采卵的方法。牛蛙卵受精后，会分散成薄薄的一层粘附在水草上。蛙卵最好于产卵后的30分钟内采捞。因此，在牛蛙产卵季节（4月下旬至6月），每天清晨，养蛙者应到种蛙池看管一周，特别是夜间大蛙鸣叫不停的次日早晨应加强看管。若发现池内有蛙卵，应立即捞起放入孵化池中孵化，不能将卵子久留于产卵池中，以免大蛙和鱼类吞食。采卵时，最好是人下水，手持锋利的剪刀剪断卵膜下的水草，轻轻将一层蛙卵连带附卵的水草一道和水移入脸盆、塑料桶等内壁光滑的容器中。放卵时，应慢慢地将盛卵容器放入孵化池水中，然后慢慢地倾斜容器，用手轻轻地将牛蛙受精卵移放孵化池水中。由于牛蛙卵的胶膜柔软性较大，采卵时不宜用抄网捞取。
采卵的注意事项。一要保持牛蛙卵浮在水面的方向，即黑点（动物极点）朝上；二是部分被大蛙打散沉于水下的蛙卵，应设法将其附在水草上，使之漂浮于水面后再采集；三是采卵时，如果发现正在抱对作爱产卵的牛蛙，千万不要惊动它们，应等它们产卵和排精结束后再及时采卵。
蛙卵的人工孵化。采集的蛙卵应迅速送孵化池孵化，一般每平方米放卵5千~6千粒。孵化池水保持30~40厘米深，并以缓慢流动为佳，在水温22~25℃时，受精牛蛙卵经3~4天即可孵化成蝌蚪出膜。
牛蛙卵孵化时对溶氧量的要求较高，孵化池水中的溶氧量最好保持在5毫克/升以上。为此，孵化时，一方面要保持水质清新，溶氧量确保5毫克/升以上，最好用微流水孵化；另一方面，不要让孵化的蛙卵密集成团，以免中间密集部分的蛙卵块因缺氧和代谢产物不易扩散而中毒死亡。
此外，在孵化池上面要防强光暴晒和暴雨冲淋孵化池，引起孵化池水温的大幅度升降而影响蛙卵孵化。