一、白灼菜心窍门
白灼菜心也有窍门,教你一招,菜心翠绿又爽口,格外好吃!真的吃了很多的美食,简单的一道菜心,我一直以为是遍地都有卖的。不想在我们这的超市我却从来就没有见到过这种东西,原来菜心这种东西是适合南方种植的。老公那的人特别喜欢吃,如果给他们一千块钱,他们能做出一千块钱好吃的,其他什么都不在乎,这就是他们那很多人的生活态度。
在老公家第一次吃菜心,是在饭店买的,吃起来非常的清脆爽口。小小的一盘菜心竟然要将近20块钱,比我们这卖的还要贵,但是其他的青菜却比较便宜,大约十块钱就能买到一份。当时不了解这道菜为什么这么贵,现在终于知道原来是这种菜批发价格就非常贵,在北方很少见到。而且这种蔬菜只有在我国的广东和广西种植的面积比较广,也算是那里的特产蔬菜,做菜心其实也是有技巧的,就比如广东人喜欢吃白灼菜心,但是很多人做出来的菜心发黄,下面就给大家分享下如何做出翠绿又爽口的菜心。
首先我们先把菜心去掉老硬的根茎和叶子,然后把菜心泡在盐水中5分钟左右,然后捞出稍微沥干水分。在锅中放入一些清水烧开,在里边加入一勺盐和一勺橄榄油把菜心放入锅中焯水。放油和盐的作用主要是让菜心保持清脆不发黄。放入菜心之后,水再次烧开,就可以把菜捞出来,如果我们准备的菜心有稍微老的,我们就可以再烫上半分钟左右捞出来,这个时间自己把握,只要焯熟就可以了。
焯熟的菜心捞出平铺在盆子中,稍微放凉一会儿,大家不要把菜心堆成一堆,因为刚出锅的菜心温度比较高,容易把其他的叶子焖得发黄,这样做出来外观就不好看了。然后我们在炒锅中放入一些花生油,加热之后,放入蒜末炒香,炒出香味之后,放入生抽和少许的白糖混合均匀,趁热浇在摆好的菜心上,美味的白灼菜心就做好了。其实这道菜也就是我们平常吃的凉拌菜,但是从外观看的话,大家都以为是清炒出来的。
白灼菜心是广东餐厅上座率非常高的一道菜,做法一点都不难,但是想要做出好看又好吃的话,首先食材必须新鲜,而且焯水的时候一定要在水里边加入一些盐和橄榄油,这样焯出来的青菜,才能保持原来的鲜味,也不会变黄依然是翠绿,做出来也非常爽口
二、花菜心买哪样子的好
花椰菜紫花,现球后遇到低温糖苷转化为花青素,花球表面呈紫色;
与骤降温天气,对于晚熟品种可叶面喷施1%的红糖水加0.4%的磷酸二氢钾。
三、白灼蔬菜是什么?白面包片是什么?那有买的
白灼蔬菜就是把菜放进水中煮熟!!!是不加油的。白灼就是不加任何东西。
白面包就是不甜也不咸的那种方包。面包店或超市就有。又称白吐司。
四、在家吃火锅买些什么菜?
青菜 生菜 豆皮 丸子,海带,
五、白灼菜心家常做法,正宗白灼菜心怎么做
白灼菜心的做法步骤
1
主料准备好
2
菜心洗净,撕去根部的老皮。蒜头切沫
3
锅里烧开水,水滚后放入适量盐和油
4
随后放菜心焯至断生(大概1分钟左右)
5
将菜心捞出摆盘
6
掉锅里的水,倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开
7
淋在焯好的菜心上即可
六、白灼菜心怎么做
烧开水落少量盐、油、姜丝、葱度,落菜心灼熟上碟,淋入热油,
再淋入生抽王即可。味鲜、爽口。