蒜苔的挑选方法 蒜苔和蒜苗有什么区别

养殖吧 2023-03-08 04:09 编辑:admin 217阅读

一、蒜苔的挑选方法 蒜苔和蒜苗有什么区别

挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩,条长,无粗老纤维,上部浓绿,茎部嫩白,尾端不黄、不蔫、不裂口,以及顶端不开花者为佳。

1、看外表:主要看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。

2、看颜色:蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。

3、试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。

4、看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。

“蒜苔”其实是“蒜薹”。是蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎。如图:中间那个硬硬的,圆柱形的就是蒜薹了。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗是大蒜的幼年整株,而蒜苔则是成熟植株的花茎。

二、蒜、蒜苗、蒜苔三者到底是什么关系?为什么老蒜里面可以生发嫩嫩的新蒜还带有苗,而蒜苔放老了顶部也可以

蒜:下面是蒜头,长出来的叶叫蒜叶,俗称大蒜,大蒜长到一定时候老了就会抽芯叫蒜苗,也即蒜苔,蒜苔会开花结籽,但是种植一般是以下面的老蒜头掰开后做种子的。

三、大蒜、蒜苗、蒜台是什么关系呢?

大蒜、蒜苗、蒜台都是大蒜生长的不同阶段。

大蒜,多年生草本植物,百合科 葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。

蒜苗,又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花茎,也是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗,而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜轻,无刺激性,它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常作为蔬菜烹制。

蒜台,即蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

四、蒜和蒜苔是什么关系?

蒜头是球茎,青蒜是叶,蒜苔是花茎和花蕾。

五、蒜苔和蒜毫是一种东西吗

不是!蒜苔是苔 蒜毫是蒜黄

六、蒜薹和大蒜有什么关系和联系吗,为什么它们味道一样,营养等方面都一样吗

晕,我是蒜农我来告诉你

大蒜是蒜这中植物的根部,等蒜长到一定阶段就会抽苔(就是长蒜薹),蒜薹长出来了就拔下来,再过半个来月,就把大蒜(蒜头)从地里挖出来,这样是蒜这种植物的一个生长周期了