一、莴苣是贡菜吗
莴笋不是贡菜。
贡菜并不是莴笋,其实贡菜和莴笋还是有一定关系的,贡菜又被叫做苔干,算是莴苣种类里面的一种,贡菜和莴笋虽然外表上颜色看上去差不多,但如果仔细比较的话,贡菜的颜色要比莴笋更加的亮一些,并且两种蔬菜吃起来的口感也都是不一样的,这两种蔬菜最经常出现的地方就是在火锅店里面,大家如果没吃过的话,也可以在吃火锅的时候点上这两道菜。
贡菜和莴笋都有哪些区别:
1.颜色的不同
贡菜和莴笋虽然总体的颜色看上去非常的相似,但如果仔细观察的话,颜色还是有些选择不同的,贡菜的颜色看起来会比莴笋的颜色更加的浅一些,但是色泽也更加的明亮一些。
贡菜是不是莴笋
2.外形不同
贡菜的外形看起来一般都是长条的,并且比较细,而莴笋看起来外形是比较短的,并且整体也比较粗,莴笋是有表皮的,并且外皮摸上去也是非常坚硬的,如果想要吃莴笋的话,一般都需要去皮之后再吃里面的绿色的肉质。
3.口感不同
贡菜无论是怎样做,一般吃起来的口感都非常的爽脆,就算是经过了长时间的炒制也不会变软。而莴笋如果生吃的话,一般都是比较爽脆的,但是如果经过了烹制的话就会变软,口感是软绵类型的。
二、贡菜是莴笋吗 贡菜是不是莴笋
1、不是。
2、贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
3、邳州苔干蜚声遐迩,为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日,邳州苔干,通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查,成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。
三、贡菜是莴笋做的吗
不是。
贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮,而且质地也更爽口,吃起来有种海蜇的味道,其营养价值也比莴笋要高很多。
贡菜:
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为贡菜。
莴笋:
莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。
贡菜与莴笋的区别:
1、口感不同:莴笋炒熟后没有贡菜脆爽,相对来说会比较绵软。
2、外形不同:莴笋茎短粗,贡菜则是细长,而且贡菜要比莴笋更绿。
四、莴笋和贡菜的区别
莴笋:茎直立,单生,上部呈圆锥状,花序分枝,茎枝为白色,基生叶及下部茎的叶片较大。
贡菜:又名苔干、响菜等,是在秋季取其梗剥皮劈条后晒制而成,它是一年生草本植物,其色泽鲜绿,质地爽口,味若海蜇,食用价值较高,属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
一、莴笋和贡菜的区别
1、莴笋茎直立,单生,上部呈圆锥状,花序分枝,茎枝为白色,基生叶及下部茎的叶片较大,地上茎可供食用,茎皮白绿色,幼嫩茎翠绿,茎肉质脆嫩,成熟后转变白绿色,主要食用肉质嫩茎,可生食、炒食、凉拌、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
2、贡菜又名苔干、响菜等,是在秋季取其梗剥皮劈条后晒制而成,它是一年生草本植物,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。
二、莴笋和贡菜如何采收
1、莴笋是在茎充分肥大之前随时采收嫩株上市,莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期,莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好,留种株品种间隔离1000米左右,秋莴笋为了延长上市期,延迟采收。可采用在晴天用手掐去生长点和花蕾,或莲座期开始,在基部肥大时每隔5-7天喷2500毫克/千克青鲜素(2次),或喷350-500毫克/千克矮壮素(2-3次)。
2、贡菜要适时采收,采收过迟易形成空心,粗纤维增加,质量下降,采收过早则会影响产量,采收适期以贡菜植株外叶与心叶平齐时为佳,因田间个体成熟度有一定的差异,应当成熟一批采收一批,分批进行。选择晴朗微风的天气,将收获的鲜菜去掉外叶和根部,刨去外皮,基部削成圆锥状,削去空心、白心部分,纵切2-4刀,划成大体均匀的细长条(基部留1-2cm不划通),挂于南北向的晒绳上,晾晒2-3天,至干透后再移至室内返潮,包装后即成商品贡菜。