一、蒜苔怎么做
做法一，蒜苔炒腊丁
材料
腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量，
做法
1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁
2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精，翻炒均匀即可
做法二，蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，盐，油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水，控干水份。
3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
小诀窍
焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
做法三，香肠炒蒜苔
材料
香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
做法四，生炒蒜苔肉
材料
主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙
做法
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
做法五，蒜苔炒甜不辣
材料
主料：洋葱，胡萝卜，蒜苔，甜不辣
调料：食用油，酱油，米酒（白酒或者黄酒均可），盐，胡椒粉
做法
1、洋葱切成薄片，胡萝卜切成细条状，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深锅里水开了，放入甜不辣焯水，沥乾入盤。
3、锅里放入食用油，按顺序放入洋葱、胡萝卜、蒜苔，以中火稍炒之後，加入适量的盐稍微炒一炒。
4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上适量的米酒、酱油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。
小诀窍
1、酱油加入容易炒焦，因而以小火来炒。
2、如可以的话，中火也是ok 。
二、如何炒蒜苔
最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】
这是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。【做法】1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。 小贴士：
不要盖锅盖，否则蒜苔会变色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
蒜苔回锅肉
材料
原料：五花肉，蒜苔
配料：姜，蒜
调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
三、请问一个不会做饭的人如何炒蒜苔简单快捷，请说清楚配料以及用量，时间。。。越详细越好
洗洗 切切 炒炒 OK
四、蒜苔怎么单炒
要是光炒蒜薹，就比较简单
准备好干辣椒（切成段）、葱。将蒜薹也切成段。
将油烧热，辣椒和葱放入扁出香味。然后就把蒜薹倒进去翻炒。调料也非常简单，就是依次加入盐、鸡精或者味精。
如果喜欢吃脆一点的，就少炒一会，
我个人喜欢吃软一点的，入味。。哈哈
如果有已经做好的肉的话，最好加一点肉进去，这样还有肉香味。（比如烧好的红烧肉，如果肉从冷藏室取出来，油腻住了，炒的时候稍微加一点水，这样肉不会炸起来）
如果没有现成的，那就现做喽。把肉切成丝或者片，用淀粉和料酒拌一下，锅里放少量的油，倒入炒到肉变色盛出来，不要炒老了。接着就是炒蒜薹，差不多了再把炒好的肉倒进去，然后翻炒几下就可以出锅了！
五、蒜苔如何炒最好吃
蒜苔炒肉 材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。
蒜薹炒肉调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。