀。
再放入花椒。
大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料。
煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒。
放入鸡精和少量白糖提鲜。
用水淀粉勾芡。
翻炒几下出锅装盘。
干锅牛蛙
用料
牛蛙5-6只
盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量
土豆 莴笋 藕喜欢啥蔬菜加啥
葱姜蒜 干胡椒 花椒少许
生抽 糖 料酒适量
豆瓣辣酱/火锅底料都可以 有啥用啥
香菜 芝麻少许
做法
喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成黄色，可以捞出复炸一次更脆。
葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
爆炒牛蛙
用料
牛蛙3只
青椒3个
料酒2勺
洋葱半个
盐常量
酱油常量
姜一只
淀粉1吧
大蒜4瓣
小米椒5个
做法
把脚、肚子上的皮去掉
然后剁成小块
放入料酒 大蒜末 姜末 少量盐 腌制15分钟
腌制后 尽量把水挤出去
抓一把淀粉抹匀
锅内放油 多放点 轻放牛蛙进去炸到有一点黄色就可以
如果喜欢干锅类的 可以炸久一点
炸完后出锅
锅内放油 油热下大蒜 姜末 青红椒 洋葱 炒香
接着倒入牛蛙继续翻炒
加入老抽调色 盐调味 放入少许水
翻炒片刻即可出锅
酱爆牛蛙
用料
牛蛙3只
大蒜一整颗
姜一小块
二荆条（或者小米辣等）适量
郫县豆瓣酱1勺
黄豆酱1勺
生抽2勺
老抽2勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
玉米淀粉1勺
啤酒（料酒）2勺
香醋半勺
食用油适量
酱爆牛蛙的做法
白芝麻炒熟备用。蒜对半切开成蒜粒，姜切粒，二荆条切小粒，葱切葱花
再来腌制牛蛙，牛蛙洗净沥干，切小块，放入一勺啤酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉搅匀，然后加入一勺玉米淀粉搅匀，然后倒入一点食用油搅匀，腌制至少一刻钟。炒之前把腌制出的水沥干。
起油锅，先滑牛蛙。倒入适量食用油，油热下牛蛙，先预加工把牛蛙滑至八成熟，然后倒出备用。锅洗净，加食用油，先把蒜粒和姜粒爆香，然后转小火，倒入调好的酱，慢慢炒，炒出红油和酱香味，然后把滑熟的牛蛙倒入，翻炒均匀，大火爆香，撒辣椒粒，翻炒十几秒，再撒葱花和熟芝麻，起锅前半勺香醋沿锅边淋入，翻炒几下出锅。
水煮牛蛙
很荣幸能够回答你这个问题，定州菜市场我五天前去过，并且正好买了牛蛙，我记得买了四只两斤二两共计二十九元，约摸十三元一斤。
二、你好！请问牛蛙批发多少钱一斤？
牛蛙在市场上的价格为每斤5至15元，，个头小的7元左右一斤，个头大品质好的也有20元一斤的，具体价格受地区、行情影响
三、2021年广东牛蛙美食市场怎么样？
2020年牛蛙价格行情怎么样？
1.牛蛙的售卖价格在不同的省市地区价格都是不一样的，目前苏州南环桥市场的牛蛙价格为12元/公斤，河南地区的农贸市场售价为16元/公斤。
2.不同重量的牛蛙价格不一样，在不同的地区也是不一样，比如在昆明的海鲜市场3两以下的牛蛙价格为6.3元/斤，3-7两的价格在6.5元/斤；浙江地区3-6两的牛蛙价格为6.2元/斤，5-8两的牛蛙价格为6.5元/斤。
牛蛙价格会涨吗？
在目前各地的蛙馆里，主要的原料就是牛蛙和青蛙，前几年蛙馆没有那么火的时候，主要是用牛蛙做原料，现在又增加了青蛙作为原料，有些蛙馆甚至专门只用青蛙做原料。
蛙市消费火爆的背后，一方面是有隐形的推手在运作，尤其是信息化越来越发达的今天，推出来一个网红似乎比以前更容易了，另一方面蛙类产品确实美味，连锁蛙馆、夜市排挡，再加上各种快到不能再快的外卖火爆发展，都是包括蛙市在内的餐饮业火爆的一个原因。
在养殖端，牛蛙养殖主要集中在广东福建浙江安徽等省，青蛙养殖主要集中在湖北湖南四川重庆江西江苏等地。
养殖方面，这两年牛蛙和青蛙的发展势头呈现不同的方向，牛蛙养殖向来是高密度高污染高利润，这几年受环保治理的影响，浙江福建广东等三个最主要产区的面积减少了很多，浙江基本看不到牛蛙棚了，福建今年拆除的力度非常大，漳州龙岩三明等产区都进入了拆除的尾声，广东潮汕地区的拆除动作还没有那么大，估计在明年也会有很大的拆除动作，养殖户要么转行要么转到别的地方养牛蛙。
青蛙的情况则是欣欣向荣，前两年即便是在湖北地区也只是小范围的试养，这两年扩张的很快，青蛙养殖同样也带动了一些饲料动保企业的关注度。
这两年青蛙养殖随着规模的不断增加，塘口收购价格也是一路下滑，从中国水产养殖网跟踪的数据来看，以前卖一斤二三十块，现在只有十块出头，下滑的幅度非常明显，有些养殖户销路不畅的，价格还要更便宜。