牛蛙肉质很鲜嫩，但是如何饲养却不易，摸清技术是关键
饲养。幼蛙池面积一般以20～50平方米的长条形泥底水泥池为宜，池深0.8～1米。池中设立陆岛，配备2～3个饲料台及遮阴棚。池四周为陆地，供幼蛙栖息，面积为水面积的1/4以上，并种植多叶植物，池中种植水生植物。池壁设置一些人工洞穴，有利于幼蛙越冬，并满足其穴居的生活习性。为防蛙逃跑和敌害生物的侵入，在蛙池周围须设置防逃设施。
放养前10天用生石灰清塘消毒，放养前2天先注水20厘米，以后慢慢提高水位。放养密度为：刚变态的幼蛙100～150只/平方米，或体重25～50克的幼蛙80～100只/平方米，并随着其个体的增大而相应减少放养密度。
刚变态的幼蛙应继续投喂1～2天活饵后再开始驯食。先将活的小杂鱼放入饵料台，调整其高度，使小鱼只能横卧蹦跳而不能游动，引诱幼蛙前来摄食，2天后将鸡、鱼等的肉或内脏切成条状混在活饵中投喂，大小以幼蛙能吞食为度；然后将人工饵料制成大小合适的软颗粒状，慢慢地扔到饵料台上，或直接投喂膨化饵料，引诱幼蛙摄食。
昆虫是幼蛙较理想的饵料，因此可利用昆虫的趋光性，在池上面安装双层的黑光灯，诱集昆虫以供幼蛙摄食；但主要是投喂人工饵料，每天投喂1～3次，每次投喂量以牛蛙1小时左右吃完为度。
饲养期间要定期换水，每周换水2～5次，每次换水量5～20厘米，并保持一定的微流水；每月定期泼洒一次15毫克/升浓度的生石灰，以保持水质清新；根据具体情况及时分级培育，防止自相残杀；每天巡池3次以上，观察幼蛙摄食等情况，发现异常及时采取措施。
2.成蛙养殖。成蛙养殖多为土池，其形状和构造与幼蛙的相同，面积为200～1000平方米，防逃网较高（1.2～1.5米）。放养密度应根据放养的规格而定，放养体重30～100克的蛙种一般为20～50只/平方米，饲养过程中应定期分级分池稀养。日常管理基本上与幼蛙饲养相同。成蛙摄食量大，换水量要比幼蛙的大，夏季水温高时，最好每天换水1～2次，每次换池水量的1/2。
牛蛙是一种价值很高的两栖动物，牛蛙养殖场地如何建设？
牛蛙，在分类学上属脊索动物、脊椎动物亚门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属中的一种动物。蛙类肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，是国人喜食的佳肴，也是国宴上名贵的食品。在药用方面，水深以15～40厘米较合适。陆地占全池面积的1/3左右。产卵池最好设2～3个，以供不同产卵期的亲蛙抱对产卵、排精使用。产卵池的生态环境的设置应类似天然条件，以利繁殖。
对温度极其的敏感，如果气温低至十度的话它就会自动进入冬眠状态，如果温度低于零下后牛蛙就会直接被冻死，另外如果温度太高的话也会造成热死的可能性，牛蛙的最佳生长发育温度为25-30度。确定好了养殖规模后，再规划牛蛙建设场地，然后就可以开始准备基建材料，红砖，水泥，石明瓦，石灰粉，遮阳网类，接电，引水，请基建施工人员，请挖掘机，建牛蛙池，牛蛙渠，卖牛蛙种苗等。
其他一些大型蛙类亦称牛蛙，如非洲的箱头蛙和印度的虎纹蛙以及南美的细趾蟾科，具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，下面我们就一起来看一看牛蛙养殖需要什么条件吧！另外牛蛙养殖过程中需要大量换水，因而选择场地时，最好选择靠近水源或者能够保证有水源供给的场地，做场地建设时要考虑排污及防逃防鸟防蛇防鼠等，以防蛇鼠鸟对幼蛙的侵害及成蛙的逃走，首要的准备工作，是先培养人才，用科学知识武装自己的头脑，其他问题才能迎刃而解，才能做到少花钱，多办事，办好事，确保牛蛙养殖成功。
一般是几只或几十只在一起。所以人工养殖牛蛙，尽量选择一个水源充足，潮湿，温暖杂草丛生，有树荫的地方，满足牛蛙的生长需要的地方建牛蛙池，蛙池四周要用砖墙围起来，防止牛蛙逃跑。
有水泥池和土池两种。水泥池面积为30-50平方米，池深1米，池内要有1/4面积的台，其上要铺砖、水泥等，防止幼蛙将泥土同饵料一并吞下造成消化不良。水位应保持与台接近，以便于幼蛙上岸休息和索饵。土池面积一般为100平方米，水陆面积比为1:1，池岸坡度为1:2.5，水深40-100厘米，土池四周设置壁障，高150厘米，埋入地下30厘米。蛙遇曝晒易死亡，应搭设凉棚
牛蛙养殖场地应该要建设适合牛蛙生长的环境。因为牛蛙生长的环境是很潮湿的。所以一定要建设好场地。
1、山区增殖在四面环山的小盆地内或三面环山与两山央一淘的地方，可以以山作牛蛙外逃的天然屏障，在山的缺口女筑一高1.5米的围墙，在适合牛蛙繁殖的水域投放一定数量的种蛙。
2、水库库区增养殖应选择合适的库湾筑坝建场，以形成一个出口小、肚腹宽、底部平、背山朝南、光照充足、水面广阔的养蛙环境。
3、湖泊养蛙选择水深1-2米的湖汊，在最窄处用竹桩或钢筋水泥柱直排打桩、建成不留箔门的蛙箔，将湖汊与湖分隔开来。
4、河沟养蛙选择条件较好的河道沟渠，在其水面宽敞、有缓流区的一段，在两端水浅区建两道箔，沿岸两边筑防逃墙。
5、稻田养蛙选择水源充足、排灌方便、保水保肥力强的田块，最好连同近旁的莲藕田、池塘等一起围拦越来，即成一个比较理想的牛蛙养殖场。