菜心系列·····

养殖吧 2023-01-22 01:15 编辑:admin 103阅读

菜心系列·····

来我家,很多~很好吃的尼!

迟菜心的做法大全,迟菜心怎么做好吃

广州流传一句话:荔乡仙境美,增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种,素有“菜心之王”的美誉。眼下正是吃增城迟菜心的好时节。增城迟菜心怎么做好吃?向你推荐增城迟菜心的6种做法。

白灼菜心

食材:增城迟菜心500克,红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。

做法:1、水烧开,将菜心放入焯3分钟,等水沸腾后,加入食盐和橄榄油,然后盛出码放在盘中。2、锅内放油,烧7成热后,放适量的生抽,随后放入姜丝,蒜蓉,红椒丝稍稍爆香2分钟;3、将爆香的汤汁淋在菜心上即可。

橄榄菜炒菜心

食材:菜心、橄榄菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。

做法:1、菜心洗净后切段;(如果菜心杆比较老,建议去皮)。葱姜切丝备.2、锅中做油,五成热时下入葱姜炒香。下入橄榄菜炒出香味后入迟菜心炒熟。3、加盐、味精、鸡粉、糖调味后继续煸炒至微微出汤即可。

腊肠炒增城迟菜心

食材:腊肠100克,迟菜心500克。

做法1、腊肠洗净切片;菜心洗净,去掉老叶。2、锅中加盐和几滴油烧开,把菜心焯水2分钟后捞出。3、锅中放油爆香大蒜碎,下腊肠煸炒。4、等腊肠变色后,加菜心翻炒均匀。加少许盐和鸡精调味,淋入香油即可。将腊肠和迟菜心的味道融合在一起,别具一格,不妨一试。

猪油渣炒菜心

食材:菜心350克、猪油渣。

做法:1、把叶子部分摘成段,叶梗用刀子切段,叶子和叶梗要分开放。2、蒜头剥皮,切粒或切小块,但不要剁碎。3、热锅下猪油渣,下蒜头爆至蒜头变成金黄色,先下菜梗,不断翻炒至软。4、再下入菜叶,滴几滴鱼露,继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。

增城迟菜心煲

食材:菜心350克,高汤400克。

做法:1、烧开水,将菜心烫过铺于瓦煲内。2、倒入高汤,加入盐、姜丝、草菇片,煲煮6-8分钟即可。

盐水迟菜心

食材:迟菜心500克,少许头菜丝,姜丝和红辣椒丝,清水500克。

做法:1、洗净菜心,把菜心从尾部开始切,每段长10厘米。2、锅内放适量水烧开,将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟,捞起放在碟内。3、锅内放小勺水,烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝,烧开后淋在菜心上即可。

迟菜心600-800克、瘦猪肉200克、姜片3片。

特点:

迟菜心是广州增城小院镇的土特产,一般从农历十月种植,90~120今后收种,因那时候至寒冬才发售,比一般菜心要迟,因此 称之为迟菜心。一般的菜心一棵但是 50重量,而迟菜心每株可重约500克,较大 的特性是柔美细嫩,不论是炒、煮还是滚汤,吃起来都脆响可口,鲜美美味可口。现全国各地有种植,销售市场有销售。以迟菜心滚肉片汤,鲜香爽口,益心润肺止咳,是如今又干又冷的季节家中靓汤之一。

实际操作:

1、迟菜心清洗,切条状;

2、瘦猪肉清洗,切片状状,用豆粉、生抽酱油各一匙拌腌一会儿,再用花生油少量翻拌后,放进少量侵泡三十分钟;

3、在镬中放水1000ml(4碗水流量)和姜,文火烧开后,下菜心滚后再下小肉,滚至月念加入适当食用盐便可。此量能够3~4在用。

许多的是取决于我们可以把握它的做法和方法,自然对我们的身心健康,及其营养成分补充便是比较好的,由于这种食材自身对身心健康就较为有益,因此 大伙儿对它的制作技巧,就应当多去学习,那样对身心健康也是较为有益的。

主料

迟菜心

400g

辅料

适量

适量

大蒜

适量

蚝油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.把迟菜心大梗上的皮去除。

3.把迟菜心切长段,洗净后用盐水浸泡5分钟。

4.把迟菜心控干水分,梗和叶子分开,蒜切粒。

5.热油锅爆香大蒜。

6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

7.加入菜叶。

8.接着调入适量蚝油。

9.调入适量生抽。

10.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。