一、和油麦菜一样味的菜是什么
油麦菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
编辑本段主要营养成分
油麦菜
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
能量:15.00
千卡,蛋白质:
1.40
克,碳水化合物:
1.50
克,脂肪:
0.40
克,水分:
95.70
克,膳食纤维:
0.60
克,灰
份:
0.40
克,胡萝卜素:
360.00
微克,视黄醇当量:
60.00
微克,维生素b2:
0.10
毫克,烟酸:
0.20
毫克,维生素c:
20.00
毫,克钾:
100.00
毫克,钠:
80.00
毫克,钙:
70.00
毫克,镁:
29.00
毫克,铁:
1.20
毫克,锰:
0.79
毫克,锌:
0.43
毫克,铜:
0.08
微克,磷:
31.00
毫克,硒:
1.55
微克
编辑本段食用方法
翡翠鲑鱼卷
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
●翡翠鲑鱼卷
原料: 1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
油麦菜
●紫菜河虾油麦菜
原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
能量:
15.00
千卡蛋白质:
1.40
克碳水化合物:
1.50
克脂肪:
0.40
克水分:
95.70
克膳食纤维:
0.60
克灰份:
0.40
克胡萝卜素:
360.00
微克视黄醇当量:
60.00
微克维生素B2:
0.10
毫克烟酸:
0.20
毫克维生素C:
20.00
毫克钾:
100.00
毫克钠:
80.00
毫克钙:
70.00
毫克镁:
29.00
毫克铁:
1.20
毫克锰:
0.79
毫克锌:
0.43
毫克铜:
0.08
微克磷:
31.00
毫克硒:
1.55
微克
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
二、油麦菜和莴笋是一种菜吗
油麦菜和莴笋是一种菜吗?油麦菜和莴笋不是一种菜,是两种
这个当然是不一样的,首先他们两个职务是不同的,所以说不是一种蔬菜。
麦菜和莴笋他是不一样的菜的,卖菜的话,主要吃叶,有莴笋的话,只要吃梗
油麦菜和莴笋不是一种菜。
三、请问这是什么蔬菜?味道和莴笋叶很像。
正确答:油麦菜,,味道是和莴笋叶一样的口味,有的人说比莴笋叶贵,没有莴笋叶那么苦
有H像油麦菜。
油麦菜,百度可查
四、像莴笋的菜是什么 塔形的 上面也是去掉叶子的 去皮后里面白色 是甜味
大头菜,就是用来腌制咸菜的那种菜
茭白。
五、长得像芥兰和莴笋的蔬菜叫什么名字?顶部还有一朵朵花苞
那应该是芦笋