怎么做荞麦粉

养殖吧 2023-01-25 22:13 编辑:admin 247阅读

怎么做荞麦粉

1、在盆里面放入三分之一的荞麦粉,再加3分之二的普通面粉。

2、搅拌均匀之后加入适量的水给它揉成面团。

3、揉成面团之后再擀成面,然后再切成丝儿就成了荞麦面条。

4、把荞麦面搁锅里面煮一下煮熟,捞出来可以过一下水。

5、把荞麦面放在盆里,然后再准备菠菜隔水煮一下再准备蒜叶切成末放进去。

6、然后再放入花椒面,13香辣椒面和蒜末,盐,在浇一勺烧开的食用油,再加入适量的醋和酱油搅拌均匀,就可以吃了。

荞麦面粉的吃法有哪些

具体方法如下:

1、首先将准备好的发酵粉用温水化开,然后将其混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。

2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。

3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。

荞麦面粉可以做中式面食,如包子、饺子、馒头、饼、面条等,可以做西式面点,如面包、蛋糕等,下面介绍其中一种做法:

准备材料:面粉200克、盐3克、牛奶130克、酵母5克、荞麦面100克

制作步骤:

1、两种面粉混合。加入盐。

2、酵母用牛奶化开。

3、分批加入牛奶,然后搅拌均匀,开始给面团做整形。    

4、在案板上撒面粉,把面团取出来放在上面揉光滑,可以防止面团黏。

5、后整成想要的形状,放入烤盘。

6、发酵2小时,是原来的2倍大。表皮上割两刀,这样烤出来就会有漂亮的纹路。

7、烤箱预热,放入烤箱180度30分钟。

8、晾到不烫手就可以切片了,剩下的可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻,吃的时候拿出来加热下。

整理面粉时候,看见下面还压着一袋荞麦面粉,所以今天想尝试一下窝窝头了。虽为南方人,但爱面食多余爱吃米饭,边学习边变着花样给自己改善“伙食”。为什么叫它为小气版窝窝头呢,因为整形的时候,窝窝头面壁没有捏到恰到的厚薄,所以出来的成品窝窝很小,塞不了多少菜。幸亏是自个吃,要不人家肯定会说我小气,就光让啃窝头,不让吃菜了。

粗粮窝窝头,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这。今天我用普通面粉和荞麦面对半做成荞麦窝窝头,网络中有加发酵粉的,我想吃结实的,所以做了无发酵版的小气窝窝头。 

食材

主料

小麦面粉

150克

荞麦面粉

150克

辅料

白糖

适量

清水

150克

步骤

1.小麦面粉与荞麦面粉混合,加白糖,清水,面包机和面

2.和好后,面包桶里醒20分钟

3.取出揉制面团光滑

4.,搓成长条,均匀下剂子

5.搓圆后稍搓长

6.左手拖住窝头底部,右手大拇指在里,其它四指在外,蘸水,边旋转,边整出窝窝形状

7.蒸屉刷油,窝窝头放上去,再醒个10分钟

8.大火猛蒸10分钟开锅,取出塞上小菜就可以开吃了

小贴士

1,窝窝头面壁尽量捏得薄些,均匀些,这样成品好看也可以盛放更多的小菜

2,不发酵版窝窝头,吃着很敦实,消化不好的建议别贪吃

3,整形的时候,一定要蘸水,这样有利于操作

肉丝荞麦粥

把羊肉切成丝,坐锅,少许的油,烧开之后放入葱末、蒜末炝锅,放入肉丝翻炒几下,放入适量的酱油、盐,之后放入水,水开之后放入荞麦面,煮至开锅,之后放入少许的鸡精,淋上香油,洒上香菜末即可

再介绍两种荞麦面的做法,你也可以在家里试一试

凉拌荞麦面

做法:

1、 将800ml水煮开后,加入荞麦面,煮5分钟,将面条煮熟后放入冰水中冷却,然后捞起沥干水分备用。

2、 将鸡蛋打散,用花生油将其煎成薄片,冷却后切丝备用。

3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖,在锅内烧开做成淋汁。

5、 将荞麦面盛碟,加入蛋丝、海苔丝,撒上葱花、辣椒粉,在淋上汁便可食用

荞麦烫面饺

主料:荞麦面、面粉

辅料:羊肉末、西葫芦 (可以换成其他的馅)

调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法:

1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

特点:皮柔韧,馅鲜美。

提示; 荞麦味甘、性凉,有清热解毒,益气宽肠之功效,但荞麦不宜久食,对脾胃虚寒者忌食,更不可与猪肉及白矾同食。