一、跪求:如何让生菜不苦?
炒生菜方法:
锅内倒入油,油热后,加蒜蓉、葱花和姜沫稍搅拌规划,紧接着加入生菜,不用太多时间,翻炒几个就可以,出锅前再加适量盐翻一翻就可以了。
注意:
1、葱花和姜沫根据个人口味,如果不喜欢就不放了;
2、因为生菜很容易熟,所以不要炒太长的时间。
另外,生菜炒之前用刀拍几下,比较容易炒,炒时间长了就会苦。
二、笋子怎么去苦
用水煮开后继续煮10到15分钟,然后用冷水过,知道过冷笋为止,这样就可以去苦了。然后就可以直接用冷水泡着。
另外还有个笨方法,直接用盐腌,过几个小时后过水洗干净也可以去苦,不过效果没有用水煮那么好而已。
三、怎样储藏莴笋?
1、塑料袋贮藏:选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋,小心摘去叶片,用清水洗去泥土,在室内放置4~6小时,装入塑料食品袋中,扎紧袋口,冬季可在晾台上;
根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度,避免太阳光直射。有冰箱的居民,可以将袋置于冰箱中,此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。
2、假植贮藏:收获时将莴笋连根拔起,稍经晾晒或在背阳处短期预贮。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋,肃除外叶,留顶端7―8片叶,假植于畦或沟内。用于贮存的莴笋切勿擦伤,以免腐烂。
扩展资料:
栽培技术
越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种,如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。夏、秋莴笋,选用耐热的早熟品种,如耐热白叶尖,苦荬叶、耐热大大花叶、特耐热二白皮、油麦菜等。
春莴笋,12-3月大棚育苗,2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋,4-5月上中旬露地栽培,5月下旬至7月利用遮阳网覆盖,直播或高密度栽植。
秋莴笋,7-9月利用遮阳网覆盖播种,育苗移栽。越冬莴笋,10-11月露地育苗。
四、怎样抄竹笋才不会苦?
煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,在开始炒之前锅里什么都先不放,把竹笋放进去煸干一下,目的是把部分水气炒干.之后再炒就好吃啦
五、蒿苣种植法
莴苣。
春秋两季栽培,春季1月下旬~3月初在温室或阳畦育苗,苗床夜温不低于5℃,中午不超过35℃,防徒长。苗龄30~45天,有5~6个叶时定植。栽植密度为30~35×25~30cm,缓苗 发棵后和开始结球时各追一次肥,氮肥施用量不要过多,以免植株腐烂,经常均匀浇水保湿, 结球后期适当控水,以防裂球或腐烂。叶球基本包实后及时收获。迟收,花茎易伸长,致使 叶球变尖或开裂。收时轻拿轻放,防止碰伤或发生腐烂。散叶莴苣除整株收外,可以分次剥收外层叶片。
小棚早熟栽培者12月至翌年1月上旬播种,2月下旬~3月中旬定植。棚温保持20~25℃, 结球后逐渐降温,温度过高容易抽薹。秋莴苣7月下旬~8月下旬播种,夏秋高温期莴苣种子休眠,不易发芽,用5ppm赤霉素浸种 6~7h,或将浸湿种子放于5℃左右地方或冰箱冷藏室内催芽,可打破休眠,促进萌芽。苗期 须设棚遮荫防雨,苗龄25~30天。
莴苣霜霉病症状:主要危害叶片。发病初,叶片上呈圆形或多角形退绿或黄绿色斑,背面长出白色霉层,后期病斑变褐色,连成片时,叶片干枯。发病条件:该病为真菌病害,在15~17℃的冷凉条件下,加上多雨、多雾、露水重的天气 发病严重。此外,定植密度大、通风透光不良、灌水太多、排水不良、田间湿度大时,发病流行严重。
防治方法:与其它作物实行2~3年以上的轮作。
田间管理:定植时选用健壮的无病苗。加强中耕、肥水管理,及时排水,降低田间湿度。发现病株及时拔除,深埋或烧毁。
药剂防治:发病初可用75%百菌清600倍液,40%乙磷铝400倍液,72.2%普力克800倍液,72 %克露750倍液。上述药剂之一,或交替应用,每5~7天1次,连喷2~3次。
莴苣菌核病症状:植株茎基部受害,出现水渍状病斑,褐色,后渐腐烂,地上部枯萎。潮湿时,病斑上长出丝状物,后渐形成鼠类状菌核。发病条件,该病为真菌病害。在春季温暖多雨时易发病。此外,排水不良、植株密度过大、通风不良 时易发病流行。
防治方法:1.轮作:实行3~4年轮作;2.田间管理:合理密植,改善通风条件,适当浇水,降低田间湿度;3.药剂防治:发病初可用50%多菌灵500倍液,50%氯硝胺1000倍液,50%速克灵1500倍液, 50%农利灵1000倍液。上述药剂之一,每7天1次,连喷2~3次。
六、苦竹笋怎么除苦味
竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。
竹笋怎么做不苦
方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多苦竹笋。
方法2:新鲜的斑竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅。一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖。
方法3:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。