豇豆小菜做法

养殖吧 2023-03-12 05:01 编辑:admin 288阅读

一、豇豆小菜做法

主料:新鲜质嫩的细豇豆250克

调味汁:姜1块,独蒜1个,生抽200克,香醋10克,白糖10克,花椒粉15克,红油6克,鸡精10克

做法

1、先用搽姜板磨出姜泥,蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。

2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起(沸水里加适量盐.少许油),再用凉水冲凉,切去两端不要,而后切成均匀的长段,码入盘里淋上调味汁即可。

二、豇豆子的做法大全家常做法有哪些

鱼香豇豆的做法:

1、鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀

2、主料豇豆掐去两头,洗净

3、豇豆切成寸段

4、豇豆入锅煮至断生

5、捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干

6、锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出

7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟

8、倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可

凉拌豇豆的做法

1、豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀

2、锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油

3、把豇豆放入焯水大约两分钟

4、焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温

5、降温后的豇豆捞出沥干水分,切段

6、切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味

7、大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上

8、干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可

豇豆干香扎肉的做法

1、豇豆干用清水泡发备用

2、五花肉焯水后洗去杂质和浮沫,切片备用(片儿要长一点)

3、一两片肉折起来,用豇豆干卷起来

4、放入高压锅中,加入所有调味料和水(水的量没过肉即可),上汽后压25分钟

5、取出转入炒锅中大火收汁,汤汁收浓即可

三、豇豆的做法大全,这么多种 你吃过几种

食材用料:豆角 1小把、玉米香肠 150克、红尖椒 1个、姜 1小块、蒜头 3个、

盐 、鸡精 1勺

豆角炒香肠的做法

准备好所有食材

豆角洗净切小段

玉米香肠切片

红尖椒、姜和蒜头各剁碎

锅里水烧开放入豆角焯一下

沥干水份备用

净锅倒适量油,再倒入姜蒜,开小火爆香

倒入香肠翻炒

倒入焯过水的豆角和红尖椒,加适量盐和鸡精,洒适量清水,迅速翻炒即可出锅

四、豇豆的烹制方法?

长豇豆粥

主料:粳米100克,豇豆100克

调料:盐2克,色拉油10克

1. 长豇豆摘洗干净,切成4厘米长的段。

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。

3. 坐锅点火,放入色拉油烧热,下豇豆煸炒后取出。

4. 取锅加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸,再改用小火熬至粥成,加入豇豆略煮,以盐调味,即可盛起食用。

香辣豇豆

主料:豇豆400克

调料:辣椒(红,尖,干)10克,香油20克,花生油30克,盐4克,味精2克

1. 将嫩豇豆择洗干净,切成3厘米长的段,入沸水中焯透;

2. 捞出投凉,沥净水,放入盘内,撇入精盐、味精拌匀;

3. 将干红辣椒切成丝;

4. 锅内加花生油烧热,放入干红辣椒丝,倒入碗内成辣椒油,稍凉,与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。

三鲜豇豆

主料:豇豆200克,丝瓜100克,番茄100克,油菜25克

调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,味精1克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,花生油80克,淀粉(玉米)3克

1. 丝瓜刮去皮,洗净,切成4厘米长的条;

2. 番茄洗净去皮,切成薄片;

3. 姜、葱、蒜洗净,切成姜丝、蒜丝、葱节;

4. 豇豆洗净,切成4厘米长的节;

5. 青叶菜(油菜)洗净;

6. 锅上中火,注入油50克,烧至七成热,放入丝瓜、豇豆,翻炒几下,加汤150克,放姜丝、蒜丝、葱节,小火焖5分钟;

7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开,用炒勺翻推;

8. 撒味精、勾芡,淋明油,起锅装盘即成

五、豇豆怎么做好吃

1 炒时加点高汤,加盖闷烧几分钟收汁,盐味要稍重。

2 油炸熟透捞出,与干盐菜一起爆炒。

3 水煮熟后待凉透,加你自己喜欢的作料凉拌。

4 做泡菜。泡成酸豇豆后,切成小粒用肉末爆炒。

5 晒干成干豇豆,水发好切段跟红烧肉一起烧。

六、豇豆怎麽做好吃?

1、豇豆适量洗一下,用热水泡软,切成小段;

2、肉切成小方块,加葱姜炒 一炒,再加料酒稍煮一会,然后放入豇豆加酱油,糖,味精等调料烧(和烧红烧肉一样),

再加点水烧,等肉烧酥了,汁也收的差不多了,就好品尝了.

干豆角烧肉的做法

图解:

原料:带皮五花肉,干豆角

调料:葱姜蒜,香叶,大料,桂皮,陈皮,干辣椒,老抽,料酒,蚝油,糖,盐

蚝油还有香叶桂皮大料没有也可以不加

最主要的是:葱姜蒜,干辣椒,老抽,料酒,盐,糖

做法:

五花肉洗净切成麻将大小的块飞水,干豆角用温水泡三个小时

锅内放少许油,小火爆香桂皮,香叶,大料

放入葱姜蒜继续煸香

放入五花肉,小火煸到五花肉出油

加入热水,没过肉,加入老抽,蚝油(一小勺足够),干辣椒,陈皮,料酒,小火焖煮1个小时

放入干豆角,继续焖煮半个小时

放入少许盐,糖调味(注意,蚝油是咸的,盐要适量少放)

大火收汁即可

参考资料:美食吧