美食种类里面,酸甜苦辣是人生百态亦是食物中的一种滋味。中国人自古就有食苦味食物的习惯,即便是再苦的食材,也能烹饪成餐桌上的一道美食,今天我为大家介绍几种有苦味的蔬菜。
有苦味的蔬菜有那些
1.苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料,可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
2.苦菜这种蔬菜吃过的人并不是很多,大家更多将它看为一种野菜,在农村比较常见。苦菜也是一种苦味蔬菜,它是一种菊科植物。由于苦菜中很有多种营养物质,日常吃一些苦菜也是非常健康的。
3.苦笋是非常受欢迎的一种食材,很多爱好吃笋的人对苦笋也十分喜爱,虽然味道苦,但依旧可以烹制成美食,是夏天饭桌上一道美味下饭的菜肴。很多人喜欢把苦笋加排骨炖成汤品喝,其滋味清新,鲜美非常,片刻的回甘真的令人回味无穷呵。
4.枸杞叶又被称之为枸杞尖,它的味道苦涩,但却具有滋阴明目、清热静心的功效,近几年来枸杞叶好像比较流行,在很多餐厅都能见到,经常被当做蔬菜做成各种美味的汤品,个人觉得枸杞叶瘦肉汤就很美味。这4种“苦味蔬菜”,味道虽然清苦,但却营养丰富,你都吃过吗?
5.油麦菜的苦味比苦瓜较淡,含有大量维生素、蛋白质和钙、铁、硒等营养成分,是生食蔬菜中的上品,故有“凤尾”之称。油麦菜的热量低、营养高,营养价值高于生菜而远优于莴笋。
6.苦菊味略苦,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。因苦菜味感甘中略带苦,故有清热解暑、抗菌解热、消炎明目等作用,是清热去火的美食佳品。
苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
苦瓜:苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
苦菜:菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
莴笋:茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
芹菜:芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
苦瓜:苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
苦菜:菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
莴笋:茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
芹菜:芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。苦瓜:苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。
中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。苦菜:菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。
您好!有点苦味的蔬菜有:苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等。
苦瓜:苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
苦菜:菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
莴笋:茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
芹菜:芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。