苦荞粉的做法大全

蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法  

70克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟，离火

倒入混合好的苦荞粉60克，低筋面粉30克和盐2克，迅速搅拌至顺滑无颗粒。

倒入牛奶90克搅拌均匀，倒入1个全蛋搅拌均匀。

分蛋，5个蛋白放入无水无油干净盆，五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗），搅拌顺滑均匀。

打发蛋白，分三次放白糖90克，至湿性发泡即可。

分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油）。

包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅，蒸40-50分钟。

成品图，步骤图米有拍，操作其实很简单。

请点击输入图片描述

这是原来用烤箱水浴法做的荞麦棉花蛋糕，糖分70克，低粉含量多一点，苦荞粉含量少一些，其实我觉得随意，面粉含量总量差不多就行，都很好吃。下次试试全部放苦荞粉。这次是因为糖罐里剩的糖总共90克就都倒进去了，糖多了，做出来更好吃啦。