一、吃不完的莴笋用盐腌起来放冰箱可以吗？
莴笋是我们大家常吃也爱吃的一类绿色蔬菜，它含有丰富的营养价值，同时它也非常适合适宜糖尿病和肥胖、神经衰弱症以及高血压等人群进行食用，它的制作方法也有非常多种，不论是清炒还是凉拌都有它独特的香味。所以也有很多人常常购买很多莴笋囤在家中。蔬菜不能存放太长时间那有什么办法能让莴笋能够保存的更久呢？
方法一：
首先我们先将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法放置时间最久通常可以放一周左右。
方法二：
如果想要削皮后保存可以用水浸，将削了皮的莴笋浸在水中即可，如果是想保存的稍久一些可以将莴笋切好后用开水焯一下捞起，凉冷后即可封存放入冰箱冷藏，这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。
方法三：
可以把莴笋放进冰箱保存，冰箱中的低温能抑制有害微生物的生长，所以可以将莴笋用保鲜膜封好后放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右。鲜的莴笋都是比较脆比较嫩的但是随着摆放的时间越来越长，莴笋就变的不再新嫩了，所以十到十五天就是莴笋可以摆放的最长的时间，最好是不要超过四到五天就把莴笋吃掉。
二、莴笋买多了如何保鲜？
莴笋可以放到冰箱里保鲜，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右；
如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉。
泡水保存，将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处，让莴笋保持立挺的状态，在室温下可以存放3-5天的时间。
扩展资料：
营养价值：
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克；
维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg。
参考资料来源：百度百科--莴笋
莴笋买多了保鲜方法：
把莴笋脏的扒掉，然后清洗干净。
2.把莴笋切成一小块的，放入保鲜袋。
3.然后把莴笋放冰箱的，关好冰箱门。
莴笋保鲜作用：
1.莴笋可以放的时间更长。
2.莴笋不会变质，吃的更放心。
莴笋保鲜原因：
莴笋太多了，一次吃不完。
莴笋需要存放，不能发生变质现象。
注：莴笋不要一次性买太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉，清洗干净后，用保鲜膜装好。
现在是莴笋大量上市的时候，价钱便宜不说，做起来也很方便，皮子一削，切成片炒几下就可以出锅了，叶子还可以用来煮汤，是老人们的最爱。 老人们还有个特点，就是一看到便宜就爱大包小包地买。所以这莴笋，我经常看到老人们成捆成捆地买回家，惹得子女们一肚子怨气：买那么多，便宜是便宜，但两三天就蔫成索索了，哪里还吃得嘛，还不是只有扔了，结果比吃多少买多少还费钱些！ 好了，叔叔阿姨们，我现在就教你们一个方法，保证既可以满足你们一口气买很多又不受气。 好的莴笋身材挺拔，茎干粗细均匀，表面纹理清晰；如果莴笋的茎呈弯曲状，说明是次品，不宜选购。 当然你也可以在买的时候，掐一下莴笋的杆杆，新鲜的莴笋水分充足，会有汁液流出；不够新鲜的莴笋，汁液很少或没有汁液。 掂一掂，如果莴笋的分量较轻，有可能是空心的，选购时要谨慎。 把莴笋按四五根一组放在盛有清水的盆里（水不用太多，只要没过莴笋主干的1/3即可），然后再将水盆放在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让莴笋保鲜5天左右。 烹饪时请注意： 焯莴笋时切忌时间过长、温度过高，这样不仅会影响莴笋的口感，还会破坏它的营养；在烹调莴笋时，要少放盐，盐量过多很容易消耗掉莴笋的水分，让它失去清脆的口感。
三、莴笋如何保存一个月
莴笋买多了保鲜方法：
把莴笋脏的扒掉，然后清洗干净。
2.把莴笋切成一小块的，放入保鲜袋。
3.然后把莴笋放冰箱的，关好冰箱门。
莴笋保鲜作用：
1.莴笋可以放的时间更长。
2.莴笋不会变质，吃的更放心。
莴笋保鲜原因：
莴笋太多了，一次吃不完。
莴笋需要存放，不能发生变质现象。
注：莴笋不要一次性买太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉，清洗干净后，用保鲜膜装好。
莴笋不要天天炒着吃了，制成莴笋干保存时间长，可以慢慢吃！
四、吃不完的窝笋怎样制作其它食品
可以凉拌莴笋丝 尤其是现在是夏天 做点凉拌菜也是挺好的 清新爽口又好吃。
五、大量的蔬菜怎么保鲜啊！
有条件的可以置于冷冻室里头，当然单单这样放进去还是不行的，防止蔬菜冻坏，用木箱包装好再放冷冻室是最好的，当然像一些体积较小的蔬菜就不必用到木箱这么大的了，用个按扣式按扣保鲜盒那种装起来即可。