一、芦笋是什么东西?是莴笋吗？
芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。
从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
二、芦笋与竹笋是一回事吗
不是一回事，具体区别如下：
1、外形不同
芦笋直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
2、花朵不同
芦笋花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。
竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
3、生长环境不同
竹笋全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。
4、营养价值不同
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
参考资料：百度百科-竹笋
百度百科-芦笋
三、莴笋和芦笋是一种东西吗？？？在河北容易买到芦笋吗？？？
莴笋是一种全国都适宜种植的蔬菜，叶和茎都可食用，生吃，熟吃都可以。根部直径可达5-10cm，最长可达30cm。芦笋是芦苇发的新牙，类似于竹笋的一种蔬菜，河北可以买到。
四、芦笋跟竹笋有什么区别
芦笋、竹笋皆有“笋”字，常让人混淆三者有“亲戚”关系，其实它们彼此素不相识，又不是同类。 区别：芦笋，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋，又称竹芽，为禾本科常绿植物竹的幼芽，一般分为春笋、冬笋、鞭笋。
五、芦笋谁能介绍一下
1、芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
2、芦笋分为三种：白芦笋、绿芦笋、紫芦笋。
3、三种芦笋的不同：芦笋采收前在其垄上培土成堆，使芦笋嫩茎一直在土里生长，此时采出来的芦笋呈现白色，这就是白芦笋；绿芦笋一直在见光条件下生长，故一直呈现绿色；紫色芦笋和白芦笋、绿芦笋不同，白、绿芦笋是同一品种的不同栽培方法，而紫色芦笋是不同的品种，一直在见光条件下生长，通体呈现紫色。
4、三种芦笋的用途：白芦笋大部分被加工成芦笋罐头出口，部分鲜销国内外市场；绿芦笋一部分鲜销国内市场，当做蔬菜食用，另一部分被加工成速冻芦笋出口日韩；紫芦笋被誉为能生吃的芦笋，可以当做蔬菜烹饪。
5、芦笋的保健作用：医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。芦笋含有大量以天门冬酰胺为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，以及多种甾体皂甙物质、甘露聚糖、胆碱等，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据报道，芦笋体内丰富的天门冬酰胺酶，对治疗白血病有很好的效果。而芦笋的贮藏根可作为利尿剂。针对芦笋独特的治癌效果，中外科研机构都开展了大量的研究工作，研究表明，芦笋治癌的关键在于芦笋的提取物可有效地抑制癌细胞中“拓扑异构酶”的活性，从而起到抗癌和治癌的作用。