蒜苔发芽
蒜苔发芽的原因是如果天气冷暖适合它分蘖的话，就会长出芽出现一头有多瓣的蒜。如果天气不适合分蘖的话就长出一头独头蒜，但体积要比一瓣蒜要大。
一起来看看相关知识：
大蒜种植管理：
1. 越冬前的管理
秋季终止后，过冬前长到4个叶子，在入冬前要强壮蒜苗，第二年返青比较快，长大比较好，也是为营养生长和生殖生长做一个很好的铺垫。
9月底种植的生长的会比较快，要适当的浇水和施肥，促进发芽，一般一周就可以出土，可以再浇水一次，往后见到土壤干的时候就要浇水，一般三次水就可以了，有利于出苗，第二片真叶长出来的时候，在土壤干湿适宜时，进行蹲苗，促进根系生长。
2. 越冬中的管理
冬天天气比较冷，为了避免大蒜受到冻害，入冬前要浇水，适时而足量，一般是在表面的土结冻，化冻时浇冻水，最好还是畦北设立风障盖上草苫，防冻，也要适时，太早的话易受热腐烂；晚了幼苗易受冻。
3. 返青
一般到2月份气温回升，日均气温到达7度，这个时候就开始生长了，在温度稳定在1-2度的时候就要撤掉草苫了，分批拆除，随着快速生长，可以浇水，但是温度比较低，水量不要太多，为了促进蒜薹和蒜头的分化，浇水时可以结合施肥。
返青后文帝比较低，最好经常的中耕，让苗子快速生长，慢慢进入快速生长阶段，可以浇水施肥，要注意氮肥的使用。
怎样培育蒜黄芽苗菜？
大家好，我是大嫂爱生活，我来回答这个问题。
我做菜呢喜欢放蒜，尤其到了冬天，大蒜都会储备一些，难免就会有些放时间长了，丢掉水分的蒜瓣，不能吃了，这个可不能丢掉，那样太可惜了，于是，我就培植成了蒜黄呢，既不浪费，还能吃到味道鲜美的无公害蒜黄，岂不美哉！
首先我们要找一个合适的容器，装上沙子（因为沙子比土壤松软，大蒜容易生根）或者是放入水，分量在容器的三分之二就可以，将蒜瓣（注意，掰蒜瓣不要伤了根盘）或者整个蒜头放进去，不要留太多空隙，露出蒜芽，然后静静地等它生根发芽了（一般三天）
大概再有十来天的时间，将蒜苗放在阳光充足的地方，注意浇水，一定不能缺水，蒜黄缺水容易干尖。蒜黄差不多长到30厘米的时候就可以吃了，我们自己培育的蒜黄是绿色的，那是因为见到阳光的原因，如果你想把它变成黄色的，有个小窍门，我们就用黑色的塑料袋把它套住，两三天不见阳光，就能变成真正的蒜黄啦！
我们在家也能培育出纯天然，无公害的绿色蔬菜了，随吃随取，真的是太方便了！
培育蒜黄，简单易学。大家不妨试试哦！
蒜苗种植可以带来更多的经济效益，那么蒜苗怎么种植呢？今天学习啦我就来给大家讲讲蒜苗种植的方法。
蒜苗种植的方法
先把大蒜一瓣瓣的掰开，小心的把皮剥掉，剥好后放一边备用。
把事先准备好的花盆或其他容器，装上土，浇水等水渗下去了，就把剥好的蒜瓣均匀的栽上，要种整齐，芽要向一边倒，这样比较美观，
种好后把它们放在暖气旁，或暖气上，或阳光照射到的地方，越暖和越长的快，你会发现第二天就会长出新芽。
要适量浇水，松土。大约两星期的时间蒜芽就能长成深绿茁壮的蒜苗。等长到半尺左右的样子就能吃了。
做汤时，可以当葱花炝锅，蒜苗炒鸡蛋，烙饼，摊馅食放上切碎的蒜苗，美味可口，它不仅可以做菜、当作料，还可以给居室添色，低碳环保。
蒜苗种植的技巧
一、选择品种，做好蒜种处理。栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在O~4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
二、整地施肥，适期播种。蒜苗由于生育期短，生长迅速，应充分施足底肥。底肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000公斤、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸钾15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥、整平土地的情况下，7月上旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。
三、合理密植，加强田间管理。一般行株距2―3厘米，亩用种蒜600―750公斤。栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后覆土一次。3―4天后浇二水，并随水冲施硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇三水。当苗高20厘米时进行第二次覆土。
注意事项：伏蒜栽培前期正处于高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去。采收时既可拔苗，也可在苗高15厘米左右，每隔10―15天收割一次，每割一次注意追一次尿素并浇水，这样可连续割至春节。
反季节种植蒜苗的方法
大蒜苗常规播种为秋天播种，冬春收获。为提高经济效益，可采用7月下旬播种，采收期限在9-10月的反季栽培方法，该季大蒜生长正处于高温强光照时期，易受高温干旱和强烈太阳光照等不利天气影响，必须采用以下技术：
反季节种植蒜苗：精细整地
因夏播大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。
反季节种植蒜苗：品种选择
易选用耐高温、性能好、产量高受市民喜欢的早熟良种。以四川硬叶蒜品种“二水早”或软叶蒜，因大蒜种性较杂，菜农切记须到正规单位购买种植。
反季节种植蒜苗：播种育苗
夏播大蒜因气温高，生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。
反季节种植蒜苗：田间管理
在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
反季节种植蒜苗：采收
一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
反季节种植蒜苗：贮藏
优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。
种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。
栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中(井水水温较低)浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。
这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。
大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。
在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
蒜苗栽培技术
(1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。
(2)播种。不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。
为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。处理的方法有：①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。
播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，夏至至大暑播种，密度为4～5厘米密栽，播后2个月选收;品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6～7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米，用稻草盖种效果更好。
(3)肥水管理。播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。
(4)采收。蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。
蒜黄在众多芽苗菜中算是最好培育的了。家里有多余的大蒜头可以用最简单的方法，培育出最优质，最鲜嫩的蒜黄苗。下面给大家分享一种既简单又实惠的家庭蒜黄培育方法。
以上蒜黄的培育工作就完成了，只要把它放在较暗一点的地方，每隔三五天察看一下盘中的水份，要是盘子里的纸巾干了就浇点水就可以了。这个方法是不是很简单实用噢。大约二十多天就可以了吃到自己亲自种植的蒜黄了。