一、马蹄的最佳保存方法是什么？
鲜荸荠：冰箱冷藏
新鲜的荸荠购买后应先洗去表面的淤泥和沙土，然后晾干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，不宜冷冻，否则会破坏荸荠鲜吃的口感，而冷冻后的荸荠会变硬、寒性更强，后续吃的时候宜采取煮熟食用方法，以免对肠胃造成刺激。
熟荸荠：短期冷藏；长期冷冻
煮熟的荸荠如果1-2天吃不完的话，最好放在冰箱冷藏保存，低温环境下既可以抑制细菌的繁殖，又可以保持荸荠的脆爽的口感，但这种方法存放时间不长，如想要长时间保存，则需要放入冷冻室，和汤水一起放入，以保留最佳风味。
二、马蹄的长期保存保鲜方法？
可以把荸荠速冻起来。先把准备好的荸荠清洗干净。然后把它放入到食品袋中扎起来，然后再放入冷冻室进行冷冻，为了不发生变质，一定要把它密封好才行，这样才能保存的更久。
通常用这种冷冻的方式来存放荸荠的话，时间还是比较长的，最长可以达到几个月
三、荸荠怎么保存？
挖回的带泥荸荠应先放在干净的室内，最好能在地上垫一层砖或木板，摊晾10～20天，待表面水分自然风干后，清除泥土及杂物，剔除伤果、烂果和病果等，再进行贮藏。贮藏的方法，视数量的多少，可采用缸藏、箱藏或室藏的办法。
贮藏前，应做好缸、箱、室的消毒工作。
室藏的库房要求干燥密闭，先打扫干净，堵好鼠洞后再行消毒，然后将荸荠堆入室内即可，堆的高度要求在一米左右为宜。
如有条件，可在地上垫一层木板或塑料薄膜，再铺一层10厘米细沙或细碎土，然后放一层10厘米左右的荸荠，再盖一层5厘米的沙或细土，如此一层沙土一层荸荠进行堆放，最后在上面盖上一层10厘米左右的沙子或细土，高度在1～1.3米。
也可用砖砌成池，把荸荠按上述堆放的方法，堆在池中。在贮藏期间，要求做到定期检查，发现霉烂或鼠咬等应及时处理。
四、马蹄怎样保存更久？
1.
准备新鲜马蹄1000克，不用清洗，阳光下晒3天，晒至外表皱皱巴巴。吃的时候撕掉外皮即可。
2.
1000克马蹄去皮放入锅中，加白糖100克，煮熟放凉放入玻璃罐中盖好盖子密封保存。
3.
马蹄1000克，洗净装入保鲜袋抽真空，放冰箱冷藏保存。