牛蛙身上容易携带寄生虫,尤其是后腿上比较多,通过沸水煮熟的方法能杀死寄生虫吗?需要煮多长时间?

养殖吧 2022-12-10 22:31 编辑:admin 297阅读

牛蛙身上容易携带寄生虫,尤其是后腿上比较多,通过沸水煮熟的方法能杀死寄生虫吗?需要煮多长时间?

牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭,所以一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。

用高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法,往往无法将食材的某些部分彻底煮熟,很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。

扩展资料

裂头蚴在人体内是长不到成虫的,只有在蛙体内与猫狗体内才能长成为成虫,但是多数时候人都将裂头蚴的家给吃了,所以裂头蚴只好寄生在人体内;

可这也并不是裂头蚴想的,在人体内,裂头蚴只能一直保持青少年的状态,永远成不了成虫,可是没办法,因为之前的一个家被人吃掉了。只有极个别才能在人体内长为成虫,还有,可要小心裂头蚴,裂头蚴发起脾气来那可是区区人体抵挡不了的!

参考资料来源:浙江在线-舌尖上的牛蛙:怎样吃才安全 在舟山很有市场

参考资料来源:浙江新闻-7种水产品抽检 违禁抗生素为啥牛蛙身上有?

通过高温杀,煮5分钟以上。

首先,凡事未烹制的生肉,都有存在寄生虫的可能性,这与动物本身的生长环境相关。但目前市面上很多牛蛙都是养殖的,养殖的牛蛙不易产生寄生虫,养殖的环境相对比较稳定和健康,也会进行驱虫,所以存在寄生虫的可能性会小很多。

其次,通过高温烹饪的牛蛙,寄生虫基本都会死亡,所以我们在烹饪牛蛙的时候不能一味的关注保持鲜嫩,同样需要关注烹调时间,高温烹制5分钟以上,寄生虫已经全部杀死。

最后,我们挑选牛蛙的时候一定要选择鲜活的牛蛙,死亡的牛蛙病菌会大量繁殖,在购买后,及时的烹饪,加工时注意清洁消毒厨房工具,避免交叉感染。

扩展资料

人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主,但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴,能在人体不同部位间穿行,可能带来的损伤遍布全身。

由裂头蚴引起的疾病统称为裂头蚴病,根据发病的部位,又可以大致划分为眼、皮下、口腔面部、脑和内脏五大类。在中国,眼裂头蚴病的发病率最高,症状也颇为恐怖,病人的眼部会出现肿块并伴随各种严重不适。

如果裂头蚴侵入的部位是眼球,甚至可能导致失明。有时,裂头蚴会从患处“爬”出来,不少重口味故事中“眼睛里面爬出一条虫子”的情节大概就是源于这个症状。

至于相对较少的脑裂头蚴病,症状和脑部肿瘤颇为相似,常常因此被误诊为脑瘤。脑裂头蚴病的危害同样非常恐怖,最严重的可以导致瘫痪。

参考资料来源:浙江新闻-7种水产品抽检 违禁抗生素为啥牛蛙身上有?

100度高温烹制5分钟以上。

用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。裂头蚴对高温相对较为敏感,在体外培养的条件下,裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。

研究结果表明,寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉(约1厘米见方)放置在56℃的环境中。3小时后,蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。

扩展资料

蛙类体内确实有寄生虫,我们叫做裂头蚴。除了蛙类,蛇类体内也会有这种寄生虫。

裂头蚴不是指某一种虫子,而是指某些种类的绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称。它运动能力很强,因此裂头蚴能给寄生宿主带来很大伤害。

在人体中,裂头蚴可形成包块,长期存活,如在眼部,脑部、内脏,还可造成全身反应。(有一些什么恐怖故事,描述眼睛里面爬出来虫子,大概就是来源于裂头蚴吧)打虫药物只对极少数位于肠道的成年绦虫有效。

参考资料来源:浙江新闻-7种水产品抽检 违禁抗生素为啥牛蛙身上有?

蛙类身上裂头蚴很多,这种寄生虫生命力比较顽强,相对其他虫不太容易杀死,其实爆炒不是很有效的,因为爆炒的时间都偏短,在100度沸水下煮大概40分钟到1小时差不多吧,我记得以前看过一个纪录片,说蛇肚里的裂头蚴在锅里煮了一个小时还没完全死光,真可怕,所以我从来不吃蛇,蛙类也不吃,建议楼主如果不是特别喜欢非吃不可还是不要吃了。裂头蚴很喜欢长在人的大脑里,或者长在皮下肌肉组织。其实不光是寄生虫的问题,因为蛙类生活在水里,那里潮湿细菌多,蛇喜在避光的洞穴里生活,绝对不是健康食物

沸水也不能保证完全杀死寄生虫,最好是爆炒。

吃火锅的牛蛙有寄生虫吗?

蛙类身上裂头蚴很多,这种寄生虫生命力比较顽强,相对其他虫不太容易杀死在100度沸水下煮大概40分钟到1小时杀死。

野生的一般都会有寄生虫, 在吃火锅,经过高温来煮的话,细菌一般都杀死了,而且人工饲养的会比较少,我们现在吃的一般都是人工饲养的,加热得当没事的,牛蛙体内的寄生虫它细如发丝,却像蛇一样在体内乱钻,一旦占领人脑,极可能置人于死地。

浙江省疾病预防控制中心调查发现,田鸡体内有种寄生虫,叫曼氏裂头蚴,人吃了没有熟透的田鸡或生吃蛇胆,很可能被染上。

扩展资料:

田鸡的营养价值:

田鸡的营养价值非常丰富,味道鲜美.每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。它的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸.其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。

另外,田鸡的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。

田鸡的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化A,尤其是水解蛋白质的A类含量高,可提取利用。田鸡的胆汁提取,加工后可作药用.蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

参考资料来源:百度百科-牛蛙

牛蛙有寄生虫,水生物身上都有寄生虫,像鱼、泥鳅、鳝鱼、大闸蟹……