一、怎样能让青蒜根部有红头？
青蒜有人也叫蒜苗，蒜苗营养丰富，食用时口感也很好，许多人十分喜欢吃蒜苗炒肉，味美营养好，一般蒜苗有白根和红根之分，有许多人偏爱红根蒜苗，其实红根和白根蒜苗在口感和营养成份的含量上并没有太大的差别，听说红根蒜苗更有保健医疗功能。老孙立超知识储备不够，不能妄下结论。我认为红根蒜苗和白根蒜苗的区别是品种不同，用紫皮蒜种出来的蒜苗为红根，用白皮蒜种出来的蒜苗是白根，下面简单的说一下自己种植蒜苗的过程。
1、选种。要想让蒜苗生长成红根，就选用紫皮蒜作为蒜种，一般选用无病虫害，无伤痕健壮的蒜头作为种蒜，选用个头偏小适中的蒜瓣，紫皮、白皮、独头蒜都可以当作种蒜。
2、施肥。蒜苗适应性比较强，对土壤要求不是太高，正常土壤均可满足发育生长。种植蒜苗时以施农家有机肥最好，一般一亩地施用腐熟呕透的的农家有机肥6000斤左右为宜。蒜苗发育生长初期的营养物质靠蒜瓣自身提供，一般不建议使用化肥作基肥。
3、种植，一般蒜苗的种植行距为18公斤左右，株距为3一5公分，一亩地用蒜种400一500斤，栽植完后覆盖土2公分踩实浇水，促进蒜苗出齐全苗。现在种植大蒜一般都用地膜覆盖，为了确保大蒜出苗齐，不烧苗，在大蒜出苗期间要及时采取措施放苗，具体应在大蒜破土出苗有三分之一时，用装有湿度大的细土麻袋，在清晨连续在蒜田来回拖拉三个早晨，使出苗顶膜的蒜苗露出来，如果有少数苗还末露的，应动用人工放出，尽量使种植的大蒜出齐苗，这点很关键。
4、田间管理。蒜苗出全苗后可以浇水施肥，可以随水追施尿素，促进苗期快速成长，提高蒜苗品质和产量。当蒜苗生长到了可以采收的高度时，根据种植的密度间苗采收。蒜苗可以收获蒜苗、蒜苔和大蒜，种植大蒜一般情况下收益比较有保障，效益好
我认为红根蒜苗和白根蒜苗的区别是品种不同，用紫皮蒜种出来的蒜苗为红根，用白皮蒜种出来的蒜苗是白根，所以想要根部有红头，要选对品种。
选种。要想让蒜苗生长成红根，就选用紫皮蒜作为蒜种，一般选用无病虫害，无伤痕健壮的蒜头作为种蒜。
1、选种。要想让蒜苗生长成红根，就选用紫皮蒜作为蒜种，一般选用无病虫害，无伤痕健壮的蒜头作为种蒜，选用个头偏小适中的蒜瓣，紫皮、白皮、独头蒜都可以当作种蒜。
2、施肥。蒜苗适应性比较强，对土壤要求不是太高，正常土壤均可满足发育生长。种植蒜苗时以施农家有机肥最好，一般一亩地施用腐熟呕透的的农家有机肥6000斤左右为宜。蒜苗发育生长初期的营养物质靠蒜瓣自身提供，一般不建议使用化肥作基肥。
二、土里种蒜苗的正确过程
1、选种处理：挑选良种浸种处理，促进出芽。
2、整地施肥：选择疏松肥沃、有机质丰富的土壤，播前一周翻整土地，再施肥作畦播种。
3、适时播种：气温稳定在17-19℃时播种，将蒜瓣尖端朝上均匀的摆放在土沟，播后覆土和塑料膜，并浇足定根水。
4、养护管理：做好浇水、施肥、日照管理等工作。
5、适时采收：当株高40-50cm、基部粗2cm以上即可采收。
一、选种处理
挑选饱满、无病害、表面无损伤的大蒜种，将其分成小瓣，切勿损伤芽点。栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进出芽。
二、整地施肥
1、选择疏松、透气、肥沃、有机质丰富的土壤，地栽和盆栽都行。地栽要选肥力松软的田地，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。盆栽要选择一个合适的盆子，保证通透性，在盆底开个小洞，便于排水。
2、结合整地施入底肥，一般亩施腐熟的土渣粪肥80-100担、尿素20kg、磷肥50kg、钾肥15kg或优质三元素复合肥50kg。
三、适时播种
1、尽量选择气温在17-19℃时播种。栽种蒜瓣时，可以在土壤中挖出一条土沟，然后将蒜瓣尖端朝上，均匀的摆放在土沟中，并使用细土覆盖，确保蒜瓣的幼芽能够露在外面。
