一、莴笋种植技术
整个生育过程包括种子发芽期、幼苗期、莲座期、肉质茎形成期和开花结实期。莴笋（1）发芽期：播种至真叶显露，需8-10天。温度、光照对种子发芽的影响同叶用莴苣。 （2）幼苗期：真叶显露至第一叶序5或8枚叶片一部展开，俗称“团棵”。直播需17-27天；育苗需30多天，生长适温12-20℃，可耐-5~-6℃低温。 （3）莲座期：“团棵”至第三叶序全部展开，心叶与外叶齐平，需20-30天，叶面积迅速扩大，嫩茎开始伸长和加粗。 （4）肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶面积迅速扩大，需30天左右。生长适温白天18-22℃，夜间12-15℃，零度以下受冻。此期苗端分化花芽，花茎开始伸长和加粗，成为肉质茎的一部分。 （5）开花结实期：抽薹至瘦果成熟，生育温度与莴苣的相同。p莴笋属高温感应型，花芽分化受日平均温度的影响大。日平均气温在23℃以上，花芽分化迅速。还有人认为花芽分化与5℃以上的积温有关。对高温敏感程度不同的品种，在不同时期播种时，花芽分化需要的积温不同。茎较粗大的植株对高温的感应性比茎较细小的植株强。长日照促进抽薹开花，在24小时日照下，不论15℃或35℃都能提早抽薹开花。高温长日比低温长日更有利于抽薹开花。
二、莴笋种植技术是怎样的？
莴笋为菊科莴苣属1—2年生作物，根浅而密集，多分布于20～30公分的土层内。莴笋喜冷凉气候，短日照、低温有利于莴笋生长发育；长日照，高温易抽薹开花。莴笋组织脆嫩、含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应。
一、种植季节
莴笋适应性广，根据市场需求，选用不同品种可以做到排开播种，周年均衡生产供应。通海（正季）主要以秋冬播种，冬春收获为主，品种主要是玉棒一号、五号、圆叶1号、四季圆叶杂交等。夏季以大花叶、竹叶青为主。
二、整地施肥
选择土壤疏松，排水良好，有机质丰富，保水保肥力强的土壤为宜，深耕晒地，每亩施入腐熟农家肥2-3吨，晒垡7～10天后精细整地，以1.8～1.9米开墒，正季种植采用平墒，反季种植采用高墒。
三、播种
当苗地准备好后，然后把种子直接播在苗地上，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田种植需苗地15-20平方米，一般每亩大田用种量25～30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。
一般按32×35公分的株行距进行移栽，每亩种植4800-5200株，移栽时淘汰茎部已膨大的苗子，以免早期抽薹。
四、田间管理
移栽后及时浇水，移栽成活后兑水浇施氢铵每亩8～10公斤加普钙10公斤。以后控水控肥，加强中耕，莲座期至叶片封垄浇水追肥，每亩施尿素10～15公斤，硫酸钾5公斤，以后见干见湿。茎部开始肥大时，第三次追肥，每亩穴施三元复合肥50公斤，硫酸钾10公斤，尿素15公斤。
病虫害防治
1、病害
①霜霉病：莴笋以霜霉病尤为严重，高温高湿易发生，定植后20天打甲霜灵锰锌、杀毒矾，发病初期可用687.5克/升银法利悬浮剂1000﹣1500倍液、66.8﹪霉多克可湿性粉剂1000﹣1500倍液、77.2﹪霜霉威水剂1000﹣1700倍液防治霜霉病。
②叶斑病、褐斑病：可用75﹪百菌清（达科宁）可湿性粉剂1500﹣2000倍液；10﹪世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂3000﹣3500倍液。
③菌核病：近年来，菌核病为害也比较严重，是一个低温高湿病害，当气温在5～15℃左右，相对湿度85％以上，有利于病菌的发生和侵入危害，可用50﹪扑海因可湿性粉剂1500﹣2000倍液、50﹪速克灵可湿性粉剂2000﹣2500倍液、甲基托布津等进行防治。另外，病毒病，可用毒消、好普等防治。
2、虫害
①蚜虫：50﹪吡虫啉乳油3500﹣4000倍液。
