吃米的人和吃面的人有什么不一样
俗话说：并从口入，自己的身体到底好还是好？是能长寿还是能损寿？真和平时的饮食有很大很大的关系。一些我们熟悉的常见食物，营养特征可大不相同，我们可千万不能吃错啦~南方人有习惯吃大米，他们觉得吃米养人不容易生病；而北方人却不觉得是这样，别放人觉得从小吃面条、馒头长大，身材能长高，能壮实。肠胃不适的人，觉得喝汤吃面更养胃，而也有人坚持认为喝粥吃饭，才更好消化。
其实，按照主食来说，大米和面食富含的营养成分没有太大的差异。但是因为饮食习惯形成了不同口味爱好而已。假如有人非要问，当主食选点什么才好？那大米和面食的含热量都非常高，吃很多，不止会胖，还能引起血糖血脂异常。中国居民膳食指南推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，如燕麦、荞麦、黑米、玉米等，适量减少精白米、面条等高GI主食的摄入。控制米和面的食用量在150克以内，不要暴饮暴食，就不用担心身材走样。
用相同质量（100g）的米和面，做成煮米饭和煮面条（都为纯白水煮，不加其他油盐佐料）进而比较：米饭的卡路里是116大卡，碳水化合物是25.90克，脂肪是0.30克，蛋白质是2.60克；而面条的热量是109大卡，碳水化合物是24.3克，脂肪是0.2克，蛋白质是2.7克。
大米和白面的具体的营养含量与它们的不同品种、不同产地、加工的精细度、烹调的方法都有非常多的关系！所以，不管你是爱吃面食还是爱吃米饭，你都不能排斥另一种食物。尽量少量食用精白大米和精白面粉，多吃点粗粮，与菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。所以这次双方旗鼓相当，都没有取得胜利。最重要的是保证食物多样性，才能最大程度地保证摄取了足够的营养！
没啥区别的，只是个人习惯的问题，米是南方的主产，面是北方的主产。一个地方的饮食习惯，跟当地的主产物有很大关系。
但现在分的顾那么详细了，一个城市各个地方的人都有，饮食习惯也在慢慢改变
地区不同，饮食习惯不同。
荞麦不能和什么一起吃？我有慢性胃炎，能吃吗？湿热很重
消化不良者如何吃粗粮
现如今吃粗粮也成了一种时尚，但是消化功能不良的人想赶这个时髦就得有些讲究了。消化系统疾病分为器质性和功能性两种。患有器质性消化病，例如胃溃疡患者应注意发病期间，饮食要听从医生建议，在没痊愈之前，不可以吃粗粮。患有慢性胃炎，如浅表性胃炎患者，由于分泌胃腺减少，吃完粗粮后无法消化，食物在胃中滞留的时间过长，容易影响胃的运动。这些患者在胃不太难受时可吃少量粗粮。
功能性消化不良常表现为肚子胀，吃下去的食物堆积在胃里，使胃动力不足。而粗粮体积一般较大，吃后难消化，也容易造成反酸。但是粗纤维又有很多好处，它能够增加肠蠕动，促进消化，消化功能不良的人每天吃10克粗纤维就可以保证消化功能的通畅。
所以，消化功能不良的人吃粗粮应该注意：不宜空腹吃粗粮，应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。白薯一顿也要少吃，应多吃点儿其他的食物。还可以选择一些经过加工的面食，如玉米面、小米面、荞麦面等，而不要吃未经加工的粗粮，如玉米等。同时，最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用，这样既营养全面，也容易消化。
参考资料：
用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
荞麦药用保健价值利用:
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。荞麦药用、保健、功能性产品主要有：生物类黄酮（1号）胶襄、生物类黄酮（2号）胶襄、生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮牙膏、生物类黄酮口香糖、苦荞胶襄、黄帝膳（中日合作）、荞麦抗癌药品、苦荞冲剂、苦荞速效粉、苦荞颗粒粉、苦荞营养保健糊、各类苦荞化妆品,如苦荞护发素、苦荞浴液、苦荞护肤霜、苦荞防辐射面膏及荞麦系列饮料，如苦荞清肺润喉饮料、苦荞祛暑饮料、苦荞滋补饮料等。
四川荞麦面做法：
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。