一、豇豆又叫什么？
豇豆【拼音】：jiāngdòu【英文名】：Cowpea【科名】：豆科Leguminosae【学名】：Vignaunguiculata(Linn.)Walp【异名】：菜豆（汕尾地区），羊角、豆角(《医林纂要》)，线豆、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带、菜豆、四季豆、豆角(《中国主要植物图说·豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。古称：江豆。
二、四川咸豇豆做法？
制作原材料与方法步骤 ：牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖辣椒7-8个，土豆200克（一大个），生抽50ml，老抽150ml，盐少许，糖少许，八角，大料，桂皮（或炖肉料）少许，葱段，姜片少许，色拉油120ml左右，其他口味看个人喜好添加。
把牛肉切小块，青菜洗净改刀，葱姜切段备用。油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入牛肉翻炒。放入土豆块和糖继续小火翻炒上色
放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。
放入辣椒继续翻炒，炒焉，依据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以再多放几个。
放入芹菜炒蔫。放入香菜和剩余一半老抽，继续炒啊炒。所有食材放入后放入少许盐，改小火慢慢收汁。
大约十分钟左右汤汁收干，可口地道的豇豆咸菜就新鲜出锅了。刚出锅的菜肴让人忍不住食欲大涨，您可尽情品尝
三、豇豆的属性？
豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
豇豆性平，具有非常高的营养价值，比如丰富的维生素b、维生素c、钙铁磷等各种矿物质、易吸收的优质蛋白质、膳食纤维碳水化合物、脂肪等，豇豆可以当成蔬菜，也可以把它当成是谷类、豆类或果实。
豇豆对日照长短的反应不敏感，只有少数品种对日照长短要求严格，适于在短日照季节生长。豇豆耐高温，不耐霜冻，生长发育适温为20～25℃。豇豆具有较强的抗旱能力。
四、泡豇豆和腌豇豆区别？
泡豇豆是用盐开水放凉后泡，腌豇豆是冼干净后凉干用盐腌制不能有水份，有水份腌好后会发酸。泡和腌是两种不同的方法。一般泡豇豆头天泡第二天就可以吃，方法是放凉后的开水放上盐，蒜头然后放上豇豆就行了。腌豇豆是用盐揉揉放在瓶子盖紧，最少要腌制7天后才能吃。泡豇豆和腌豇豆是两种不同的方法。
五、我老家这种植物叫石豇豆，请问有谁知道它的学名吗？
吊石苣苔Lysionotus pauciflorus Maxim.苦苣苔科 Gesneriaceae 吊石苣苔属别名：石吊兰 石豇豆 接骨生 吊石苣苔 豆虹石 豆豇石 赶山艽 高山吊石苣苔 海南吊石苣苔
六、豇豆的类型有哪些？
1、黑豇豆
黑豇豆是豇豆中的一种，黑豇豆和黄豆、红豆相比较而言是比较少见的，因为种植的面积较少，所以也显得比较珍贵，俗话说“物以稀为贵”正是如此。黑豇豆不仅珍贵，还具有补肾益精、治疗女性白带白浊、小便频数等症状。此外，男性若是出现遗精、脾胃虚弱等症状也是可以通过食用黑豇豆得到一定程度的缓解。
2、白豇豆
白豇豆也叫做眉豆，它是一种营养价值特别高的豆类食材。我们可以把它做成粥，也可以做成一些杂粮的食品。白豇豆中含有大量的优质植物蛋白质以及丰富的碳水化合物，除此之外它还含有丰富的酶类物质以及丰富的植物磷脂，所以白豇豆具有提高身体抗病能力、促进肠胃蠕动、预防高血糖、消炎消肿的功效。
3、红豇豆
相对于白豇豆而言，红豇豆在我们的生活当中是一种比较常见的豇豆。红江豆顾名思义它的颜色是红色的。它不仅颜色好看，而且还具有多种功效，那红豇豆究竟都有哪些功效呢?具有健脾化湿、利水消肿、增强体质等功效。从中药角度上看，红豇豆还能够入胃经、脾经、味甘淡且性温，可以起到调和五脏预、预防身体水肿的功效，所以我们在感冒或者是身体发肿时可以通过适量的吃干豆来促进身体的恢复。
我们可以根据自己所需来购买豇豆的种类，不同品种的豇豆对于身体的健康也都有着不同的促进作用。而且豇豆中的长豇豆通过脱水之后还可以制作成干豇豆，口味绝对不会让你的味蕾失望。