吃米的人和吃面的人有什么不一样

养殖吧 2023-06-02 13:41 编辑:admin 191阅读

吃米的人和吃面的人有什么不一样

俗话说:并从口入,自己的身体到底好还是好?是能长寿还是能损寿?真和平时的饮食有很大很大的关系。一些我们熟悉的常见食物,营养特征可大不相同,我们可千万不能吃错啦~南方人有习惯吃大米,他们觉得吃米养人不容易生病;而北方人却不觉得是这样,别放人觉得从小吃面条、馒头长大,身材能长高,能壮实。肠胃不适的人,觉得喝汤吃面更养胃,而也有人坚持认为喝粥吃饭,才更好消化。

其实,按照主食来说,大米和面食富含的营养成分没有太大的差异。但是因为饮食习惯形成了不同口味爱好而已。假如有人非要问,当主食选点什么才好?那大米和面食的含热量都非常高,吃很多,不止会胖,还能引起血糖血脂异常。中国居民膳食指南推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,如燕麦、荞麦、黑米、玉米等,适量减少精白米、面条等高GI主食的摄入。控制米和面的食用量在150克以内,不要暴饮暴食,就不用担心身材走样。

用相同质量(100g)的米和面,做成煮米饭和煮面条(都为纯白水煮,不加其他油盐佐料)进而比较:米饭的卡路里是116大卡,碳水化合物是25.90克,脂肪是0.30克,蛋白质是2.60克;而面条的热量是109大卡,碳水化合物是24.3克,脂肪是0.2克,蛋白质是2.7克。

大米和白面的具体的营养含量与它们的不同品种、不同产地、加工的精细度、烹调的方法都有非常多的关系!所以,不管你是爱吃面食还是爱吃米饭,你都不能排斥另一种食物。尽量少量食用精白大米和精白面粉,多吃点粗粮,与菜肴合理搭配,只有这样才能获取更全面的营养。所以这次双方旗鼓相当,都没有取得胜利。最重要的是保证食物多样性,才能最大程度地保证摄取了足够的营养!

没啥区别的,只是个人习惯的问题,米是南方的主产,面是北方的主产。一个地方的饮食习惯,跟当地的主产物有很大关系。

但现在分的顾那么详细了,一个城市各个地方的人都有,饮食习惯也在慢慢改变

地区不同,饮食习惯不同。

荞麦不能和什么一起吃?我有慢性胃炎,能吃吗?湿热很重

消化不良者如何吃粗粮

现如今吃粗粮也成了一种时尚,但是消化功能不良的人想赶这个时髦就得有些讲究了。消化系统疾病分为器质性和功能性两种。患有器质性消化病,例如胃溃疡患者应注意发病期间,饮食要听从医生建议,在没痊愈之前,不可以吃粗粮。患有慢性胃炎,如浅表性胃炎患者,由于分泌胃腺减少,吃完粗粮后无法消化,食物在胃中滞留的时间过长,容易影响胃的运动。这些患者在胃不太难受时可吃少量粗粮。

功能性消化不良常表现为肚子胀,吃下去的食物堆积在胃里,使胃动力不足。而粗粮体积一般较大,吃后难消化,也容易造成反酸。但是粗纤维又有很多好处,它能够增加肠蠕动,促进消化,消化功能不良的人每天吃10克粗纤维就可以保证消化功能的通畅。

所以,消化功能不良的人吃粗粮应该注意:不宜空腹吃粗粮,应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。白薯一顿也要少吃,应多吃点儿其他的食物。还可以选择一些经过加工的面食,如玉米面、小米面、荞麦面等,而不要吃未经加工的粗粮,如玉米等。同时,最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用,这样既营养全面,也容易消化。

参考资料:

用荞粉作原料,吃时大多加拌调料,其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团,再做成片、条、卷等,如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

荞麦药用保健价值利用:

荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮,茎、叶中的含量比种子中多,苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物,具有抗炎、止咳和祛痰作用,苦荞中含量约1.6%左右,已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富,芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷,可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病,并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜,为小麦、大米的2~4倍,铜能促进铁的作用,有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒,有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸,有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂,这是蛋白分解酶的一种阻碍物质,能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖,对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用,对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用,对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。荞麦药用、保健、功能性产品主要有:生物类黄酮(1号)胶襄、生物类黄酮(2号)胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳(中日合作)、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料,如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。

四川荞麦面做法:

荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面,加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片,拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料,有茶香,还有一种淡淡的清酒香味。 材料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。