②潜叶虫：成虫可用1.8﹪阿维菌素乳油4000﹣5000倍液；幼虫用75﹪潜克（灭蝇胺）可湿性粉剂4500﹣5000倍液防治。
五、采收
当莴笋主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时就可采收，此时嫩茎长足，质地脆嫩，品质好，去掉老叶即可上市。
三、秋天莴笋整个种植方法
秋栽莴笋早播的行株距较密，一般为30×25厘米；较迟播种的较稀，一般为30×35厘米。
莴笋在我地春秋两季均可栽培。秋莴笋指8月上旬-9月上旬播种育苗，10月-11月采收，春莴笋指在9月-10月播种育苗，翌年3月中旬至5月下旬采收。栽培品种主要有成都二白皮密节疤莴笋和锣锤莴笋。 一、品种性状 1.成都二白皮密节疤莴笋，株高35-40厘米，开展度40-45厘米，叶簇较直立紧凑。叶片倒卵圆形，先端钝尖。茎棍棒形，纵长30厘米，横径5厘米，节密，茎皮草白色，肉淡绿色，肉质嫩，味香，品质好。单茎重约500克，早熟。耐热性强，不易抽苔，秋季种植亩产1500公斤。冬季种植亩产1500-1800公斤。 2.锣锤莴笋，是我地传统品种。植株较紧凑，株高45厘米，开展度40厘米，叶密，节距0.8厘米，叶缘上中部全缘，叶尖钝尖，叶面上中部平整，茎部皱缩，蜡粉较多。肉质茎皮淡绿色，上细下粗呈锣锤形，长31.8厘米，粗4.9厘米，茎肉淡绿色，茎肥大多汁、易裂，脆嫩清香，品质好，单茎重500-600克，中熟，耐寒，较耐热，不耐肥，适应广，抗病毒病能力强。秋莴笋亩产2000-2500公斤，越冬莴笋亩产3000公斤。春莴笋亩产2000公斤。 二、栽培技术 1.播种与培育壮苗 莴笋是采用育苗移栽的方法进行栽培，首先选择土壤疏松肥沃，排灌方便的沙质土作苗床，移栽1亩大田需备足15-20平方米苗床地，用种量20-25克，播种前，对苗床深翻烤晒过白，并施入充分腐熟的人畜粪浇翻入土整平待播。种子要浸种催芽，先将种子放入冷水中浸半小时，捞出后等稍干，进行低温催芽，一般3-4天可发芽，当有70%以上种子发芽后即可播种。播种时，先将苗床用水浇透，再将发芽的种子拌上细土均匀撒播在苗床畦面，再盖上一层拌老糠灰的细土，然后洒水覆盖，覆盖物可以是遮阳网，草片等搭平棚护阴。播种期确定，在10月上旬至10月底，播种出苗后及时间苗，苗距3-4厘米。育苗期间，秋莴笋要勤浇水和施稀薄粪水，春莴笋应控制浇水，使幼苗叶色浓绿，粗壮，提高其抗寒能力。 2.整地与移栽 种植莴笋的田块要土壤肥沃，保水保肥能力强，并要精耕细作，尽量多施厩肥或堆肥作基肥，一般每亩施有机肥料4000 公斤深翻入土。秋莴笋大约在播种后25-30天，苗具有4-5片真叶时及时移苗定植。选择根系旺盛，未拨节的壮苗带土定植。株行距以30-35厘米，每亩约7000株为宜。春莴笋约在播种后30-35天，苗具有4-5片真叶即可移苗定植，带土移栽，株行距以24-33厘米为宜。栽后及时浇点根肥。 3.肥水管理 秋莴笋定植后如天气晴朗，需每天浇水，加少量速效性肥料，直至秧苗成活。施肥原则是淡肥勤浇，以速效有机肥为主，化肥为辅。第一次正式追肥在秧苗成活期，最后一次追肥在采收产10-15天。中间间隔7天左右追肥，其中在定植后20天左右施一次重肥。可用30%左右浓度的人粪尿每亩施5000公斤，或复合肥20-30公斤，后期停止施肥，应保持土壤湿润，以防裂笋。春莴笋在越冬期，除了在幼苗成活后施一次追肥外，一般不再浇水施肥，而需要中耕蹲苗，并进行清沟培土工作。开春后，在苗开始返青时，要及时追肥和中耕。当茎部开始膨大时施一次重肥，此后再施追肥2-3次，前2次以人粪尿为主，而后2次应适当提高肥料浓度，并配合施速效钾肥。在膨大期间，应保持土壤湿润，但田间不能积水。 四、病虫害的防治 莴笋的病虫害主要是霜霉病和蚜虫。在防治上除了加强田间通风，排水和摘除病叶外，发病前可用0.5%的等量式波尔多液喷叶，每7天左右喷一次。防治蚜虫可用80%的敌敌畏乳油1000倍或40%的乐果乳油1000倍液喷雾。