一、野生牛蛙有几种？
答：有13种。第一，牛蛙主要品种有沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。第二，中国本土的虎纹虎和石蛙不能吃外，凡外来物种，比如古巴牛蛙、美国青蛙都可以吃。
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大、生长快、产量高。原产于北美洲地区，已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙 原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一
二、高压锅牛蛙做法？
用料：牛蛙3只、鸡爪8只、土豆2个、粘糕（条状）适量、五花肉50克、八角2个、香叶一片、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量、辣椒适量
牛蛙煲的做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净去指甲，放入高压锅中，加少量水，几片姜，一勺料酒，高压锅保压15分钟后捞出，鸡爪对半竖切。
步骤 2、牛蛙切小块备用，五花肉切片备用，土豆切条状备用。
步骤 3、热锅加入适量油，五花肉放入热油中，将油脂煎出。放入葱，姜，蒜，辣椒一起爆锅，加入2勺豆瓣酱炒出红油。将牛蛙，鸡爪，土豆条，粘糕倒入锅中，倒入生抽，蚝油，冰糖翻炒均匀。
步骤 4、锅中加水，与菜量平齐即可，加入八角香叶和少量盐，盖锅盖大火煮。待土豆煮熟，即可打开锅盖大火收汁。香喷喷的菜做好啦，开吃了。
三、韭花炒牛蛙家常做法？
牛蛙2～3只料酒1瓶盖姜蒜一头蒜 五片姜盐适量泡椒7颗鸡精1勺干辣椒1把青花椒1小撮生抽1勺糖1勺韭花适量紫苏1小撮洋葱半颗青红辣椒若干甜面酱1大勺
牛蛙去皮切块洗净 块稍微小一些好进味 加入盐 糖 黑胡椒 老抽 黄酒 生粉腌1小时
腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片 青红辣椒 泡椒切小段 韭花紫苏切段 洋葱切段
腌好的牛蛙稍微沥干 进热油滚一遍
锅内留底油 烧热倒入切好的姜蒜青红辣椒泡椒花椒干辣椒段爆香 调入适量盐 一勺甜面酱 翻炒均匀 （此处两个选择 ：先将青红辣椒爆炒一下比较出味但是缺点是入锅早 翻炒时间长了容易变色变软 成品不太好看 。如果想要成品颜色好看就把青红辣椒留到最后再放 翻炒均匀出锅即可。）
倒入炸好的牛蛙 加入适量老抽上色 加入韭花和紫苏略微翻炒 （颜色靓丽版在此时加青红椒）最后加入适量生抽调味
干锅底部铺切好的洋葱 把炒好的牛蛙码在锅里
四、牛蛙美食？
是的，一道不错美食。
香辣牛蛙是一道江西的传统名菜，属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品
五、南宁牛蛙排行榜前十名？
干锅、泡锅、
茄香泡椒、金牌香辣 、苗家酸汤味
紫苏香辣味、黑椒耗油味、香茅泡椒味
蛙星座、蛙小侠、蛙小帅
蛙无缺、蛙来哒、蛙掌柜、惊蛙、
老城区碳火蛙锅
双层蛙锅…