2、栽后浇足定根水，可向土壤中浇灌无污染的河水、湖水，使土壤处于湿润状态，促使蒜瓣尽快出苗。还可以在土壤的表面盖上一层薄薄的塑料膜，当蒜苗长出新的幼芽时，需揭掉将塑料膜。
四、养护管理
1、日照：前期在畦面搭起30cm的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。后期要为蒜苗提供全天的日照，使植株可以正常的进行光合作用。
2、施肥：把握薄肥勤浇的原则，为蒜苗提供富含氮磷钾元素的复合肥，提高植株的生长速度。采收时每采收一次，浇肥一次。
3、浇水：为蒜苗补充未遭受污染的天然水，保持土壤的湿润。并结合浇水进行培土，而且当幼苗长到一定高度时可适量喷洒赤霉素，以利于茎叶的发育。
五、适时采收
蒜苗的采收标准：蒜头即将膨大，株高40-50cm，基部粗2cm以上。采收不宜过晚，过晚蒜苗老化或蒜头膨大失去商品价值。每采收一次，应浇肥一次。蒜苗是多生蔬菜，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
三、种蒜苗的方法和步骤+日记
种蒜苗步骤如下：
1、播种前将种蒜在阳光下晾晒2～3天，可使瓣间疏松，掰容易，不易损伤，萌芽早，出苗整齐。
2、由于蒜皮与蒜踵严重地影响着蒜种的吸水能力，妨碍新根的生长，在选种时将蒜皮与蒜踵去掉，能在很大程度上促进萌芽、发根。所以菜农可适当将蒜皮破坏后播种。
3、将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸36小时然后捞起，将大蒜用刀切去顶端。注意切时不要伤着胚芽，每瓣约切去1/4，看见中间有个小孔最为适宜，再按常规均匀地排在畦面上，施足基肥，覆土，盖上一层草遮阴，3天即可齐苗。
4、按凉清水70%、人尿30%的比例混合均匀后，将大蒜瓣放在水尿中浸泡2～3天，捞出晾干后播种，这样不但能促早出苗，还能促进植株叶片阔而浓绿。
5、将种蒜瓣放入500倍的多菌灵药液中浸种12～16小时，捞出晾干后再播种，可提高出苗率，并且出的苗齐苗壮。先用500克生石灰对水50公斤，浸泡蒜种24小时后捞出，再用1公斤硫磺粉拌种50公斤，然后将蒜种放在阴凉的地方，盖上细沙，可加速早发。
种蒜苗日记：
9月26日
奶奶带我到楼下在花盆里填土，一半有营养的土，一半黄土。选蒜苗的时候，奶奶教我选蒜苗要选大一点儿、饱满的蒜苗，而不要选太小的蒜苗。我把选好了的蒜苗放在水中泡一会儿再一个挨着一个放在花盆的边缘进行栽种。
9月27日
今天早上我兴冲冲地跑向阳台去看蒜苗，可它们却一点儿变化也没有。
10月2日
接连三四天过去了，我每天早上和晚上都给蒜苗浇水，蒜苗还是没有多大变化。我想，它们可能是没有吸收到营养吧。于是，我给它们加了点肥料，静静等待它们成长。
10月3日
我惊喜地发现，有一颗大蒜苗的头上已经长出一个大包，透过表皮，隐约可以看见里面的绿芽了。另外八颗大蒜依然没有多大的变化，我仍然细心照顾着它们。
10月4日
我一起床，就迫不及待地去看我种的大蒜，那颗发芽的大蒜居然一夜之间长了约五厘米，上学之前，我浇好水后把蒜苗放在厨房的窗户旁，让它晒晒太阳，吸收阳光。
10月5日
今天可真是收获不少呢。我发现另外两颗大蒜也冒出了大约3厘米的绿芽。我这些天的心血可算没有白费呢。
10月6日
我种的大蒜有两颗发芽了，一颗已经长到大约十七厘米了，它们长得一天比一天长，看着自己的劳动成果，我明白，做任何事情都是一样的，有付出才会有收获哦。
10月8日
上学前，我看了看我种的蒜苗，最长的已经长到20多厘米了。
10月9日
它们由半黄半绿变成了青绿色。
10月10日
蒜苗要想长大，离不开泥土和水。今天，我给盆栽浇水后，发现蒜苗已经长成了翠绿色的长条。