粤菜特色菜白灼菜心怎么做?

养殖吧 2023-01-12 06:40 编辑:admin 140阅读

一、粤菜特色菜白灼菜心怎么做?

主料:菜心辅料:耗油、李锦记蒸鱼豉油、美极鲜味汁、葱花、姜做法:1、先将菜心摘洗干净沥干水分。2、烧开一锅水,水开后加适量盐、少许花生油。3、然后将洗好的菜心放入,汆至断生。4、将焯熟的菜心捞出沥水,然后码放在盘中。5、起锅烧热少许油,加耗油、生抽、适量水煮开,煮开后浇在菜心上即可。小贴士:1、开水焯菜心的时候,滴几滴油是为了保持菜心的翠绿和滑口;并且焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄。2、还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。

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二、闽菜特色菜 白灼蛏子菜心怎么做?

主料:蛏子500g、菜心300g,

配料:葱白、辣椒、姜

调料:蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油

做法:1、蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。2、锅中倒入清水,先放入菜心捞熟摆入盘中。再加入姜片和葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫1分钟即可。3、焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后,摆在菜心上中。4、葱白切成丝、辣椒切碎,摆在蛏子、菜心上,淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁。5、油烧到7成热,浇到菜上,拌匀即可。营养成份: 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

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三、白灼广东菜心怎么做好吃

用料

面粉 250克

泡打粉 6克

小苏打粉 1克

红糖(用红糖一粒粒) 100克

温水(35度左右) 130克

红糖发糕的做法

把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。(搅拌多几次)

取另一个盆放入温水(不能超过40度水)

自己测试了一下36度。(差不多手皮肤温度)

放入红糖不要去搅拌(带有颗粒状糖)

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉,用筷子拌一拌。

用手扎成面团。(不用揉)

分成每一个均匀剂子,剂子口向上,直接放入蛋挞模具。

(自己分成6~7个)

冷水放入锅里。

(一次加入足够水,因为中途不能打开盖加入水)

大火烧、滚开水放入锅中,大火蒸20分钟。(必须大火中途不能打开盖看)

成品,口感松软好好吃,喜欢看到红糖流出来效果。(这款发糕口感是有嚼劲的)

四、苏菜特色菜白灼西生菜怎么做?

主料: 球生菜(西生菜)

辅料: 葱   姜丝 调料: 生抽  料酒  醋  白糖   盐

烹饪方法:

1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;

2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)

3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以啦~~~

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五、白灼菜心怎么?

食材明细 菜心 1斤 蒜 适量 葱 适量 头抽酱油 适量 油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 白灼菜心的做法步骤 白灼菜心的做法步骤:1 1菜心洗净。 白灼菜心的做法步骤:2 2切去头部待用。 白灼菜心的做法步骤:3 3烧开水,将菜心下锅焯熟。 白灼菜心的做法步骤:4 4待菜心焯水至断青,在锅里加适量的油。 白灼菜心的做法步骤:5 5然后捞起装盘。 白灼菜心的做法步骤:6 6起油锅,拍碎蒜头,葱切成葱花,下锅过一下油,然后加入头抽酱油调成调料,淋在菜心上面就行了。 白灼菜心的做法步骤:7 7装盘。

六、白灼菜心如何制作的呢?

先把菜心洗净,类似白灼菜心的做法,在锅里装些清水,加油加盐把水烧开,再把菜心放进去灼好