1、整地施肥：莴笋的根系浅，吸收能力较弱，所以土壤要选择疏松的砂质土壤为佳，选择地势较高、排水良好、干燥的地块，在播种前施足底肥，然后深翻，将土壤敲散捏碎，然后整平整细，盖上一层覆盖物准备种植。
2、播种：为了保证种子能顺利的发芽，需在播种前对种子进行处理，将种子放置在清水浸泡6小时左右，然后用湿毛巾包裹开始催芽。催芽后即可播种，莴笋的种子较为细小，所以播种时将其环境细土搅拌均匀后进行撒播，播种前对土壤浇一次透水。
3、定植管理：定植时为保证它的生长快速强健，应保持间距和行距25cm×30cm，及时浇水，促进根系发展，保持土壤湿润，如果定植是夏季高温时期，要适当的遮阳，以免幼苗受到伤害。在施足底肥后基本无需施肥，可结合中耕或除草时施一两次农家淡肥即可，还有注意中耕时一定要浅根，它的根系不就不发达，中耕过深，会损害它的根系。
1、种植莴笋之前要选择品种。如果是春季种植可以选择早熟品种，比如红莴笋和白莴笋，如果是在夏秋季节种植，可以选择耐热的品种，比如二白皮莴笋。品种的选择一定要根据当地气候决定，因为品种的好坏决定产量的多少。
2、莴笋不能种植在黏土或者比较厚重的土壤中。因为莴笋的吸收性很差，在这种土壤里面莴笋没有办法生长，一定要选择通透性比较好的土壤，比如砂土或者壤土。
3、莴笋的播种季节在春季3-4月份和秋季9月份左右。这两个时间段的温度都稳定在25°C左右，莴笋的生长周期是40-45天左右，如果在这两个季节种植，就可以在高温和霜冻来临之前采收。
4、莴笋苗长出6片叶子时，可以将它进行移栽。移栽工作一定要选择在阴天的早上或者是降雨之后进行，这样移栽的成活率才可以有保障。