雪里红酸菜的腌制方法

养殖吧 2023-01-14 19:20 编辑:admin 124阅读

一、雪里红酸菜的腌制方法

你知道雪里红酸菜的腌制方法吗?一起来看看吧

取适量新鲜的雪里红,摘去雪里红的老根和黄叶,用清水把雪里红洗净,也可以不洗雪里红直接腌,那样的话就得腌好后,食用前再清洗。

把洗好的雪里红,放在太阳下面晾晒,主要是为了晾水份,以免有水的话容易腌坏,晾干雪里红水份待用。

用适量食盐,洒在晒好的雪里红上,用手揉搓,让盐充分渗入雪里红中,都用盐揉好后,放入腌菜坛中,盖好盖子。

大约二十多天后,雪里红酸菜就腌制好了,根据自己口味,随意烹饪。注意不能腌制几天就食用雪里红,那样容易亚硝酸中毒,一定得腌二十多天后再食用。

二、雪里红是什么菜?

青菜而已。

三、雪里红腌菜得多久可以吃

雪里红最好腌制半个月以上再食用,因为腌制的食物在5-15天的时候亚硝酸盐的浓度是最高的,因此建议过来这个时间段再食用以减少对身体的损害。如果雪里红腌制的时间又不够长,也就是说没有将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的发生,细菌在这种情况下大量繁殖,将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐,人吃了这样的腌制咸菜,亚硝酸盐随之入胃,而进入血液循环,从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,这样就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力,导致机体出现缺氧,长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状。

四、酸萝卜是哪里的一种特色腌菜?

酸萝卜是四川的一种特色腌菜(还有酸豆角、酸笋等),味道咸酸、口感脆生,带着陈酿的酒香。贵州和湖南一带的酸萝卜和四川的口味不太一样。