一、荸荠用开水泡二次可以吗？
荸荠用开水泡二次不可以吃的，用开水泡二次不能完全杀死细菌及寄生虫卵，避免感染姜片虫病。荸荠生长在泥沼中，表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片吸虫囊蚴，当人生吃荸荠时，姜片吸虫囊蚴未被杀灭即被吞入，在十二指肠脱囊成为幼虫，幼虫在小肠内经过1-3个月的时间发育为成虫并产卵，危害人体健康。
为了防止感染本病，可以把洗净的生荸荠用沸水煮4-5分钟，待姜片吸虫囊蚴被杀死后再食用。
二、电压力锅能不能煮荸荠？
可以的，大约5分钟左右。
虽然荸荠是属于一种水果，但是因为荸荠中含有较多的淀粉，而且质地较硬，所以荸荠还是比较难被煮熟的，一般需要煮10-15分钟左右才能被煮熟，具体时间与荸荠的个头大小也有很大的关系。
如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用高压锅来煮荸荠，因为高压锅能使水维持较高的温度而沸腾，从而能够减少炖煮食物的时间，所以用高压锅来煮荸荠的话一般只需要5分钟左右就可以了。
三、马蹄带皮煮还是去皮煮有什么区别？
这要看要用马蹄煮什么。马蹄如果拿来煮汤或炖排骨、红烧等，那就要去皮。因为马蹄生长在泥土里，外皮又不是光滑的，尤其是芽部分是很难清洗彻底的，而且皮又比较粗，不削皮不但不卫生也会影响口感。有的煮法不去皮煮，但吃时仍然要削皮才能吃。这也是出于卫生以及口感方面需要，因为马蹄的皮都是粗纤维，不好消化，也难下咽。