一、苦荞面和荞麦面的区别是什么？
1、制作方式不同
荞麦面和苦荞面都是用荞麦研磨成粉后，再经过其他工艺制作而成的，而苦荞面是用荞麦中的黑苦荞加工而成的，荞麦面则是用普通的荞麦制作而成。所以说，荞麦面其实包括苦荞面在内的所有用苦荞面粉制作而成的面条。荞麦是属于一种双子叶粮作物，在我国内蒙古、甘肃、云南等地区分布广泛。
2、外观口感不同
苦荞面的颜色呈现咖啡色，有的颜色比较浅，有的颜色比较深。荞麦面普遍颜色比较浅，有的添加了其他材料的荞麦面颜色呈金黄色。在荞麦中，分为苦荞、甜荞两种，一般黑苦荞味道偏苦一些，而甜荞的味道有一点点甘甜。所以苦荞面的味道较苦，荞麦面的味道有的偏甜，有的比较清淡。
3、营养价值不同
荞麦是极具医用价值的植物，经过研究表明，荞麦中丰富的懒氨酸、铁等微量元素的含量比一般谷物含量更高，对我们的身体有很好的益处。在所有的荞麦中，苦荞的营养含量又比其他的品种含量更高，特别是黄酮类化合物和芦丁的含量要更高，这对于我们身体的营养保健起到很好的作用。
以上内容参考：百度百科-苦荞面；百度百科-荞麦面
二、玉米面和荞麦面有什么区别？
他们的区别就在于他们是哪种两种不同的植物，玉米面是来自于玉米，而荞麦面来自于荞麦。
苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。苦荞起源于我国西南部，人们习惯地把它归为禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物。全世界唯独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山丘地区广为种植，是人们重要的健康食物来源。
苦荞比甜荞的营养价值高出许多被誉为‘’五谷之王‘’，是三降食品，具有通便排毒的功效，民间又称其为‘’净肠草‘’。苦荞还可以炒制后做成茶饮，据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
我国的玉米种植范围也很广泛，多地都有着悠久的种植历史，玉米面是用玉米碾压制作成的，也是人们日常喜欢吃的粗粮之一。
粗粮的营养价值很高，一般口感上会稍逊于精制粮，所以在吃粗粮时我们一般会与精制粮搭配着吃，既有营养又兼顾口感！
下面要大家分享一下荞麦和玉米面的做法：
一、荞麦玉米面馒头
食材：小麦面粉500克，荞麦面50克，玉米面100克，酵母三3克，鸡蛋1个，温水150克，糖10克
做法步骤：
1.将所有材料放在一起和成面团，然后盖上盖子，醒面一个小时；
2.取出面团，排出气后揉成长条分成大小均等的剂子，揉圆；
3.将揉圆的小剂子二次醒面20分钟；
4.将醒好面的小剂子，放入蒸笼蒸20-30分钟即可。
二、荞麦玉米糊
食材：荞麦面50克，玉米面50克，清水、小麦胚芽适量
1.汤锅中倒入清水，将水煮开；
2.碗中加适量清水，将荞麦面倒入搅拌至没有面疙瘩；
3.再加入玉米面搅拌均匀成稀的面糊；
4.水开后，将搅拌好的面糊沿着锅边划圈倒入；
5.边倒入边搅拌，以免给糊了，面糊容易溢出锅，所以不要盖上锅盖，一直顺时针搅拌；
6.煮开后加入小麦胚芽，搅拌均匀即可。
三、荞麦面和普通面的区别
荞麦面的简介
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等。荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质。
普通面的简介
面条是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，制成条状或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
四、荞麦是不是小麦
荞麦
蓼科，荞麦属。又叫“胡荞麦”。一年生草本。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状，顶端渐尖，基部心形或戟形，全缘。托叶鞘短筒状，顶端斜而截平，早落。花序总状或圆锥状，顶生或腋生。春夏间开小花，花白色；花梗细长。果实为干果，卵形、黄褐色，光滑。分布于欧、亚二洲；我国各地都有栽培，有时为野生，生于荒地或路旁，种子含丰富的淀粉，供食用，又供药用，也是密源植物。
荞麦
味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。
主治：肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。
验方参考：
1、炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服，治慢性泻痢，妇女白带。
2、荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。
3、荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之，治出黄汗，亦可治发热，泄痢症。
4、荞麦子、蔓荆子各等分，研末，用烧酒调敷患处，治偏头痛。
5、鲜荞麦叶60克，藕节四个，水煎服，治高血压，眼底出血，紫癜。
6、鲜荞麦叶60克，水煎服，每日一剂；或荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患处，早晚更换。治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒。
7、取三个公鸡胆汁和荞麦面适量，做成绿豆大的丸药，一日两次，每次6克，治痔疮。
8、荞麦根一把，水煎加适量红糖食，治小儿牙疼。
用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
荞麦药用保健价值利用:
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。荞麦药用、保健、功能性产品主要有：生物类黄酮（1号）胶襄、生物类黄酮（2号）胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳（中日合作）、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。
不是 比小麦粉要黑的 不过很有营养 不过不是很好消化 偶尔吃不错滴
小麦
当然不是一样的了
不是.